Bu erda standart uy sharoitlari haqida bilishingiz kerak
Amerikada qariyb har bir uy mikroto'lqinli to'lqindan iborat ekanini bilasizmi? Aslida 2011 yilgi AQSh aholini ro'yxatga olish byurosining ma'lumotlariga ko'ra, uy xo'jaliklarining 97 foizi ushbu qurilmaga ega. Mikroto'lqinli pechlar vaqt-sanoqsiz kishilarga bir necha soniya davomida taom tayyorlaganda, siz uchun ovqatni yomonlashadi.
Yillar mobaynida ushbu standart uy jihozlari ko'p munozaralarga sabab bo'ldi.
Ba'zilar mikrodalgalar oziq-ovqat moddalarini o'ldirishni yoki yomonroq deb da'vo qiladilar, ular sizning muhitingizda radiatsiya chiqaradi. Ammo boshqalar sizning ovqatingiz sizning yoki ovqatlanishingiz uchun jiddiy sog'liqqa zarar keltirmasligi kerak.
Mikroto'lqinlar qanday ishlaydi?
Harvard Health Publishing tomonidan yangilangan maqolaga ko'ra, "Mikroto'lqinli pechlar radio to'lqinlariga o'xshash, lekin qisqartiruvchi energiya to'lqini yordamida ovqat pishiradi. Ushbu to'lqinlar, avvalo, suv va elektr asimmetrik bo'lgan boshqa molekulalarga ta'sir etuvchi darajada tanlab olinadi, birinchisi musbat zaryadlangan, ikkinchisi esa salbiy zaryadlangan. Mikroto'lqinlar bu molekulalarni tebranish va issiqlik (issiqlik) energiyasini tez shakllantiradilar. "
Bundan tashqari, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) ta'kidlashicha, mikroto'lqinli texnologiyalar ko'plab boshqa sohalarda, jumladan, teleko'rsatuvlar, havo va dengiz navigatsiyasi va mobil telefonlarda qo'llaniladi.
Uy mikroto'lqinli pechlari va unga bog'liq bo'lgan texnologiyalarning tarqalishiga qaramay, bu borada qarama-qarshi nuqtai nazarlar mavjud.
Xo'sh, kim haqli? Yoki masalaning ikkala tomonida ham odamlar qimmatbaho ma'lumotlarga ega bo'lishlari mumkinmi?
Bu erda, mikroto'lqinli moddalar ozuqa moddalarini o'ldirsa yoki havoga xavfli radiatsiya oqib chiqadigan bo'lsa, siz oziq-ovqat qiymatini saqlab qolishingizni "nuking" qilyapsizmi yoki yo'qligini aniqlash uchun ba'zi umumiy afsonalarni o'rganamiz.
Mif 1: Mikroto'lqinlar Oziq moddalarni o'ldiradi
Haqiqatda, oziq-ovqat haroratga duchor bo'lganda, S vitamini, omega yog'i kislotalari va ba'zi antioksidantlar kabi oziqalar yo'qolishi mumkin.
Biroq, bu faqat mikroto'lqinli pechni ishlatganda emas, balki umumiy ovqat tayyorlash uchun qo'llaniladi.
JSST ma'qullaganidek, oziq-ovqatingizni mikroto'lqin qilish uni tayyorlashning xavfsiz usuli hisoblanadi va pech ustasida yoki pechda pishayotganday oziq-ovqatning bir xil darajasida saqlanadi.
Go'sht mahsuloti kabi qalin oziq-ovqat mahsulotlarini mikroto'lqinli holga keltirishda, JSST ishonchli pishirish usullarini ta'minlash uchun quyidagi tavsiyalarni beradi:
- Pishirish vaqti mikroto'lqinlarning kattaligiga va kuchiga qarab o'zgaradi va siz isitilayotgan elementning zichligiga ta'sir qiladi.
- Mikroto'lqinli isitma qalin oziq-ovqat mahsulotlariga to'g'ri kirmasligi sababli yaxshilab pishirilmagan go'sht sizni kasallikka olib keladigan zararli mikroorganizmlarni o'z ichiga olishi mumkin.
- Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirganda zararli bakteriyalarga qarshi kurashish uchun, VOZ oziq-ovqat mahsulotini mahsulotni tarqatish uchun issiqlikni tugatgandan so'ng bir necha daqiqadan so'ng «dam olishi» ni taklif qiladi.
Agar siz sabzavotlarni mikroto'lqin qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, Garvard Health Publishing sizga oziq-ovqatni eng qisqa vaqt ichida va iloji boricha kam miqdorda suv bilan tezroq isitishingizni maslahat beradi. Hisobotda qayd etilishicha, "sabzavotlar borib, ularni suv bilan to'ldirib, ularning ozuqaviy qiymatini pasaytiradi, chunki ozuqa moddalari pishadigan suvga tashlanadi".
Mif 2: Mikroto'lqinlar saraton xavfini oshiradi
Amerikalik rak jamoasi (ACS) radiatsion ta'sirlanish spektrda mavjudligini tushuntiradi; mikroto'lqinli pechlar pastda, x-nurlari, gamma nurlari va UV radiatsiya kabi narsalar shkalaning yuqori qismida joylashgan.
"Mikroto'lqinlar rentgen yoki gamma nuridan foydalanmaydi, ular oziq-ovqatni radioaktiv qilmaydi", deydi tashkilot. Bundan tashqari, "Mikroto'lqinli pechlar ko'rsatmalarga muvofiq foydalanilganda, odamlar uchun sog'liq uchun xavf tug'diruvchi dalillar yo'q. Qo'shma Shtatlarda federal me'yorlar mikroto'lqinli pechdan odamlarga zarar keltiradigan darajada past darajada radiatsiya miqdorini kamaytiradi. "
Agar siz ko'p odamlar singari bo'lsangiz, ehtimol oziq-ovqatingizni mikrovizlash uchun ikkinchi bir fikr bermaysiz. Ammo haqiqat shundan iboratki, singan mikroto'lqinli to'lqinlar ko'proq radiatsiya tarqalishi mumkin. Mikroto'lqinni xavfsiz ishlatish uchun tegishli ko'rsatmalarga amal qilish kerakmi? VOZning ba'zi tavsiyalari mavjud:
- Sizning mashinangizning to'g'ri ishlashiga imkon beruvchi mikroto'lqinli pechlarga ta'sir qilishni kamaytirishingiz mumkin.
- Eshik ham, mastikalar ham zararli alomatlarni ko'rsatmasligi kerak, va yopishtiruvchi moddalar axloqsiz va iflosliklardan saqlanishi kerak.
- Eshik to'g'ri ochilishi va yopilishi va xavfsiz tarzda joylashishi kerak.
- Agar sizning mikroto'lqinli pechingiz yoki uning qismlari fritzda bo'lsa, uning qismlari aniqlanmaguncha uni ishlatishdan saqlaning yoki yangi mahsulotni sotib oling.
Mif 3: Mikroto'lqin uchun har qanday metall bo'lmagan idish xavfsiz
Afsuski, bu hol emas. 2011-yilgi " Atrof-muhit salomatligi Perspektivlari" laboratoriyasi bolalar shishasidan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga mo'ljallangan mahsulotlarning kimyoviy tarkibini tahlil qildi. Ko'pgina plastmassa idishlari endi "mikrodalga xavfsizligi" yoki "BPA-free" deb nomlansa-da, tadqiqotchilar ushbu plastmassa mahsulotlarini estrogen ta'siriga (EA) ega bo'lgan kimyoviy moddalarni topishgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, EAning ko'payishi sog'liqni saqlash masalalariga yordam berishi mumkin va xomilador va bolali sutemizuvchilar uchun ayniqsa muammoli bo'lishi mumkin.
Mikroto'lqinli plastmassadan foydalanganingizda, u konteynerning parchalanishini tezlashtiradi va zararli kimyoviy moddalarni oziq-ovqatga tezroq surtish imkonini beradi. Yaxshiyamki, bu masalani echish - oziq-ovqatni plastik idishdan olib chiqib, mikroto'lqinli pechda shisha yoki seramika idishlarini ishlatish.
Bir so'zdan
Xulosa qilish mumkinki, oziq-ovqat mahsulotini yaxshilab pishirish uchun zarur bo'lgan eng qisqa muddat uchun issiqlik bilan isitilsa, mikroto'lqinchani aşınma va yirtib tashlash uchun tekshiring va shunga mos ravishda shisha va seramika idishlardan foydalaning, sog'liqni saqlash tashkilotlari o'rtasida umumiy konsensus, mikrodalga foydalanish xavfsiz. Oxir-oqibat, sabzavotni yoki mikrodalga ichgan boshqa sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning qulayligi ularni umuman iste'mol qilmaslik xavfidan ustun keladi.
> Manbalar:
> Elektromagnit maydoni va xalq salomatligi: Mikroto'lqinli pechlar. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti veb-sayti. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Obod turmush tarzini oshirish: Qo'shma Shtatlardagi turmush sharoiti: 2011. AQSh aholini ro'yxatga olish byurosi veb-sayti. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
Mikroto'lqinli pishirish va ovqatlanish. Garvard Sog'liqni saqlash nashriyoti Garvard Medical School veb-sayti. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Mikroto'lqinlar, radio to'lqinlari va boshqa radiofrequency radiatsiya turlari. Amerika rak kasalligi jamiyatining veb-sayti. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
Yang CZ, Yaniger Si, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. Plastik mahsulotlarning aksariyati ostrogen kimyoviy moddalarni chiqaradi: mumkin bo'lgan sog'liq muammosi hal etilishi mumkin. Atrof-muhit salomatligi istiqbollari . 2011 yil; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.