Xavfsiz dengiz mahsulotlari qanday tanlash mumkin
Baliq anti-aging superfood bo'lishi mumkin, lekin noto'g'ri baliq turlarini iste'mol qilish ko'pincha tanangizdagi simob darajasini ko'tarishi mumkin. Bu homilador va emizikli ayollar uchun ayniqsa xavflidir, chunki xomilalar va chaqaloqlarni simobga juda sezgir. Ovqatlanish uchun eng yaxshi baliqni toping va qanday miqdorda.
Baliq bilan simob xavotirlari
Barcha baliqlar simob miqdorini o'z ichiga oladi. Aksariyat odamlar uchun baliqdagi oz miqdordagi sog'liq muammosi yo'q. Ba'zi baliqlar xomilaga yoki yangi tug'ilgan chaqaloqqa zarar etkazish uchun etarli miqdorda simobga ega. Shuning uchun homilador va emizikli onalar ovqatlanadigan baliqlar miqdori va turlari haqida juda ehtiyot bo'lishlari kerak. Kichik bolalar ham simobli baliqlarni iste'mol qilmasliklari kerak. FDA ma'lumotlariga ko'ra, homilador ayollar va kichik bolalar (6 yoshdan kichik) har haftada ikki baliq pishirmasliklari kerak va faqat past miqdordagi simob tarkibli baliqlarni iste'mol qilishlari kerak (quyida ko'rib chiqing).
Merkuriy darajalari kattalarda ham paydo bo'lishi mumkin, natijada sog'liq uchun zararli bo'ladi. Oliy simob darajalari buyrak va miyaga doimiy ziyon keltirishi mumkin. Merkuriy sizning tanangizdan tabiiy ravishda yo'q bo'lib ketadi, ammo uni o'tkazish uchun bir necha oy kerak bo'ladi. Shuning uchun homilador bo'lishni rejalashtirgan ayollar homilador bo'lishidan oldin simobdan yuqori bo'lgan baliqlardan qochishga harakat qilishlari mumkin.
Mercury baliqqa qanday kiradi?
Baliqda joylashgan simob metilmerkury hisoblanadi. Birinchidan, simob havoga chiqarilib, keyin erga va suvga joylashadi. Bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlar simobni metilmirchiyaga aylantiradi. Keyinchalik, suvda baliq va suv xayzalari uni so'rashga boshlaydi. Boshqa baliqlarni iste'mol qiladigan va uzoq yashaydigan baliqlar yuqori darajada metilmercury bor.
Metilmercury ning insonlarga ta'siri
Metilmerkury markaziy asab tizimiga - miya va o'murtqa toksikdir. U qaytarilmas zarar keltiradi. Tug'ilgan chaqaloqlar va chaqaloqlarning miyalari ayniqsa sezgir. Kimyoviy ta'sirga qanchalik zararli ta'sir qilishiga bog'liq qancha zarar bo'ladi. Metilmerkury zaharlanishining ta'siri miya yarim palsi, ko'rlik, o'liklik, aqliy zaiflik, o'pka vazifasini zaiflashishi, o'sish muammolari va kichik boshga ega.
Qaysi baliq eng siqilgan?
Katta baliq ko'pincha oddiyroq sababli ko'proq balg'amga ega, chunki katta baliq odatda uzoqroq yashaydi. Ularning vujudida simoblarning yuqori darajalarini yaratish uchun ko'proq vaqt bor. Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPK) bu veb-sayt orqali sizning hududingizda tutilgan baliqlarning zerikarli tarkibiga oid mahalliy tavsiyalarni tekshirishni tavsiya qiladi. Ko'pgina keng tarqalgan baliq turlarining umumiy simobli darajalari va har qanday turdagi ovqatlanish uchun quyidagi ro'yxatlarni ko'ring (Milliy Mudofaa Kengashiga ko'ra)
Mersinda eng yuqori baliq va kabuklu baliq
Quyidagi baliqlardan haftada ikki yoki uch marta eyish (homilador ayollar va kichik bolalar 12 grammdan ortiq yoki ikki porsiyani yemaydilar):
- Hamsi
- Laqqa baliq
- Clam
- Dengiz qisqichbaqasi
- Kraker
- Cho'kayotgan (Atlantik)
- Qalqonbaliq
- Haddock
- Hake
- Seld
- Mackerel (Shimoliy Atlantika, Chub)
- Mullet
- ustritsa
- Perch (FDA bu ro'yxatni past ro'yxatga kiritadi, ammo NDRC uni o'rtacha yoki yuqori deb ro'yxat qiladi)
- Pollock
- Go'shti Qizil baliq
- Sardina
- Chig'anoq
- Mayda qisqichbaqa
- Soley
- Kalmar
- Tilapiya
- Gulmohi
- Oq balig'i
Mo''tabarning oddiy miqdori bilan baliq
Olti ta porsiyani yoki oyiga kamroq ovqatlaning (homilador ayollar va kichik bolalar bulardan qochishlari kerak):
- Bass (Tuzli suv, chiziqli, qora)
- Buffalofish
- Saza
- Cod (Alaskan)
- Paltus
- Katta dengiz qisqichbagasi
- Mahi Mahi
- Monkfish
- Perch (shirin suv)
- Snapper
- Skat
- Tilefish (Atlantik)
- Tuna (konserva yog'i)
Merkurada baliq yuqori
Oyiga uch marta yoki kamroq ovqatlaning (homilador ayollar va kichik bolalar buning oldini olishlari kerak):
- Ko'k baliqchi
- Grouper
- Sea Bass (Chili)
- Mackerel (ispan, xududlar)
- Krikot (Oq, Tinch okeani)
- Sablefish
- Perch (okean)
- Tuna (konserva albacore, sariq rang)
Mercuryda eng yuqori baliqlar
FDA ushbu tanlovlarni ovqatlanishdan qochish uchun ro'yxatini ko'rsatadi:
- Qirol qozoni
- Marlin
- Turli Roughy
- Akula
- Qilich-baliq
- Tilefish (Meksika ko'rfazi)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Ko'katlar va guruch: Milliy Resurslar Mudofa Kengashi buni ularni oldini olish kerak bo'lgan ro'yxatga kiritadi.
Bir so'zdan
Baliq sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin, ammo simobda kamroq bo'lgan baliqlarni tanlash oqilona. Baliq uchun retseptlarni, shu jumladan pastroq simob ro'yxatidan dengiz mahsulotlarini ishlatib, o'rganing:
- Qovurilgan Pesto lakmoni
- Feta va zaytun bilan yunon qisqichbaqasi
- Oltin guruchli sho'rvalar tilapiya
Bu ajoyib oqsil va omega-3 yog 'kislotalari manbasini rohatlaning. Darhaqiqat, dunyodagi ko'plab uzoq umr xalqlar baliq va dengiz maxsulotlariga boy parhezga ega.
> Manbalar:
> Oziq-ovqat xavfsizligi va amaliy oziqlanish markazi. Metals - Baliqni iste'mol qilish: homilador ayollar va ota-onalar nimani bilishlari kerak. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi Bosh sahifa.
> Greenfield, N. Smart Seafood Buying Guide. Milliy Resurslar Mudofaasi Kengashi.
Tijorat Baliq va Qisqichbaqasimonlardagi Mercury darajasi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA).
Metilmerkury zaharlanishi. MedlinePlus Medical entsiklopediyasi.
> Mercury uchun xalq salomatligi bayonoti. Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari.