Hujjatli filmlar odatda bizni yoritib, qo'zg'atishga qaratilgan. Men o'z tajribamdan tashqarida ko'rgan narsalarim har doim ikkovini ham xuddi shunday qilishadi. Mening tajribam sohasidagi kishilar, jumladan, oziq-ovqat, turmush tarzi va sog'liq kabi narsalar ko'pincha ta'limdan ko'ra provokatsiyaga, ba'zida hatto ta'lim xarajatlari bilan bezor bo'lishga o'xshaydi. Boshqa filmlar ham shunga o'xshash majburiyatlarga ega ekanligiga hayron qolaman va men buni bilish uchun tajriba etishmasligim mumkin, ammo men ularga shubhalanishimning foydasini berishga davom etaman.
Lekin menda shubha uyg'otadi. Misol uchun, xotinim bilan vodiyada ovqatlanishni qo'llab-quvvatlovchi hujjatli filmni ko'rsatsak va (a) dietada shakar tashvishlanmasa yoki (b) go'shtli ichimliklar saraton kasalligiga chalinganga o'xshasa yoki c) yovvoyi losonlarni iste'mol qilish odamlar uchun toksikdir, u menga aylanadi va "men hayron qolaman" deb aytadi. Oziq-ovqat haqidagi hujjatli filmlarning maqsadi doimo chalkashlik va shubha bo'lmasligi kerak.
Agar xotinim oziq-ovqat hujjatli filmlari bilan chalkashib ketgan bo'lsa, men uning juda ko'p shirkati borligini anglashim kerak. Ketrin Princetondan nevrologiyada doktorlik qilgan, shuning uchun u juda yaxshi o'qimishli va o'ta aqlli. U ovqatlanish sohasi mutaxassislari bilan yashaydi va o'z-o'zidan tajribali pishiroqda. Shunga qaramay, dietali xujjatli filmlar xotinimga ham aralashib ketishadi. Nima uchun?
Maqsadli provokatsiyaga erishish uchun ular sog'liqni saqlash haqidagi pop-madaniyat suhbatlaridan juda ko'p narsalarni qiladilar: ular bitta yirtqich qushni yoki kumush o'qni chaqiradilar.
Demak, ular sizning ovqatlanishlaringiz bilan "noto'g'ri" bir narsani aytganda, ular sizga qanday qilib juda ham dahshatli noto'g'ri ekanligini va hamma narsa "to'g'ri" ekanini aytishlari kerak. Yoki hech bo'lmaganda muammo emas.
Bir "aybdor" ga e'tibor qaratish
Yaqinda chop etilgan hujjatli film, " Ko'proq salomatlik" do'stlarim va hamkasblarimga tegishli bo'lgan narsalar, agar go'shtni qayta ishlaydigan dietalar (masalan, bu!) Muammosi bo'lsa, unda shakar bo'lmaydi.
Men qat'iyan rozi emasman. Ratsion bilan bir nechta muammo bo'lishi mumkin va buning uchun noto'g'ri munosabatda bo'lish dietani to'g'ri tuzishga yordam bermaydi. Aksincha, u odamlarni bir-biriga ko'proq gapirishadi: yomon ovqatlanishning turli usullarini o'rganish.
Filmda Xalqaro Saraton tadqiqotlari agentligi, go'shtning tamaki va turli xil sanoat kimyoviy moddalari bilan bir xil bo'lgan "1-sinf rakini" (texnik jihatdan "guruh 1" bo'lishi kerak) deb e'lon qildi. Odatda qizil go'sht 2-guruhda tasniflanadi. Anjuman muallifi bu xususda ta'kidlaydi, bu tamaki tamaki kabi zaharli bo'lgan narsa, Amerika rak kasalligi Jamiyati tomonidan tavsiya etilgan retseptlarda namoyon bo'lishi mumkinligini anglatadi.
Men butunlay amin bo'ldim, Amerikaning rak kasalligi jamiyati va Amerika yuraklari assotsiatsiyasi va sog'liqni himoya qilish uchun boshqa har qanday tashkilot qayta ishlangan go'sht bilan hech qanday aloqasi yo'q va barcha amerikaliklarga ko'plab sabablarga ko'ra go'shtni kamroq iste'mol qilishga rag'batlantirishi kerak. Biroq, saraton kasalligiga bo'lgan munosabat, filmda johilona yoki g'ayriinsoniy manipulyatsiya tufayli filmda shubhalangan.
Men nimani nazarda tutayapman? Quyosh nurlari IARC ro'yxatida ham "1-guruh" kanserojenidir. " Sog'liqni saqlash sohasidagi " nima degani.
IARC guruhlari saraton kasalligining kuchayishi yoki har bir saraton kasalligi sababli emas, balki faqat dalillarning quvvatiga bog'liq emas. Quyosh nurida nurlanishni teri saratoni bilan bog'laydigan dalillarning kuchi qat'iy, shuning uchun quyosh nuri ro'yxatda. Shuning uchun tashqarida yurishni tavsiya qiladigan har qanday sog'liqni saqlash tashkiloti bilan g'azablanishimiz kerakmi?
Butun dietani o'rganish
Bu men uchun filmning kichik muammosi edi. Bu kabi buzilishlarning umumiy mazmunida juda katta muammo - bu "bir xunuk odamni tanla" mavzusidir. Filmda bir nechta sog'liqni saqlash sohasidagi mutaxassislar bilan suhbat o'tkaziladi, ular sizning go'shtni iste'mol qilmaslikingizdan qat'iy nazar, filmning birinchi savolidan oldin aniq bir xulosaga keldingiz.
Buni chalkashtirmang va shu tarzda o'ylang. Diet sog'likka katta ahamiyatga ega va eng muhimi, xunning ko'p qismini tashkil qiladi. Oziq-ovqat naqshlari izchil va kuchli sog'liqni saqlash natijalari bilan chambarchas bog'liq bo'lib, har qanday tadqiqqa asoslangan va butun dunyodagi odamlar butunlay foydali o'simliklarni ta'kidlaydi. Har doim meva va sabzavotlarga boy. loviya va yasmiqlarning deyarli har kuni; yong'oq va urug'lar ko'pincha; va ko'pincha to'liq donalar.
Dunyoning eng sog'lom, eng hayotiy va kasalliksiz odamlari chanqovni kamaytirish uchun tekis suvga tayanadilar va ko'pincha choy yoki qahva ichishadi va ehtimol, ba'zi sharob (boshqa IARC guruh 1 kanserogen, shu bilan birga), lekin hech qachon (yoki deyarli hech qachon) soda . Ular go'shtni ozgina iste'mol qiladilar, go'shtni qayta ishlaydigan bo'lsa, juda kam ovqatlanadilar, ammo juda kam miqdorda shakar qo'shiladi.
Boshqacha qilib aytganda, ularning dietasi hech narsa uchun emas, balki hamma narsa uchun yaxshi, va ularning salomatligi odatda bir xil sabablarga ko'ra yaxshidir.
Darhaqiqat, korporativ homiylar va sog'liqni saqlash tashkilotlari o'rtasida noqonuniy aloqalar mavjud va men "Sog'liqni saqlash nima" filmi kabi mavzularni yoritishni qadrlayman. Biz bilamizki, inson va sayyoramizning sog'lig'i juda ko'p foyda keltiradi, agar inson go'shtni juda oz iste'mol qilsa va go'sht va sog'lom o'simlik mahsulotlarini muntazam ravishda o'z o'rnida qayta ishlasa. Agar biror amaliy maslahat olishni istasangiz, mol go'shti uchun foydalaniladigan har qanday imkoniyatni almashtiring.
Ammo go'shtni qayta ishlash uchun biz uchun yomon bo'lsa, shakar yaxshi bo'lishi kerak, bizni eski yo'nalishdagi xatolarimizni yangi yo'nalishlarda saqlashga taklif qilamiz. Biz allaqachon iste'mol qilishning muqobil yo'llarini o'rganib, hayotdan juda uzoq yillar va ko'p yillik hayotni taslim qildik.
Buni to'xtataylik. Ikki xunuk xatolar parhezni yoki salomatlikni buzmaydi. Ko'pincha aql-idrok kombinatsiyasida o'sadigan foydali ovqatlar bu bilan shug'ullanadi.