Kasallikning tobora o'sib borishi va bu borada amalga oshirilayotgan ishlar
2013 yil mart oyida AQSh Kasalliklarni nazorat qilish markazlaridan hayratlanarli bir hisobot (ko'proq CDC deb ataladi), 1998-2008 yillar orasida kasalxonaga yotqizilish yoki o'limga olib kelgan barcha oziq-ovqat kasalliklarining deyarli yarmi, ya'ni 46% yangi hosil uchun. Ushbu statistika haqiqatan ham zanjirning yuqori qismida bo'lgan kishilarga to'g'ri keladi.
Hisobotning o'rtacha amerikaliklar e'tiboriga tushganligi shundaki, yangi meva va sabzavotlar sog'lom ovqatlanish uchun asosiy toshlar bo'lsa-da, noto'g'ri qo'llanganida ular o'limga olib kelishi mumkin.
Ishlab chiqarish sanoatining hisobotga munosabati
Yaxshiyamki, CDC hisoboti karlarning qulog'iga tushmagan. Hisobot chiqqandan so'ng, Ishlab chiqaruvchi Marketing Assotsiatsiyasi (PMA) kabi sanoat birlashmalarining dastlabki javoblari harakatga chaqiruv edi. PMA prezidenti va bosh direktori Bryan Silbermannning aytishicha, sanoat oziq-ovqat xavfsizligini qanchalik jiddiy qabul qilsa, hisobot "sanoatni va PMA resurslarini yanada samaraliroq qilish uchun yangi maqsadli tadqiqotlar va ta'limni aniqlash imkoniyati" sifatida baholanadi. Bunday hayratlanarli va noqulay jamoat xavfsizligi to'g'risidagi hisobotni qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish chaqirig'i bilan kutib olish fikri albatta tasalli, lekin faqatgina reaktsiyani amalga oshirsa. Yaxshi xabar shundaki, vaziyatning yaxshilanishi ko'rinadi.
Tadqiqotda oziq-ovqat kasalligi va yangi mahsulotlar ishlab chiqarilgani haqida aytilgan
Ko'pgina tadqiqotlar natijalariga ko'ra, CDC 1996-2011 yillar mobaynida E.coli kasalligi 42 foizni tashkil etgan va Listeria asosidagi kasalliklar 35 foizga kamaygan. Ya'ni, Salmonella epidemiyasi aslida o'sha davrda uch foizga ko'paygan.
CDCda ko'plab oziq-ovqat patogenlarining kasalligi vaqt o'tishi bilan sezilarli darajada kamayganligini ko'rsatadigan boshqa xabarlar mavjud. Silberman esa, 2013 yilda shunday ifodalovchilar tomonidan aytilganidek, "oziq -ovqat kasalliklarini kamaytirishda o'tgan yutuqlardan qat'i nazar, umumiy tasvirni yo'qotib bo'lmaydi: yangi hosildan olingan kasallik juda ko'p".
CDC va Federal Dori-darmonlar Boshqarmasi (FDA) ni qurolni ko'rsatgich barmoqlarigacha tekkizmaslikka olib kelgan bir nechta omillar mavjud. ishlab chiqarish sanoati. So'nggi bir necha yil ichida yangi hosilga bog'liq oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq kasalliklarning tarqalishi soni oshgan bo'lsa-da, agentliklar o'zlarini yangi kuzatuvlar va yangi mahsulotlarni iste'mol qilishga bag'ishlaganlar. Bunday omillar beparvo bo'lishini hisobga olmaganda. Shu bilan birga, 2013 yilgi ma'ruzaning natijalarini oddiy tabiatga aylantirish deb hisoblash kerak. Hisobot natijalariga qaramay, CDC amerikaliklar yangi hosildan ehtiyot bo'lishni talab qilmaydi. Aslida, buning aksi haqiqatdir. Hisobot meva va sabzavotlarning sog'lom ovqatlanishda muhimligini yana bir bor tasdiqlaydi.
Yana nomukammal bo'lsa-da, ishlab chiqarish sanoati salomatlik va xavfsizlikka bo'lgan sadoqatini saqlab qolganini ko'rish tasalli. Masalan, PMA oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha millionlab dollarlik tadqiqotlar o'tkazdi va Kaliforniya Davis-Riverside Universitetida xavfsizlikni o'rganish loyihalari uchun havfsizlik markazi va moliyalashtirish manbai sifatida ishlab chiqarish xavfsizligini ta'minlash markazini tashkil etishda muhim rol o'ynadi. Lekin hali qilinadigan ish bor.
Ishlab chiqarishni nima qilmoqda?
PMA boshlig'i Silbermann, eng yangi meva va sabzavotlarni sog'lom parhezga kiritish masalasini o'z ichiga olgan tavsiyani o'zgartirmagan.
"O'zgarishlar nima bo'ldi, - dedi u, -" eng so'nggi ilm-fan va texnologik o'zgarishlar bilan rivojlanadigan oziq-ovqat sanoati xavfsizligi amaliyotlari ". Yaxshiyamki, ko'plari qiladilar.
Misol uchun, Canadian Produce Marketing Association, GS1 US, United Fresh Produce Association va PMA tomonidan homiylik qilingan ixtiyoriy izlanuvchanlik tashabbusini ishlab chiqing. Ushbu tashabbus ishlab chiqarish kompaniyalari uchun ettita bosqichni belgilab berdi - ko'p hollarda pomidor tanlangan sohada qatorni belgilash yoki daraxtning pushti sarg'ish rangidan kelib chiqqanligi aniqlandi. Ko'p jihatdan, ixtiyoriy muvofiqlashtirish uchun PTI darajalari 2013 yil boshida "Oziq-ovqatlarni modernizatsiya qilish va xavfsizlik to'g'risidagi qonun" ning kiritilishiga qaramay hukumat tomonidan belgilanadigan ko'rsatkichlardan yuqoridir. Sanoat va davlat idoralari tomonidan amalga oshiriladigan bunday katta hajmdagi harakatlardan tashqari, hukumat va sanoat rahbarlari iste'molchilar tomonidan boshqarilishi mumkin bo'lgan (kamida qisman) yangi mahsulotlarning xavfsizligini ta'minlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar va yangi amaliyotlar zarurligini ko'rmoqda.
Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalarini iste'molchilar qanday qilib boshqarishi mumkin
2013-yilgi CDC hisobotidan keyin eng jozibador bo'lib, perakendeciler, yetiştiriciler, yuk tashuvchilar va yangi mahsulotlarni tarqatish markazlari uchun yanada yuqori standartlarni o'rnatmoqdalar. Keyinchalik, perakendeciler PTI'ye mos keladigan yuklarni talab qilmaydilar va ularga mos kelmaydigan kompaniyalar bilan biznes qilishdan bosh tortadilar.
"Vashingtonda rezina tayoq bor. iste'molchilar yog'ochdan yasalgan chayonga ega ", deydi Santa Clara (Kaliforniya shtati) Redline Solutions kompaniyasining oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha maslahatchisi Bro Fleming, PTI tilining ko'p qismini yaratgan.
Ishlab chiqarish sanoati buni ham taniydi. Silbermann, "Biz, bizning og'zimiz CPS tadqiqotlari va xavfsizlik dasturlarini amaliy qo'llash uchun ishlatiladigan pulimizni qo'yamiz", deydi Silbermann va har kuni bu harakatlar hech qachon tugamasligini bilamiz. CDC deydiki, meva va sabzavotlar bilan to'la dietadan iste'molchilarga foyda keltirishi uchun, biz mevalar va sabzavotlarni saqlab qolish orqali o'z ishonchlarini saqlab qolishimiz kerak ". Kun oxirida iste'molchilar tadqiqot va xavfsizlik amaliyotlarini talab qilishda davom etishlari kerak sog'lom oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun tartibga solish va xavfsizlik amaliyotlari yaxshilanishini davom ettiradi.
Manbalar:
Rassom, Jon A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Taux, Kristofer R.Breden, Frederik J. Angulo va Patrisiya Griffin. "Oziq-ovqat kasalliklari, kasalxonaga yotqizish va o'limlarni oziq-ovqat mahsulotlariga havfli xuruj ma'lumotlari yordamida aniqlash, AQSh, 1998-2008." Tanishing. Infeksiya. Dis. Rivojlanayotgan yuqumli kasalliklar 19.3 (2013): 407-15.
Taux, Robert. "Freshdan qo'rq: meva-sabzavotlardan oziq-ovqat kasalligidan qanday saqlanish mumkin?" Oziqlantirish tadbirlar risolasi (2006 yil dekabr): 3-6.