Oziq-ovqat yangiliklari - bu birinchi navbatda tug'ilgan narsa haqida to'xtash
Sizning dietangizda go'sht berish haqida o'ylashim mumkin bo'lgan eng yaxshi bir o'lchovli maslahat: ozroq yaxshiroqdir. Agar siz endi go'shtni emaysiz, siz ozroq emaysiz, shuning uchun bu maslahat sizni hech qanday zarar qilmaydi. Agar hech qanday go'shtni iste'mol qilmasangiz, ishonchli va ehtimol sizni hech kim ovqatlanmaydi, shuning uchun bu maslahat sizga yordam berishi mumkin. Agar juda ko'p miqdorda go'sht iste'mol qilsangiz, ozgina ovqat eyish sizning ratsioningiz va sog'ligingiz sifatini yaxshilashga olib keladi.
Oxirgi bayonot to'g'ri bo'lgani uchun kamida to'rtta sabab bor:
- Haqiqiy dunyodagi inson hayotida eng uzoq umr ko'rish va hayotning eng katta kombinatsiyasini ishlab chiqaradigan hech qanday parhez go'sht-markazga asoslangan va oddiy "biz bu odamlarni kaltaklay olmaymiz, shuning uchun ularga qo'shilish yaxshi bo'lar" argumenti .
- Qandli diabetdan yurak-qon tomir kasalligiga demensiyaga qadar bo'lgan har qanday aralashuvni sinab ko'rishda yaxshi natijalarga erishgan dietal naqshlar uchun ham bir xil bo'ladi.
- Hayvon tanlovining "bu yoki bu?" Tomoni bor. Ko'p go'shtni iste'mol qilish go'sht umumiy dietaning ko'p qismini tashkil qiladi, bu esa o'z navbatida o'simliklar yo'qligini anglatadi. Kamroq go'shtni iste'mol qilish va uni oqilona ishlatish, uning o'rniga fasol va yasmiq kabi o'simlikka asoslangan oqsil manbalarini eyishni anglatadi; fasollarning mol go'shti ustida sog'liq uchun afzalliklari yaxshi hujjatlangan.
- "Go'sht" juda umumiy atama ekanligi shubhasiz.
Bugungi go'sht bugungi kun emas
"O'simlik asosli go'sht" ga tobora tez-tez murojaat qilishni qoldirib, atamalarning an'anaviy ishlatilishi hamma narsani cho'chqa go'shtidan go'shtgacha, salmondan salamga qadar o'z ichiga oladi. Oziqlanish o'yinlarining sog'lig'i oqibatlari (o'zlarining tabiiy parhezlarini iste'mol qiladigan va tabiiy mashqlarni bajaradigan yovvoyi hayvonlarning) ta'siri shubhali bo'lsa-da, zamonaviy xunlarda, ayniqsa, qayta ishlangan go'shtning sog'likka ta'siri yo'q.
Ular ochiq-oydin emas. Ko'pincha go'sht eyishni oqlash uchun Stone Age moslashuvi ko'pincha qo'llaniladi, ammo oddiy haqiqat shundaki, ko'pchilik odamlar go'sht bu kunlarda iste'mol qilsa, bizning turimizga mos keladigan go'sht kabi hech narsa yo'q.
Shu bilan birga, muhim shart mavjud. Go'shtning og'irligi faqat go'sht foydali va to'yimli oziq-ovqat mahsulotlari bilan almashtirilsa, yaxshilanadi. Kamroq pepperoni va undan ko'p Pop-Tarts, yoki undan kam salam va undan ko'p SnackWell'lar savdo qilmaydi. Yomon ovqatlanishning birdan ko'p usuli bor.
Global ta'siri
Ehtimol, biron birimiz uchun go'sht haqida maslahat berishdan ham muhimroq narsa, bunday maslahatlarni keng miqyosda qo'llashning ta'siri. Keng qo'llaniladigan go'sht iste'moli, albatta, insonning sog'lig'iga qimmat bo'lib, yurak-qon tomir va boshqa surunkali kasalliklarga yordam beradi. Lekin, bu bizning o'zimiz va sayyoramizdan boshqa turlarga qaraganda qat'iy ravishda qimmat turadi. Ayniqsa, mol go'shti ishlab chiqarish, eng kamida, issiqxona gazlari chiqindilari va suvdan foydala- nish darajasida juda yuqori ekologik xarajatlarga ega. Sanoat miqyosida inson iste'moli uchun har qanday hayvonni ishlab chiqarish shafqatsizlikka va azob-uqubatlarga e'tiborsizlik bilan bog'liq. Menda bunday shafqatsizlikka chindan ham befarq bo'lgan bir nechta odamni bilaman, lekin ko'pchilik buni ko'rib chiqmasliklari yoki sezmaydilar.
Shunday qilib, kam go'sht bizning sog'lom vujudimiz, tana uchun siyosat, sayyoramiz uchun, iqlim uchun, bioxilma-xillik, insoniy adolatsizlik va mehr-inoyat uchun muqaddaslik uchun to'g'ri javob bo'ldi.
"Issiq go'sht" nima?
Shu bilan birga, yangi asr, muqobil javob, va global innovatorlarning qiziqishi - "toza go'sht" ga qiziqish uyg'otmoqda. Bu go'sht laboratoriya yoki o'simlik manbalaridan olingan kameralardan ishlab chiqariladi. Tarjima qilish uchun ochiq bo'lsa-da, bugungi kunda mavjud bo'lgan mujassamadagi atamalar barcha majburiyatlardan - sog'liqqa, atrof-muhitga va axloqimizga - go'shtni so'yish uchun ko'paytirishga xalaqit beradi.
Ushbu yondashuvning motivlari juda aniq. Umuman olganda, odamlar go'shtni iste'mol qiladilar va ko'pincha uni yoqtiradilar. 8 milliard ochlikdagi Homo sapiens aholisi sayyorani vayron qilmasdan katta axamiyatga ega bo'lmaydi. Go'shtni ishlab chiqarishning muqobil vositalari potentsial ravishda bizning mol go'shtimizga ega bo'lishimiz va ularda ham iste'mol qilishimiz mumkin.
Men bu kontseptsiyaga hech qanday qarama-qarshilik qilmayman va, albatta, u kamroq ishlab chiqarishdagi chorvachilikni rivojlantirish uchun kerakli, global miqyosdagi taraqqiyotni tezlashtirishi mumkin, deb o'ylayman (masalan, zavod-dehqonchilik haqida euphemistik yoki erlarga nisbatan juda yomon narsa aytaman hech qanday ishonchga ega bo'lmagan). Shubhasiz, yaxshi biznes imkoniyati bo'lsa-da, bu borada bir nechta sabablar bor.
Birinchidan, parhez, uning sifati va sog'likka bo'lgan ta'siri ham, nima bilan birga yemaydigan narsalar bilan bog'liq. Ehtimol, go'shtning eng sog'lomligi sababli, go'shtni kamroq iste'mol qilish salomatlik uchun foydalidir. Ehtimol, bu go'shtni, jumladan, pishiriqlar, yasmiq, yong'oq, urug'lar, to'liq donalar, ildiz sabzavotlar va hokazolarga almashtirish nima uchun sog'liq uchun yaxshi . Men ikkalasining ham bittasi ekanligiga shubha qilaman. Go'shtni yangi va ehtimol "tozalovchi" go'sht bilan almashtirish ushbu ustuvorliklardan biriga mos keladi, lekin mutlaqo boshqasi emas. Agar bu yasmiq va no'xot fayzlarini yo'qotishga sabab bo'lsa, u sog'liq uchun shubhali taklifdir.
Boshqa tomondan, zavod jarayonlari energiya va suvdan foydalanish nuqtai nazaridan talab qiladi. Misol uchun, har ikkala ishlab chiqarishga jalb qilingan sanoat jarayonlari tufayli, uning plastik idishida bir litr Coca-Cola litrini ishlab chiqarish uchun 600 litr suv kerak. Ehtimol, bu muammolarni Yangi asr go'shti ishlab chiqarishda engib o'tish mumkin, ammo bu isbotlanishi kerak.
Boshqa tomondan, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni demokratlashtirishga qarshi go'sht ishlab chiqarish uchun yuqori texnologiyali usullarni qo'llash - barcha yoki ko'pchiligimiz oziq-ovqat talabi va ta'minotiga jalb etilishi, ayrim oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish yoki hech bo'lmaganda mahalliy manbalardan. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bir necha nazorat qiluvchi, yuqori texnologiyali usullarning qo'lida konsentratsiya kuchning kontsentratsiyasi hisoblanadi.
Va nihoyat, monokultura haqida doimo faxrlanadigan tashvishlar mavjud. Qayta ishlangan oziq-ovqat, hatto ozuqaviy oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish uchun bir yoki bir nechta ekinlarni ko'paytirish uchun ko'plab oziqlantiruvchi ozuqa yetishtirish va ularni iste'mol qilish uchun juda ko'p kamchiliklar mavjud.
Asosiy "Sahifalar" dan yaxshiroq bo'lishi mumkin
Nihoyat, go'shtni toza saqlash uchun qanday qilib (yoki yo'qligini) qanday qilib so'ramoqdamiz? Qisqacha aytganda, ta'mli kurtaklari osonlik bilan reabilitatsiyadan o'tadigan, yangi va yanada foydali ovqatlarni yaxshi ko'rishni o'rganadigan kichik bolalarga mos keladi. Bu suv soda almashtirganda yoki mol go'shti o'rniga mol go'shti almashtirilganda yaxshi ishlaydi. Ushbu ob'ektiv orqali ko'rib chiqilgan yangi asrning "pastki go'shti" bilan eski uslubdagi go'shtni almashtirish shakar uchun sun'iy tatlandırıcılarni almashtirishga o'xshaydi - bu ushlab turish vaqtida harakatlanish holati.
Tanlovlar, menimcha, yaxshi va siz uchun eng yaxshi nima va sizning ta'mli kurtaklaringiz, albatta, sizga qarashlidir. Mening ta'mim uchun, men tozalovchi tozani afzal ko'raman. Laboratoriyada tayyorlangan go'shtni o'tkazing va yasmiqni o'tkazing.