Kaloriya va ularning salomatligi
Qishki qovoq, oshqozon oilasining a'zosi va Meksika va Markaziy Amerikada yashovchi tarixiy jihatdan iste'mol qilinib, konteynerlar va idishlar sifatida ishlatilgan. Ko'pincha, yong'oq chig'anoqlari kabi, kuchli, yoqimli lazzat, keyin esa yoz chig'anoqlari. Va ular qishki qovoq deb nomlansa-da, ular issiq oylarda ekilgan va birinchi sovuqdan oldin hosil qilinadi.
Sovuq oylar davomida ular zavq olishlari mumkin va odatda, yil bo'yi ularning mavsumiga oktyabr-mart oylarida erishish mumkin.
(Ikki kilogrammdan yigirma gacha), shakli (dumaloq, uzun bo'yli, pusht shakllari va boshqalar), rangi (sariq, to'q sariq, qizil, yashil chizilgan, ko'k), qishki qovoqning ko'p navlari bor va ta'm (yumshoq, qaymoqli, shirin). Eng ko'p uchraydigan qishki chinnigullar quyidagilarni o'z ichiga oladi: pushti, banan, yong'oq, dala, Hubbard, qovoq va spagetti navlari. Spaghetti qovoqlaridan tashqari, qishki qovoq kraxmalli va apelsin rangli go'shtda joylashgan A vitamini prekursori bo'lgan beta-karotenni o'z ichiga oladi.
| Butternut Squash Oziqlantirish faktlar | |
|---|---|
| Xizmat qilish hajmi 1 stakan, yog 'yoki tuzsiz pishgan kublar (205 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kalori 82 | |
| Yog '2 dan kalori | |
| Jami yog ' 0,2 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,1 g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 8 mg | 0% |
| Kaliy 582.2 mg | 17% |
| Karbonhidratlar 21.5g | 7% |
| Diyet tolasi 6.6g | 26% |
| Shakar 4g | |
| Protein 1,8 g | |
| A vitamini 9% Vitamin C 87% | |
| Kaltsiy 1% • Temir 39% | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Balkabagi qovoq boshqa qishki qovoq navlariga o'xshash ovqatlanish rejimiga ega va murakkab uglevodning yaxshi manbai hisoblanadi. Butternut squash, ayniqsa, bir stakan pishgan 21,5 gramm o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, siz kundalik ehtiyojlaringizning 25 foizidan ko'prog'ida tolalarni mukammal manbaidir.
Qishki Squashning sog'liqqa foydasi
Qishki qovoq A vitamini, vitamin C, alfa-karotin va beta-karotinning ajoyib manbaidir.
Bu tiamin, B6 vitamini, kaliy, magniy va marganetsning juda yaxshi manbai va yaxshi temir manbai.
Quritilgan yoki qovurilgan urug'lar oqsil va magneziyani o'z ichiga oladi va ko'p miqdorda to'yintirilgan, ozuqaviy zich, past karbongidratli atirlar sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar siz o'zingizning urug'ini qovurishdan manfaatdor bo'lmasangiz, oshko'k kabi urug'larni xarid qilishingiz mumkin.
Qishki Squash haqida umumiy savollar
Terini iste'mol qila olamanmi?
Qishki qovoqlarning bir nechta turi, masalan, shirin pishiriqli qovoq, qutulish mumkin, lekin ko'p navlari yo'q. Qattiq jig'a bilan skovorodkali navlarni tayyorlash uchun bug'ni pishirish yoki ularni terini pishirish (masalan, pushti chig'anoq). Aks holda, terini tozalash va pishirish uchun kubiklar ichiga qovoq kesib.
Squash xom yeyishim mumkinmi?
Siz mumkin, lekin ovqat pishirish uning ozuqaviy qiymatini oshirishi va go'shtni yumshatishi mumkin, bu esa iste'mol qilish va hazmalashni osonlashtiradi. Va shuning uchun skovorodkada ko'plab turli xil lazzatlarga egilsa, u pishganida lazzatli bo'ladi.
Qishki Squashni yig'ish va saqlash
Yumshoq dog'lar va mayizlarga ega bo'lgan qovoqlardan ehtiyot bo'ling va ularning kattaligi uchun og'irlikni tanlang. Sovutgichdan salqin va quruq joyda butun squashni saqlash kerak va bir necha oy bu tarzda yangi qoladi. Pre-cut squash muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi kerak.
Kabob kabi qishki qovoqlarning ayrim navlari konserva ham mavjud.
Va nihoyat, muzlatilgan oziq-ovqat qismida kesilgan va tug'ralgan shingil kabi ba'zi qovoqlarni topishingiz mumkin. Bu ovqatlanish uchun qulay va to'yimli qo'shimcha qilishni ta'minlaydi.
Qishki Squashni tayyorlashning sog'lom usullari
Qishki qovoq qovurilgan, pishirilgan, pyuresi yoki sote qilinadi. Bundan tashqari, mash yoki bug 'va osh, oshpaz va chili uchun qo'shishingiz mumkin. Yoki ozuqa moddalari va oqsil bilan to'lgan vegetarian taomlari uchun to'liq don yoki baklagiller bilan qovoq.
Chaqaloq va sariyog 'qovoqlari kabi ba'zi navlar terilari bilan pishirilishi kerak, terilari boshqa navlarga qaraganda qiyinroq va qoqintiradigan og'riq bo'lishi mumkin.
Guruch yoki kanola yog'i (ular yuqori tutun nuqtalari bor) kabi ba'zi bir to'yinmagan yog 'bilan qishki qovoqlarni pishirish A vitamini yutulduğunda emilimini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, qovurish texnikasi yanada yaxshi lazzatlanish uchun tabiiy shakarni karamellashni keltirib chiqaradi.
Spaghetti squash, boshqa qishki squash xilma, past kaloriya, makaron uchun kam karbongidrat almashtirish. Zaytun moyi yoki pomidor soslari uchun ajoyib, engil, engil shirin ta'mi bor.
Qishki Squash bilan taomlar
Ularni pishirib, qovurib tashlang, uni pishiring, uni pyure qiling, uni nomlang. Nonushta, tushlik, kechki ovqat, snack yoki shirinlik bilan xizmat qiling. Bu to'yimli va mazali sabzavot turli xil lazzatlarga boy bo'lishi mumkin va har qanday ovqat uchun ajoyib qo'shimcha.
> Manbalar:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Yuqori Sodli daryosi, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Mur, Marisa. Qishki qovoq. Oziq-ovqat va oziq-ovqat. 2016; 16-17. 30-31.