Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallangan kasallik qachon rasman oziq-ovqat mahsuloti kasalligiga chalingan? AQSh Kasalliklarni Nazorat qilish Markazlari (CDC) ikki yoki undan ko'p odam bir xil kasallikdan kelib chiqqan kasallik bilan bir xil kontaminatsiyalangan oziq-ovqat yoki ichimliklar paydo bo'lganda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat kasalliklari epidemiyasini belgilaydi. Nihoyat, oziq-ovqat mahsuloti kasalliklari epidemiyasi deb ataladigan ko'p narsa talab qilinmaydi, ammo afsuski, u mastakni va uning manbasini aniqlash va tekshirish uchun odatda ikkitadan ortiq tashhisni oladi.
Ko'p davlatli va umummilliy yuqumli kasalliklarni tekshirish
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallangan kasalliklar epidemiyasi CDC va boshqa agentliklar tomonidan tegishli tekshiruvlar o'tkazilgandan keyin e'lon qilinadi. Mahalliy, davlat va boshqa federal muassasalar bilan bir qatorda, qanday qilib paydo bo'lgan va / yoki nima sababdan paydo bo'lganligini aniqlash, nazorat choralarini yaratish va kelajakdagi migratsiyalarning oldini olish uchun ma'lumot yig'iladi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorat xizmati (FSIS) oziq-ovqat manbalaridan kelib chiqqan kasallikning kelib chiqishini aniqlash, oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilish, fermada tekshiruv olib borish va oziq-ovqatni eslatish haqida gapirishadi. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallangan kasalliklarning oldini olish bo'yicha tekshiruvlar jamiyat sog'ligi nomidan tezkor harakatlar talab qilsa-da, CDC har bir ko'p davlatli tergov jarayonida kuzatilgan jarayon mavjud.
CDC ning 7 bosqichli tadqiqot dasturi
CDC epidemiyalarni aniqlash va nazorat qilish, keyingi infektsiyalarning oldini olish va kelgusi migratsiyalarning qanday oldini olish mumkinligini aniqlashda ishlatiladigan etti bosqichli dasturni bayon qiladi.
Bir vaqtning o'zida bir nechta epidemiyaga qarshi ishlaydigan ko'plab tashkilotlar bilan ko'pincha ushbu tergov bosqichlari ko'pincha bir vaqtning o'zida amalga oshiriladi.
Birinchi qadam: mumkin bo'lgan epizodni aniqlash
Davomiyligini aniqlash bosqichida CDC va hamkor tashkilotlari muayyan muolajalarni muntazam ravishda bajarilishini ta'minlaydi, jumladan:
- Jamoatchilik salomatligi nazorati: Kasalliklarning muntazam hisobotlarini yig'ish CDCga mintaqada va vaqtga qarab kutiladigan kasalliklar sonini aniqlash imkonini beradi.
- Klasterlarni va kasalliklarni nazorat qilish: Xuddi shu kasallik bilan bir xil sohada va vaqt oralig'ida kutilgan odam guruhlaridan kattaroq guruhlarga küme deb ataladi. Kümelenme ichidagi mavzular bir xil kasallik bilan bog'liq bo'lgani uchun, kasallik guruhiga mihrak deyiladi.
- Kümelenmeyi yoki kasalliklarni aniqlash, rasmiy va norasmiy hisobot berish: Norasmiy hisobot, oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan shubhali kasalliklar guruhini xabar qilish uchun mahalliy sog'liqni saqlash boshqarmasi a'zolarini ogohlantirgan jamoa a'zolarini o'z ichiga oladi. Rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, shifokorlar va sog'liqni saqlash sohasidagi mutaxassislar muayyan infektsiyalar aniqlanganda xabar beradi.
Ikkinchi qadam: vaziyatlarni aniqlash va topish
Odatda, birinchi xabar qilingan epidemiya epidemiyasi faqat epidemiya sonining kichik qismini hisobga oladi. Vaziyat ta'rifini yaratib, CDC epidemiyaning bir qismi sifatida qaysi odamlarni o'z ichiga olganligini aniqlay oladi.
Ishning ta'rifi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Patogen yoki toksin, agar ma'lum bo'lsa
- Bu patogen yoki toksinning o'ziga xos belgilari
- Kasallik qachon yuz berganligi uchun vaqt oralig'i
- Davlat yoki mintaqada yashash joyi kabi geografik joylar
- DNK barmoq izlari kabi boshqa mezon
Bir tergov uchun bir nechta ish ta'riflari mavjud bo'lsa, tergovchilar hozirgi paytda ma'lum bir mihrak bilan bog'liq ko'proq kasalliklarni topish qobiliyatiga ega.
Uchinchi qadam: mumkin manbalar farazini yaratish
Gipotezani yaratuvchi intervyularni va kompilyatorli komponentlarni tuzish tadqiqotchilarga epidemiyaning mumkin manbasi haqida gipotezani yaratishga imkon beradi.
To'rtinchi qadam: Farazni sinash
Gipoteza aniqlangandan keyin uni sinash kerak. Olishning manbasini aniqlash uchun gipotezani sinash odatda ikkita usuldan biri hisoblanadi: analitik epidemiologik tadqiqotlar va oziq-ovqat tekshiruvi.
Analitik epidemiologik tadqiqotlar: Analitik epidemiologik tadqiqotlar davomida, muammolarni hal qilishda turli xil xavf omillarining rolini aniqlash uchun guruhlar o'rtasida taqqoslashlar o'tkaziladi , jumladan:
- Muayyan oziq-ovqat mahsulotiga ta'sir qilishning tezligi
- Statistik birlashma kuchi
- Doza-javob munosabatlari
- Oziq-ovqat ishlab chiqarish, tayyorlash va xizmat ko'rsatish
- Oziq-ovqat taqsimoti
Oziq-ovqat tekshiruvi: Oziq-ovqat tekshiruvi, boshqa tomondan, ochilmagan oziq-ovqat mahsulotlari va dog'lar namunalari bilan bir xil DNK barmoq izlari bilan oziq-ovqat manbalaridan patogenlar topishni talab qiladi. Bunday tekshiruv kasallik manbasini topish qobiliyatini ancha oshirishi mumkin.
Tadqiqotchilar ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining test ma'lumotlarini foydali deb topsa-da, odatda, u ko'plab sabablarga ko'ra foydali bo'lmagan yoki bosh karıştırıcı natijalar yaratishi mumkin:
- Kichkina raf umriga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari migren ma'lum vaqtga kelib mavjud emas, shuning uchun ular sinovdan o'tkazilmaydi.
- Haqiqiy gumon qilingan oziq-ovqat mavjud bo'lsa ham, patogenni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Buning sababi patojenin sayg'oqning kamayishi bo'lishi mumkin, chunki migren yoki boshqa organizmlar oziq-ovqat buzilganidan keyin patogenani ko'paytirishi mumkin.
- Patogen oziq-ovqatning faqat bir qismida bo'lishi mumkin edi. Kontamine bo'lmagan bir qismdan olinadigan namuna salbiy sinov natijasiga ega bo'ladi. Shunday qilib, salbiy natija ushbu oziq-ovqatni kasallik manbai yoki epidemiya sababi sifatida ko'rsatmasligi kerak.
- Ochiq konteynerlarda qolgan oziq-ovqat yoki oziq-ovqat mahsuloti epidemiya yoki yuqumli kasallikka chalingan oziq-ovqat bilan aloqa qilish natijasida ifloslangan bo'lishi mumkin.
- Ba'zi patogenlar oziq-ovqat mahsulotida aniqlanolmaydi, chunki gumon qilingan oziq-ovqat mahsulotidagi patogenni aniqlaydigan aniq bir sinov yo'q.
Beshinchi qadam: ifloslanish nuqtasi va oziq-ovqat manbai
Kirlenme nuqtasi oziq-ovqat bilan qanday ifloslanganligini aniqlash uchun atrof-muhitni baholash orqali aniqlanadi. Tergovchi odatda quyidagilarni e'tiborga oladi:
- Ovqatlanish qaerdan kelib chiqqanini, uni qanday ishlashi va qanday tayyorlanganligini aniqlash va bu jarayon davomida oziq-ovqat mahsuloti qanday haroratga bog'liq bo'lganligi haqida suhbat.
- Xodimlarning sog'liqni saqlash amaliyoti va o'qitish uslublarini va oshxonaning holatini o'rganish (ya'ni, poklik).
- Xodimlarning sog'lig'i vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishi aniqlandi.
- O'tkazilgan tekshiruv hisobotlarini qayta ko'rib chiqish
- "Orqaga o'tish" tergovini o'tkazing
Oltinchi qadam: Aniqlanishni nazorat qilish
Oziq-ovqat mahsuloti epidemiya manbai ekanligi aniqlangach, nazorat choralari shunga muvofiq chiqariladi va quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Restoran va qayta ishlash zavodlari kabi oziq-ovqat bilan aloqada bo'lgan barcha ob'ektlarni tozalash va dezinfektsiya qilish bo'yicha aniq chora-tadbirlar
- Oziq-ovqat mahsulotlari, restoranlarni yopish va hokazolar.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini esga oling
- Muammoni jamoatchilikka etkazish, oldini olish choralari, kasallik belgilari va boshqalar.
7-qadam: kasallikning aniqlanishi tugadi
Yangi kasalliklar soni odatdagidan pastga tushgach, migratsiya tugashi kutilmoqda. Sog'liqni saqlash amaldorlari kasallik holatlarini qayta tiklamaslik va oziq-ovqat manbalaridan nopok oziq-ovqat manbai butunlay olib tashlanishi uchun kasallikka chalinganidan keyin ham vaziyatni kuzatishni davom ettiradi.