Shaftoli ovqatlanish faktlari

Shaftoli kaloriya va ularning sog'liq uchun foydasi

Shaftoli yoz oylarida eng yuqori hosilni ishlab chiqaradigan iyul va avgust oylari bilan tepalik mavsumlarini hisobga olgan holda, ajoyib yoz faslidir. Nektarinlarga o'xshab, shaftoli shirin, shirin tana bilan o'rtacha darajada bo'lgan tosh meva. Ularning orasidagi asosiy farq teriga teng. Shaftoli nozik, shaffof qoplangan teriga ega, nektarin esa silliq emas.

Go'sht oqdan tortib toza to'q sariq ranggacha o'zgaradi va ular retseptlar bilan almashtirilishi mumkin.

Shaftoli ikki toifaga bo'linadi: yopishqoq tosh va freestone. Freestone shaftoli odatda qo'lidan yeyiladi, chunki terilari chuqurdan yoki toshdan osonlik bilan olinadi. Chingsta shaftoli pishirish uchun yaxshiroq ishlatiladi va konserva uchun eng ko'p ishlatiladigan tur.

Shaftoli uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin ular ham yaxshi ovqatlanish, jumladan vitaminlar, minerallar va antioksidantlar bilan to'la.

Shaftoli sog'ligining foydasi

Shaftoli antioksidantlarga, ayniqsa vitaminlarga boy. Antioksidantlar tanadagi oksidlanish natijasi bo'lgan va yurak kasalligi, qon tomirlari, saraton va boshqa surunkali yallig'lanish kasalliklariga olib keladigan erkin radikallarni izlaydi va yo'q qiladi. S vitamini, ehtimol, eng mashhur antioksidantlardan biridir.

Antioksidant foydalar bilan bir qatorda, C vitamini immunitetni kuchaytirishda, hujayra ta'mirlashda, shu jumladan yaralarni davolashda, shuningdek, qarish xususiyatlariga ega.

Shaftoli ham tolaga yaxshi manba hisoblanadi. Xolesterinni organizmdan olib tashlash, ichak sog'lig'ini yaxshilash, qon to'kishni ko'paytirish va qon shakarlarini barqarorlashtirishga yordam berishi mumkin bo'lgan tolani barcha odamlar uchun muhimdir. Bir tolaga boy xun diurez, yurak kasalligi va semirib ketish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, tolaga boy oziq-ovqat iste'mol qilish sizni to'ldirishga va kilogramm halok bo'lishga yordam beradi.

Shaftoli karotenoidlar, xususan, provitamin A karotenoidlari, a-karotin, b-karotin, A vitamini bilan sintez qilinishi mumkin, bu normal ko'rish va immunitetning salomatligi uchun muhimdir.

Shaftoli shuningdek, nisbatan kam glisemik indeksga ega, ya'ni ular qon shakarini sekinlashtiradigan darajada ko'taradi. Ammo, agar sizda diabet bo'lsa, barcha odamlar ma'lum taomlarga turli xil munosabat bildirishlarini unutmang, shuning uchun oddiy qon shakar tekshiruvini bajarish shaftollarga qanday ta'sir qilishingizni aniqlashga yordam beradi.

Shaftoli haqida umumiy savollar

Shaftoli saqichlari nima? Sog'lommi?

Shaftoli saqichlari murabbo kabi, lekin odatda yana chun to'qimaga ega. Ular odatda shakar bilan tayyorlanadi va jelatinga o'xshash karbonhidrat pektin deb ataladi, bu esa murabbo va jel toza bo'ladi.

Ular, odatda, bir xizmat ko'rsatishda ko'p miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi va ularni kamdan-kam ishlatish kerak. Uglevod tarkibini kamaytirish uchun siz shakar qo'shilgan konservalarni topasiz, ammo bu mahsulot shakar almashtirishni tarkibida shakar moddasi sifatida egallashi mumkin.

Peaches to'plash va saqlash

Shirin shaftoli ni tanlang. Ular krem, sariq yoki sariq-to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Ular bosimga biroz tushishi kerak. Agar teri yashil bo'lsa, demak, mevaning erta olinishi va uni etishmasligi ehtimoldan yiroq emas. Bundan tashqari, ko'kargan yoki yumshoq dog'lar bo'lgan shaftolilarning oldini oling.

Agar siz shaftollarni biroz mustahkam qilib olsangiz, ularni ikki-uch kun davomida xona haroratida yumshatish uchun taymer ustiga qo'yishingiz mumkin.

Pishib yetish uchun, ularni olma bilan qog'oz qoplarga joylashtiring. Ular pishgan paytda sovitish. Sovutgichdan so'ng ular yana pishishiga to'sqinlik qila olmaydi.

Ular ishlatish uchun tayyor bo'lgunga qadar shaftoli yuvmang.

Bundan tashqari, konserva yoki muzlatilgan shaftoli sotib olishingiz mumkin. Shakarlangan shakarni o'z ichiga olmaydi konservalangan shaftoli sotib olish va ularni ishlatishdan oldin yuvish. Muzlatilgan shaftoli, ovqatlanish va xushbo'y moddalarni saqlaydigan eng yuksaklikda yig'ib olinadigan yangi hosildan yaxshiroq bo'lmasligi mumkin.

Shaftoli tayyorlashning sog'lom usullari

Shaftoli shirinliklar kabi juda yaxshi tanovul qilinadi yoki ular smoothies, past yog 'qatiq, pishloq, issiq don, salsa va boshqa mazali relishes qo'shilishi mumkin. Salatlarga lazzat, shirinlik va rang qo'shish uchun ularni ishlatish. Ular sote qilinadi, panjara yoki qovurilgan bo'lishi mumkin.

Ular, odatda, murabbo, chutneys va konservalar uchun ishlatiladi va shirinliklarni tayyorlashda tez-tez ishlatiladi. Ushbu turdagi oziq-ovqatlarni kamroq iste'mol qilish kerak bo'lsa-da, shaftoli sizning sevimli shirinliklaringizga ovqatlanish va tolalarni qo'shishi mumkin.

Shaftoli ta'riflari

• Shaftoli pyure Smoothie
• Qora loviya va shaftoli salsa
• Izgara shaftoli Sundaes

_Manba:

_{Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi. Shaftoli va nektarinlarni saqlash.} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Upper Sadl daryosi, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.

> Linus Pauling instituti. Karotenoidlar. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt va Janette C Brand-Miller (2002). Glisemik indeksning xalqaro jadval va glitsemik yuk qiymatlari. Klinik ovqatlanish Amerika jurnali. 76: 5-56}