FDA ba'zi dengiz maxsulotlarini iste'mol qilishga qarshi ehtiyot choralarini ko'radi
Barcha odilligida, ikra, qisqichbaqasimon va sigir kabi dengiz mahsulotlari juda ko'p metabolizmli simobni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, dengiz maxsulotlarida topilgan metabolizmga uchragan simob haqida xiralashish yangi narsa emas va umuman, baliq juda ozuqaviydir. Biroq, FDA hozirda homilador ayollar, homilador ayollar, homilador ayollarni va kichik bolalarni dengiz mahsulotlari iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalarini yangilash jarayonida.
Ayniqsa, fidonlar va boshqalar, bunday simob fiziologiyamizni, ayniqsa, xomilalar va o'sayotgan va rivojlanayotgan juda yosh bolalarning ta'siri haqida chuqur nevrologik ziyonni tashvishlantiradi.
Mercury dengizga qanday kiradi?
Merkuriy, dengiz mahsulotlari, baliq va cho'chqaga aylantiruvchi vositalarni o'z ichiga oladi.
Birinchidan, tabiiy jarayonlar (o'rmon yong'inlari yoki vulqon harakati deb hisoblang) va ifloslanishlar (fotoalbom yonilg'i yoqilishi) tomonidan ishlab chiqarilgan bug'langan metall simob (Hg 0 ) atmosferaga ko'tariladi. Atmosferada bir marta, bu simob ikki tomonlama noorganik simob (Hg 2+ ) hosil qilish uchun oksidlanadi, so'ngra Yer yuzasiga yomg'ir bo'lib tushadi. Plankton kabi suvli bakteriyalar bu simobni (MeHg + yoki metilmermuryni) metilatlarga olib keladi va bu metabolizmalangan metilmerkuryli lipidlardagi yog'lardagi yog'lar yoki yog 'bo'lib, oziq-ovqat zanjirini yuqoriga ko'taradi.
Shark, qilichboz va qirolbuzar kabi oziq-ovqat zanjirining yuqori qismida uzoq vaqt yashagan yirtqich baliqlar, nisbatan yuqori miqdorda simob yig'ib, homilador ayollar va yosh bolalarning ayniqsa, rivojlanayotgan nerv sistemalari bilan iste'mol qilinishiga olib keladi.
Nima uchun metilmerkury xavfli?
Ikkala ionlashtirilgan simob va metilmerkury oqsillarni ham oltingugurt bilan bog'lab, shuning uchun tanamiz biologiyasini ko'p va noaniq usullarda buzadi. Keyinchalik, simob hujayralardagi oksidlovchi stressni (erkin radikallarni shakllantirishni o'ylaydi), mikrotubullar bilan aralashtirib (hujayra bo'linishini qoralashni o'ylaydi) va hatto xavfli otoimmunani tetiklashi mumkin.
Darhaqiqat, biz simoblarning bizni qanday ag'darishini aniq bilmaymiz, ammo simob zaharlanish haqida bilgan narsalar qo'rqinchli.
Metilmerkuriyaning bizning tanamiz bilan aralashishi mumkin bo'lgan ba'zi yomon usullari:
- ko'rlik
- miya yarim falaj
- o'sish muammolari
- aqliy nogironlik
- charchoq
- eshitish halok
- ataksiya (mushaklar harakatining ko'ngilli koordinatsiyasi yo'qolishi)
- mushaklarning tremori
- harakatlar
- paralizi (og'ir zaharlanish bilan)
- o'lim (og'ir zaharlanish bilan)
- yurak kasalliklari (ba'zi bir yangi tadqiqotlar metilmercury aterosklerozga hissa qo'shishi mumkinligini ko'rsatadi)
Shunisi e'tiborga loyiqki, miya yarim palsi va o'sish muammosi kabi nevrologik nojo'ya ta'sirlardan ba'zilari xomilalar va yosh bolalar uchun qo'llaniladi. Shunday qilib, FDA va turli xil sog'liqni saqlash tashkilotlari, bu populasyonlara maxsus ogohlantirishlar berdi.
Zerikarli jigar va buyraklar tomonidan chiqarilsa-da, u organizmda juda ko'p yarim umrga ega. Boshqacha qilib aytganda, biz o'zimizdan siqilgan simobdan qutulishimiz uchun ancha vaqt talab etiladi. Bundan tashqari, metilmercury oshqozon-ichak traktining deyarli butunlay so'riladi va qon-miya to'sig'ini kesib o'tishda juda yaxshi bo'ladi, miya va o'murtqa mushakni, ayniqsa uning ta'siriga sezgir qiladi.
Metilmerkury bilan zaharlanish hiyla-nodir va simob zaharlanishining boshqa o'tkir shakllaridan farqli o'laroq, shale va emez (qusish) bu og'ir metallning tanasidan qutulolmaydi.
Aslida, oldini olish metilmmeriyaga qarshi bo'lgan yagona himoya. Boshqacha qilib aytganda, metilmercury zaharlanishiga qarshi kurashning eng yaxshi yo'li, birinchi navbatda, uni iste'mol qilishdan qochishdir.
Dengizda Metilmercury siz uchun nimani anglatadi?
FDA va boshqa ko'plab boshqalar ta'kidlaganidek, dengiz maxsulotlari oqsillar, minerallar va vitaminlar uchun juda sog'lom manbadir. Bundan tashqari, dengiz maxsulotlarida to'yingan yog 'past va omega-3 yog' kislotalari yuqori. Biz hammamiz, hatto homilador ayollar va yosh bolalar ham ovqatlanishimizdagi sog'lom, tavsiya etilgan va ozuqaviy miqdorlarni o'z ichiga olishi kerak.
Aslida, yaqinda ishlab chiqilgan tavsiyalar bilan FDA aslida homilador ayollarni homiladorlikni kutayotgan homiladorlik haftasiga 8-12 kunlik dengiz maxsulotlarini iste'mol qilishni va 2 dan 8 yoshgacha bo'lgan bolalarning 3 dan 6 grammgacha eyishini tavsiya etadi.
Boshqacha aytganda, bunday odamlar haftada 2-3 marta dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishlari kerak.
Biroq, FDA homilador ayollar, emizikli onalar, homiladorlikni kutayotgan ayollar va yosh bolalarga baliq iste'mol qilishni maslahat qiladilar, odatda tilapiya, baliq va balchiq kabi metilmerkury darajasida past bo'ladi. Bundan tashqari, fidlar qirg'oq qirg'og'i, qichitqi balig'i, qirolboz qushbo'yi va Gulf qirg'og'idan olib chiqilgan tovoqni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, shirin suvli suv havzalaridan baliq iste'mol qiladigan odamlar simob darajalari haqida mahalliy tavsiyalarga rioya qilishlari kerak va maslahatisiz joylardan yig'ilgan baliqlardan ehtiyot bo'lishlari kerak.
Shunga qaramay, FDA mayda zichlikdagi engil konservalangan orkinos ro'yxatini tuzsa-da, bu baho ba'zi onalar va bolalar uchun butun borlig'idan uzoq turish uchun eng yaxshi narsalarni ogohlantiruvchi ko'plab mutaxassislar tomonidan bahs.
Iltimos, shuni yodda tutingki, hozirgi kunga qadar men siz bilan baham ko'rganimga qaramay, FDA tavsiyasi faqat maslahatdir . Juda kamdan-kam hollarda muammoli dengiz mahsulotlariga cheklangan ta'sir qilish metilmerkury zaharlanishiga olib keladi. Misol uchun, agar siz homilador bo'lsangiz yoki emizishingiz mumkin bo'lsa, sizning juftingiz bilan Valentinning brunchidagi vaqti-vaqti bilan qichitqi balig'i bifini yutib, ovqatlanasiz, u yerdan chiqib ketishga hojat yo'q. Faqat baliqlardan uzoq turish va haftaning qolgan qismida baliq iste'molini kamaytirishga urinib ko'ring, FDA ham buni amalga oshiradi.
Dengiz mahsulotlarida metilmmeriyaga nisbatan tashvishlarga qaramasdan, amerikaliklarning aksariyati o'z tanalarida kam miqdorda simob, hatto sho'r suv baliqlarini, o'rtacha baliqdan ham ko'proq baliq yoki ikkovini ham iste'mol qiladiganlar orasida. Misol uchun, yaqinda o'tkazilgan bir tekshiruv natijasida, umumiy EPA qon-simobli kontsentratsiyasi bo'lgan kattalar soni 4,6 foizga potentsial zararli (litrga 5,8 mikrogramdan katta yoki teng) deb qaraldi. Bundan tashqari, yana bir katta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 1 dan 19 yoshgacha bo'lgan yoshlarning 0,5 foizi qon simobligi darajasiga to'g'ri keladi.
Tanlangan manbalar
Byrns MC, Penning TM. 67-bob. Atrof-toksikologiya: karsinogenlar va og'ir metallar. In: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Goodman & Gilman "Terapatikaning farmakologik asoslari, 12e . Nyu-York, NY: McGraw-Hill; 2011 yil.
Z Dong va 2015-yilda " Atrof-muhit tadqiqotlari" da chop etilgan qo'shma mualliflar tomonidan "Janubiy Janubiy Amerikaning qishloqdagi suv omboridan toza suv baliqlarini iste'mol qilish bilan bog'liq simob ta'sirining uzunlamasına tekshiruvi".
2015-yilda nashr etilgan AJN- dan R Nelson tomonidan "Baliq iste'mol qilish yoki baliqni iste'mol qilish emas".
"Amerikalik yoshlarning yarmidan ko'prog'i Dengiz mahsulotlari iste'mol qiladi va ularning ko'pchiligida qon siqilish konsentrasiyalari EPA mos yozuvlar darajasining pastki qismida, 2009-2012" SJ Nielsen va Oziqlantirish Nutriy Epidemiologiya jurnalida chop etilgan qo'shma mualliflar.