Turmush tarzining tendentsiyasi tobora o'sib borayotgan infektsiya darajasiga bog'liq
Amerika Qo'shma Shtatlaridagi orqa shirkati tovuq yetishtirish, mahalliy manbalardan olingan, organik turmush tarziga yo'naltirilgan harakat bilan mashhurlik darajasiga ko'tarildi. Ko'plab meraklılara, tovuq yetiştiriciliği faqat bir sevimli mashg'ulotlariga emas; bu ijtimoiy mas'uliyatning aksi bo'lib, u darhol uglerod chiqindilarini kamaytiradi va hayvonlarni insonparvar, axloqiy jihatdan davolashni ta'minlaydi.
Ushbu fermer xo'jaliklarining ko'pchiligi mahalliy sog'liqni saqlash va xavfsizlik qoidalariga to'la muvofiq bo'lsa-da, boshqalari huquqiy radar ostida yaxshi samara beradi. Ko'pincha "tabiiy" fermerlikni quchoqlashni istaganlar o'zlarini va suruvlarini kasallikdan himoya qilish uchun an'anaviy kafolatlarga e'tiborsizlik qila boshladilar.
Salmonella kasalliklari orqa miya xo'jaliklari bilan bog'liq
Archa bog'ida tovuq yetishtirishning ortib borayotgani 48 davlatda Salmonellalarning yaqinda tarqalishi bilan bevosita bog'liq. AQSh Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari (CDC) tomonidan e'lon qilingan tavsiyalarga ko'ra, yanvar-iyun oylari orasida arpa bog'lari bilan aloqada bo'lgan odamlar orasida 790 ta salmonelloz holatlari tasdiqlangan. Ularning 174 tasi jiddiy va kasalxonaga yotqizishni talab qilishdi.
Bu raqamlar oriqli tovuq etishtirishga taalluqli holatlar sonining sezilarli darajada ortishiga olib keladi. Taqqoslash uchun, 1990 yildan 2014 yilgacha jami 53 ta mihrak tasdiqlangan, natijada 2360 ta holat, 387 kasalxonaga yotqizilgan va beshta o'lim.
2015-yildan 2017 yilga qadar uch yillik ko'rsatkich deyarli mos tushadi.
Bu raqamlar hozirgi kunga nisbatan pastligicha qolayotgan bo'lsa-da, bu sog'liqni saqlash organlari xodimlarini xavotirga solmoqda.
Salmonella va oziq-ovqat zaharlanishi belgilari
Salmonellosis Salmonella bakteriyalaridan kelib chiqqan kasallikning nomi.
Bakteriyalar inson va hayvonlarning ichak traktida yashaydi va asosan najas bilan ifloslangan oziqalar orqali uzatiladi.
Salmonella-Salmonella bongori va Salmonella enterica ning ikkita asosiy turi mavjud bo'lib, ko'pincha oziq-ovqat zaharlanishi bilan bog'liq bo'lgan ko'plab subtipalar mavjud. Salmonelloz belgilari oshqozon grippiga o'xshaydi va quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Diareya
- Isitma
- Oshqozon krampları
- Kusti
Belgilar odatda ta'sir qilishdan 12 dan 72 soatgacha bo'ladi va har qanday joyda 4-7 kungacha davom etishi mumkin. Aksariyat holatlar davolanishsiz o'z-o'zidan hal qilinadi.
Biroq, yosh bolalar, keksalar va immun tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan shaxslar salmonellyoz og'ir va hatto hayotga xavf soladigan kasalliklarga olib kelishi mumkin. Ushbu shaxslarda infektsiya ba'zan qon oqimiga tarqalishi mumkin, bu Salmonella septitsemiya deb ataladigan jiddiy, butun tananing infektsiyasiga olib keladi. Davolash odatda kasalxonaga yotqizishni va intravenöz antibiotiklarning agressiv usulini talab qiladi.
Qo'shma Shtatlarda salmonellosis 1,2 million odamni tashkil etadi va har yili taxminan 400 ga yaqin odam nobud bo'ladi. Kasallik E. coli, shu jumladan, boshqa oziq-ovqat o'smalaridan ko'ra ko'proq kasalxonaga yotqizilishidan va milliy sog'liqni saqlash tizimiga yiliga 365 million dollardan ziyod ta'sir ko'rsatadi.
Salmonellosis kasalligi past bo'lgan dehqonchilik bilan bog'liq
Salmonella enterica ko'pincha parranda go'shti bilan ifloslangan bakterial tipdir. Parrandachilikni olib borish va iste'mol qilish kasallikka olib kelishi mumkin bo'lsa-da, tovuq tuxumlari infektsiyaning asosiy manbai bo'lib qoladi. AQSh qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) ma'lumotlariga ko'ra, tovuqlarda S. enterica infektsiyasini qariyb 10 foiz atrofida, broylerlarda ikki barobar ko'p sur'atlarda oshiradi.
Baliqchilik fermerlari orasida, Salmonella epidemiyalarining asosiy sababi sifatida, o'rmonlarni noto'g'ri boshqarish va boshqarish bilan bog'liq. Bu, masalan, uy hayvonlari yoki yangi, uyda ishlab chiqarilgan tuxumlarning kichikroq qismini ushlab turadiganlar uchun to'g'ri keladi.
Kaliforniya universiteti-Davis Hayvonot Ilmiy-Ixtisoslikining 2014-yilgi so'roviga ko'ra, uy hayvonlari orasida parranda go'shti salomatligi masalalari haqida keng ma'lumot yo'q.
Tadqiqotga ko'ra, mulkdorlarning qariyb 70 foizi tashrif buyuruvchilarga o'zlarining uylariga kirishga ruxsat bergan, faqatgina 40 foizi tozalashda himoya vositalari bilan jihozlangan. Bu ikki amaliyot xavfli deb hisoblanadi. Fermerlarning ko'pchiligi parranda grippi yoki Marek kasalligi (o'lik, shish paydo qiladigan virus virusli hayvonlarda epidemiya hisoblangan) kabi oddiy parranda grippi infektsiyalari haqida kam ma'lumot yoki kam ma'lumotga ega bo'lganligi bilan bog'liq edi.
Ayniqsa salmonellosis xavfi bilan bog'liq amaliyotlar orasida:
- Eng kamida har kuni, ayniqsa, iliq ob-havo sharoitida tuxum yetishmayapti
- Tuxumlarni yig'ishdan keyin darhol sovutish emas
- Tovuqni tegizgandan so'ng yoki qo'lini tozalashdan keyin qo'llarni yuvish
- Tovuqni uydagidek o'pish yoki qiyqirish
- Ko'rinmas yomon tovuqlarni karantinaya olmaydi
- Qishloq xo'jaligi ekinlarini ifloslantirishi mumkin bo'lgan yangi, tozalanmagan go'ng bilan bog'larni o'g'itlash
Tovuqlarda salmonellyoz juda aniq: ular zaif, suvli ich ketishi va purple taroqsimon o'sadi. Hens tuxum ishlab chiqarish sezilarli darajada kamayadi.
Tovuq yumurtalarini yuvish yoki yuvish
Salmonella infeksiyasining yana bir asosiy sababi - tovuq tuxumlarini noto'g'ri yuvishdir. Ko'pgina tajribali dehqonlar yuvishga qarshi maslahat beradi, chunki bu bakteriyalardan tuxumni muhrlaydi va himoya qiladigan jelatin "gul" ni olib tashlaydi. Buning o'rniga, 40 daraja F ostida yoki undan past bo'lgan zudlik bilan sovutish orqali ortib ketadigan ortiqcha gritlarni olib tashlash uchun engillashtiruvchi yoki tozalagan nurni tasdiqlaydi.
Tuxum darhol yig'ilsa, odatda tozalang. Haddan tashqari iflos tuxum, odatda, bir necha kun davomida uyada o'tirgan va bularni tashlash kerak.
Agar siz tuxumni yuvishga qaror qilsangiz, suvning kamida 90 daraja F bo'lganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Issiq suv harorati tuxum tarkibini shishib, axloqsizlik va ifloslantiruvchi moddalarni qobiqning bo'shliqlaridan chiqarib yuboradi. Sovuq suvdan farqli o'laroq, tuynuklarni ochib, ifloslantiruvchi moddalarni taklif qiladi. Suv ularni yumshatganda doimo tuxum atrofida oqishi kerak. Hech qachon tuxum suvga tushib qolmasin, suv ostida qolsin. Yuvib bo'lgandan so'ng, tuxumni yaxshilab quriting va sovutib oling.
Salmonellozni oldini olish bo'yicha maslahatlar
Salmonellosis yil har qanday vaqtda sodir bo'lishi mumkin bo'lsa, yoz faslida issiqlik yuqori harorat bakteriyalar uchun ideal muhitni yaratganda risk yuqori bo'ladi. Agar siz bog'da hamkorlik qilsangiz yoki bog'dorchilik hamkorlari sifatida tovuqlarni saqlasangiz, Salmonella'dan o'zingizni saqlab qolish uchun qiladigan ko'p narsalar mavjud.
Ularning boshlig'i sizning qushlaringiz manbasi bo'lgan kichkintoyning obro'sidir. USDA milliy parranda go'shtini yaxshilash rejasi (USDA NPIP) tomonidan sertifikatlangan kuluçkahattan boshqa hech narsa bilan jonli parranda yoki civciv sotib olmang. Sertifikatlanmagan sertifikatlashtirilmagan selektsionerlardan, shu jumladan ixtisoslashgan ko'rgazmali zotdor va boshqa bog'dagi fermerlardan qoching.
Salmonellaning suruvingizni boshqarishga yoki boshqarishga yo'l qo'ymaslik uchun:
- O'zaro hamkorlikni muntazam ravishda tozalang, jumladan, yuzalar, uyalar va perches.
- Ovqatni va suvni muntazam ravishda o'zgartiring, har kuni ideal.
- Qo'lqoplarni tozalashda qo'lqop va himoya poyafzallarini taqinglar.
- Bir tovuqga tegib yoki tuxum to'plashdan keyin har doim qo'lingizni yuving.
- Oshxonadagi lavabo o'rniga, qo'llaringizni ochiq havoda yuving.
- Ovqat pishirish idishlari va boshqa barcha qishloq xo'jaligi texnikalarini ochiq havoda tozalash.
- Qushlarning yashash yoki harakatlanish joylarida ovqat va ichimlik ichmang.
- Uyda, ayniqsa oziq-ovqat tayyorlangan qushlarga yo'l qo'ymang.
- Bolalar yoki mehmonlarga tovuqlarni uy hayvonlari sifatida davolashga ruxsat berish.
- Bolalarga sovg'alarni sovg'a sifatida bermang.
- Har qanday kasallik qushini karantini va darhol veterinariya bilan bog'laning.
- Sizning suruvingiz parrandachilik kasalliklariga qarshi to'g'ri tarzda emlanganligiga ishonch hosil qiling.
- Bog'da kompost sifatida ishlatishdan oldin kamida 45 kun davomida tovuq go'ngini davolash. Sog'ayish jarayonida, davolangan yoki shifobaxsh qozonga yangi go'ngni qo'shmaslik kerak.
Salmonellyozni yangi, boshoqli tuxumlardan olishni oldini olish uchun:
- Tez-tez tuxumlarni to'plang, ideal holda ertalab bir marta va tushdan keyin bir marta.
- Agar siz tuxumni yuvib qo'ysangiz, oshxona oshxonasiga emas, balki ochiq havoda harakat qiling.
- Har qanday yoriq yoki iflos tuxumni olib tashlang.
- Tuxumni xona haroratida ikki soatdan ortiq ushlab turmang.
- Tuxum yaxshilab pishiring. Xom tuxumni iste'mol qilmang.
> Manbalar:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; va Barton Behrohv, C. "Jonli parranda bilan bog'liq inson salmonella infektsiyalari epidemiyasi, AQSh, 1990-2014." Emergin Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari (CDC). "Inson salmonella infektsiyalari ko'plab hujayralardagi ari bog'lari ichida jonli parranda bilan bog'langan". Atlanta, Gruziya; 2017 yil 13 iyulda chiqarilgan.
> Elkhorayba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; va Mench, J. "Amerika Qo'shma Shtatlaridagi orqa bog'li tovuqlar: suruv egalarining so'rovi". Parrandachilik egalari. 2014 yil, 1-noyabr; 93 (11): 2920-2931.
> AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Serotiplar Salmonella profili go'sht va parranda mahsulotlari, yanvar 1998 dan dekabr 2014 yilgacha". Vashington, Kolumbiya; 2016 yil 11 avgust kuni yangilangan.
> X, va Ross, K. "Salmonella va tuxum: ishlab chiqarishdan to plastina". Int J Environ Res Sog'liqni saqlash. Mart 2015; 12 (3): 2543-2556.