Sizning O'simliklaringiz Kabinetida nima Bilasizmi? FDA bormi?
Birinchidan, Amerika Qo'shma Shtatlarida 2008-2009 yillar Salmonella epidemiyasining mastligi oq pichan qalampirini keltirib chiqardi. Keyinchalik, qora va qizil qalampir mahsulotlarini keltirib chiqaradigan keyingi 2010 yuqumli kasallik bo'ldi. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq kasalliklarning aksariyati yangi hosilga bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan vaqtlarda, yaqinda va yaqinda tuzilgan Salmonella epidemiyasi potentsial zararli baharatlarning monitoringini davom ettirishga e'tibor qaratdi.
Amerika Qo'shma Shtatlarining Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) 2007-2009 yillar mobaynida (natijada 2013 yil iyun oyida " Oziq-ovqat mikrobiologiyasi" nashri chop etilgan natijalar) 20,000 ta baharatlar importini o'rganib chiqdi. FDA nima topdi o'ta tashvishli. Import qilingan ziravorlarning taxminan 7 foizi salmonellalarga ijobiy ta'sir ko'rsatdi.
FDA, bu hodisalar va tekshirilgan ma'lumotlarning bahorgi bilan bog'liq oziq-ovqat kasalliklari epidemiyalarini aniqlash va oldini olish uchun tizimni jiddiy ravishda shubha ostiga olishiga ishonadi. Natijada, FDA ning Oziq-ovqat xavfsizligi va amaliy oziqlanish markazi (CFSAN) Patogens va ziravorlar uchun xavf-xatarlar profilini ishlab chiqdi.
Bizning baharatlarimizda nimani topamiz?
FDA profili ziravorlardagi ikki toifadagi ifloslantiruvchi moddalar: mikrob va ifloslik haqida xabar bergan.
- Tadqiqot davomida ziravorlarda topilgan mikroblar Salmonella, Bacillus sereus, Clostridium perfringens, Shigella va Staphylococcus.
- Boshqa tarafdan, zinokorlar jonli va o'lik hasharotlar (va hasharotlar qismlari), hasharotlar va hayvonlardan haydash, hayvonlar va odamlardan sochlar va boshqa toshlar, shoxlar, plastmassalar, sintetik tolalar va qushlar kabi boshqa tasodifiy moddalarni o'z ichiga oladi.
Kontaminant identifikatori nima uchun juda muhim?
FDA tomonidan topilgan ma'lumotlarning umuman tushunarsiz tabiatidan tashqarida, ziravorlardagi ifloslantiruvchi moddalarni aniqlash jamiyat salomatligi masalasidir.
Ziravorlarni kuzatib borish va tartibga kelmaslik 1973 yildan 2010 yilgacha dunyoda taxminan ikki mingga yaqin odamning o'limiga sabab bo'lgan. Dunyoda patogen kontaminatsiyalangan ziravorlar tufayli 14 oziq-ovqat kasalligi kasalligi tarqaldi, natijada 1946 kishi kasal bo'lib, 128 kasalxonaga yotqizildi va ikki kishi halok bo'ldi.
Qo'shma Shtatlar Kasalliklarni Nazorat qilish Markazlari (CDC), har yili taxminan 1,2 million amerikalikni Salmonella tomonidan infektsiyalanganligi va ularning taxminan 400 nafari infektsiya natijasida nobud bo'lishini bildirmoqda. Kirli moddalarni aniqlash orqali, import qilingan ziravorlardagi mikroblar va iflosliklar, tartibga solish organlari aholini kelajakda oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallangan kasalliklardan himoya qilish uchun yaxshiroq mavqega ega.
Potentsial kelajakni kamaytirish va nazorat qilish imkoniyatlari
FDA, ifloslangan ziravorlar bilan kurashish uchun mavjud bo'lgan hozirgi uslublarni o'zgartirishni samarali deb biladi va kelajakda foydalanish uchun qo'shimcha profilaktika usullarini taqdim etdi, jumladan:
Asosiy ishlab chiqarish:
- Ishlab chiqarish sanoatini va hukumatning rahbarlik hujjatlarini zamonaviy bilim va amaliyotlarni aks ettirishi va moslashuvchan kommunikatsion platformalar yaratish orqali ushbu hujjatlarning foydaliligini oshirish uchun yangilang.
- Ziravorlar uchun asosiy ishlab chiqaruvchilar uchun ta'limni takomillashtirish.
Tarqatish va saqlash:
- FDA Hindiston EIC sertifikat dasturi kabi dasturlarni ishlab chiqish va rasmiylashtirish orqali oziq-ovqat xavfsizligini nazorat qilishni yaxshilash uchun ziravorlar ishlab chiqaruvchi davlatlar hukumatlari bilan ishlashga harakat qiladi.
- Spice source mamlakatlarida tartibga solish tizimlarining imkoniyatlarini kuchaytirish.
- Ziravorlar uchun saqlash amaliyotini takomillashtirish.
- FDA Import Alert muloqotini yaxshilaydi.
Birlamchi va ikkilamchi ishlov berish:
- FDA, sanoat va akademik ekspertlar qoidalarni ishlab chiqish uchun birgalikda ish olib borish va himoya qilishni o'z ichiga olgan oziq-ovqat xavfsizligi rejalarini ishlab chiqish uchun ziravorlar sanoatiga rahbarlik qilishi mumkin.
- Birlamchi va ikkilamchi ziravorlar protsessorlari uchun ta'limni takomillashtirish.
- FDA ziravorlar patojenini kamaytirishni davolash jarayonlarini tasdiqlash uchun tavsiya etilgan mezonlar bo'yicha sanoat uchun rahbarlikni ishlab chiqadi.
- Salmonellani Amerika Qo'shma Shtatlarida iste'mol qilish uchun mo'ljallangan barcha ziravorlar uchun qadoqlashdan oldin yoki keyin tegishli nuqtada kamaytirish uchun tasdiqlangan patogenli pasayishni davolanishni oshirish (yoki mandat).
- FDA va ziravorlar sanoati xorijiy va mahalliy ziravorlar omborxonalarini, ziravorlarni qayta ishlashni va atrof-muhit namunalarini o'z ichiga olgan ziravorlar patogenini kamaytirishni tozalash muassasalarini tekshirishni kuchaytiradi va hozirgi yaxshi ishlab chiqarish jarayonlari bilan muvofiqligini baholaydi.
Chakana savdo / Foydalanuvchi Foydalanuvchi:
- FDA CDC va davlat hukumatlari bilan spirt iste'molini to'plashni osonlashtiradigan usullarni ishlab chiqish va mish-mishlarni tekshirish paytida alohida holatlar va restoran sub-klasterlaridan ma'lumotlarni xarid qilish.
- Oziq-ovqat yoki muhitda o'sish epidemiyaga sabab bo'ladigan tarkibiy qismlarning ifloslanishining asosiy sabablarini aniqlashga qaratilgan sa'y-harakatlarni kuchaytirish va strategiyalarni takomillashtirish.
- Sog'liqni saqlash bo'yicha ilm-fan arboblari oziq-ovqat zanjirida oziq-ovqat va tarkibiy qismlarning patogenlarini aniqlash uchun epidemiya tekshiruvlarida ishtirok etmoqdalar.
- Ziravorlar yoki boshqa past rentabellik / uzoq muddatli ovqatlar bilan bog'liq bo'lgan kasalliklarni aniqlash uchun yangi strategiyalarni ishlab chiqish.
- FDA, ziravorlar sanoati va xorijiy hukumatlar ziravorlar kasalliklari epidemiyasi vaqtida izlenebilirliği yaxshilash uchun yo'l-yo'riq va potentsial tartibga solish rivojlantirish uchun birgalikda harakat qilish.
- Qayta eslatilgan miqdorga qo'shimcha ravishda mahsulotning xizmat hajmiga qarab ifloslanishdan kelib chiqadigan eslatmalar.
Bosh usullari:
- Salmonellalardan boshqa patogenlar va ziravorlar va oziq-ovqat kasalliklarining insonlarda kuzatuvlarini kuchaytirish.
- Normativ hamkorlarni tarbiyalash va o'qitish, shuningdek, mamlakatlar va oziq-ovqat savdosi tashkilotlariga umumiy ziravorlar bilan bog'liq xavflarni va mavjud profilaktik tekshiruvlarni amalga oshirish uchun murojaat qilish.
- Patogenlar uchun ziravorlar (va ekologik) namunalarini tanlash uchun tegishli namunaviy loyihalar va analitik protokollarni tushunish va qo'llashni yaxshilash.
- FDA baharatlar sanoati bilan bog'lanish uchun, kuzatishlarga ko'ra, patogenlar va ziravorlardagi iflosliklar uchun mavjud bo'lgan profilaktik tekshiruvlarni qo'llash etarli bo'lmasligi mumkin.
- FDA baharatlar ishlab chiqaruvchi mamlakatlar bilan aloqa o'rnatish uchun kuzatuvlar, agar patogenlar va ziravorlardagi iflosliklar uchun mavjud bo'lgan profilaktik tekshiruvlardan foydalanish etarli bo'lmasa.
- Mahsulotlarni yaxshiroq identifikatsiyalash va FDA tomonidan mahsulotlarni yanada aniqroq kuzatish va uzaytirish uchun FDA mahsulotlarini mukammal ta'mirlash.
FDAning ma'ruzalari haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun, Patogenlar uchun xavf-xatarlar rejasi va Ziravorlardagi nopoklik haqida batafsil ma'lumotni bu yerda ko'rishingiz mumkin .
Manbalar
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Tomas S. Hammak va Ann Westerman. Qo'shma Shtatlarga kirish uchun taqdim etilgan ziravorlarning import qilinadigan qismlarida salmonellalarning tarqalishi, serotiplarning xilma-xilligi va mikroblarga qarshi chidamliligi, FY2007-FY2009. " Oziq-ovqat mikrobiologiyasi 34,2 (2013): 239-51
"Xatarlar rejasi loyihasi: ziravorlardagi patogenlar va nopoklik". AQSh Sog'liqni saqlash va inson xizmatlari departamenti. 2013 yil.