Lavlagi ildiz sabzavot, chard va ismaloq nisbatan. Beetroots va ko'k ko'katlar, har ikkalasini ham ishlatilishi mumkin lavlagi ikki qismdir. Shamdan ko'katlar kraxmalli sabzavot hisoblanadi va juda oz miqdorda karbongidrat, ko'k chiroq esa starchier bo'lib, shuning uchun tegishli bo'limlarda iste'mol qilinishi kerak.
Ko'katlar yil bo'yi mart oyidan oktyabrgacha o'z mavqei bilan ta'minlanadi.
Beetroots odatda qizil-to-chuqur-binafsha rangli, lekin ayni paytda oltin va oq ko'k kabi boshqa navlari ham bor. Quyidagi yorliqdagi ozuqaviy ma'lumot qizil / binafsha pushti uchun.
Oziq-ovqat g'ovaklarining oziqlanishi | |
|---|---|
| Xizmat qilish hajmi 1 stakan xom chiziq (136 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kalori 58 | |
| Yog'dan kaloriya 1 | |
| Jami yog ' 0,2 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,1 g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 106 mg | 4% |
| Kaliy 442 mg | 11% |
| Karbongidratlar 13 g | 5% |
| Diyet tolasi 3.8g | 15% |
| Shakar 9,2 g | |
| Protein 2.2 g | |
| Vitamin A 2% · S vitamini 11% | |
| Kaltsiy 2% · Temir 8% | |
| * 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Bir chashka xom pomidor bir xil miqdordagi kaloriya va uglevodni meva sifatida taqdim etadi. Agar siz uglevodni sotib olishni kuzatayotgan bo'lsangiz, buni yodingizda tuting - sizning taomingizdan tashkil topgan narsaga qarab, sizning vaqtingizni bir vaqtning o'zida bajarishingiz mumkin.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Kavaklar juda yaxshi folat va marganets manbai va kaliy va tolaga yaxshi manbaidir.
Folat DNK sintezi va homiladorlik davrida neyrok naychali naychalarni bartaraf etishda muhim ahamiyatga ega, marganets esa antioksidant fermentlarning tarkibiy qismi bo'lib, glyukoza va oqsillarni parchalashga yordam beradi. Kaliy qon bosimini kamaytirishga yordam beradi va tolali ovqat hazm qilish sog'ligi uchun muhimdir. Elyaf shuningdek qon shakarlarini tartibga solishga, to'laqonli tuyg'ularni kuchaytirishga va xolesterolni yurakdan va tanadan tashqariga chiqarib tashlashga yordam beradi.
Ular shuningdek, betaklilar deb ataladigan fitonutrientlarni o'z ichiga oladi, bu ularga binafsha ranglarini beradi va ularni antioksidantlar bilan ta'minlaydi, bu ular tanadagi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.
Tadqiqotlardan ma'lum bo'lishicha, mashqdan oldin ko'k pishiriqlarini iste'mol qilganlar 16 foizga ko'proq mashq qila olishdi. Nitratlar nitrat kislotaga aylanish jarayoni, chunki past zo'ravonlik mashqlarida kislorodning narxini pasayishi va yuqori zichlikdagi mashqlarga bardoshlik oshirishi mumkin.
Beets haqida umumiy savollar
Agar siz diabetga chalinadigan bo'lsa, ko'klarni eyishi mumkinmi? Ha. Lavlagi kam yoki o'rta darajada uglevodlar dietasiga kiritilishi mumkin. Ko'k chanog'ining kaliti sizning hissangizni kuzatishdan iborat. Xom pishirgan bir piyola, taxminan, 13 gramm karbongidrat o'z ichiga oladi, bu taxminan bir dona nonni eyishga tengdir. Taqqoslash uchun, pishirilgan lavlagi bir stakan 17 gramm karbongidrat va 3,5 gramm tolalar o'z ichiga oladi. Shuning uchun, sizning bir qismingizni bir xizmatga saqlashga harakat qiling.
Ovqatlanish paytida faqat ko'k karbongidrat manbai bo'lsa, ovqatlanishingiz uchun karbongidrat ajratishingizga qarab ikki porsiyani eyishingiz mumkin. Agar siz diabetga chalinadigan bo'lsa, glyukoza o'lchagichingizdan tanangizning shakarga qanday shak keltirganini ko'rishingiz mumkin.
Ideal holda, sizning ovqatdan so'ng ikki soatdan keyin qon shakaringiz 180 mg / dL dan kam bo'lishi kerak, lekin shaxsiy maqsadlaringizni shifokor bilan muhokama qiling.
Pichanni iste'mol qilganingizda sizning patniniz qizil rangga aylanadimi? Pancarlarda pigment ularni ichganingizdan keyin ichakka chiqishi mumkin. Agar boshqa holatlarda sog'lom his etsangiz va sizni siydagingiz yoki taburetkangizni keyin iste'mol qiladigan o'zgarishni ko'rsangiz, xavotir olmang. Ammo kasallik yoki rang o'zgarishi o'zgarmasa, shifokor bilan darhol murojaat qiling, chunki axlatning rangi, ayniqsa qizil rangdagi o'zgarishi ichki muammolar ko'rsatkichi bo'lishi mumkin.
Siz ko'katlarning barglarini eb olasizmi? Ha, mumkin va kerak.
Barglar B6 vitamini, K vitamini, temir, magniy, kaliy, mis, marganets va antioksidantlarga boy bo'lgan kraxmalli o'simlik hisoblanadi.
Qabul qilish va saqlash
Kichik va o'rta boshliqlari bo'lgan plyajlarni jigar teri bilan mustahkam qilib ko'ring. Tukli ildiz otilgan pancarlardan ehtiyot bo'ling - bu lavlagi qiyin bo'lishi mumkin.
Ko'katlaringizni tanlashda ko'katlarga qarang. Yangi lavlagi pushti, yashil ko'katlarga ega bo'ladi.
Eng yaxshi amaliyotni saqlash uchun ko'katlar va ildizlarni alohida saqlang, ko'katlarni ildizga ilashadigan joyda bir yoki ikki dyuymni kesing. Siz ularni ishlatish uchun tayyor bo'lmaguningizcha va muzlatgichda havo o'tkazmaydigan polietilen paketga joylashmaguningizcha lavlagi yuvmang. Ko'katlar bir necha kun va ildizlarini 2 dan 3 haftagacha saqlaydi.
Kavakları tayyorlash uchun sog'lom yo'llari
Kavaklar turli xil yo'llar bilan amalga oshiriladigan ko'p qirrali taomlardir. Qish mavsumida sizning ovqatingizni isitish yoki bahorda va yozda qaqshatqich bo'lmoqchi bo'lasizmi, ovqatlanish rejangizda ko'kni ishlatishingiz mumkin. Ovqatlanishingizni ilhomlantirish uchun ularni salatlarga solib, qirqib tashlang yoki qovurmang, saute, bug ', qaynatib oling yoki panjara qiling. Lampochka va ko'katlardan lavlagi to'liq ozuqaviy manfaatlar va lazzat olish uchun foydalaning.
Reçeteler
Faqat qovurilgandan tortib toza dipslarga qadar, lavlagi har qanday taom uchun juda ham to'yimli qo'shimcha hisoblanadi. Masalan, sizning kuningizni oziqlantiruvchi yumshoqlik bilan boshlang yoki sizning salatingizga qo'shiq qo'shing. Agar siz ularni ota-ovqatda sinashni istasangiz, bu lavlagi va farro burgerlarini sinab ko'ring. Balzamli sirli qovurilgan lavlagi katta pishiriladigan piyola pishiradi va bu ko'k va yong'oq dipi Humus yoki guacamole uchun mazali muqobildir.
> Manbalar:
Bailey, SJ. et. al. Oziqlantiruvchi nitrat birikmasi O2 past zichlikdagi mashqlar narxini pasaytiradi va odamlarda yuqori intensiv mashqlar tolerantligini oshiradi. J Appl Physiol. 2009 y. Oktyabr; 107 (4): 1144-55.
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Yuqori Saddle daryosi, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW va boshq. Betalenler, qizil pancar (Beta vulgaris L.) ekstraktidan olingan II fazadagi fermentlar. Nutr saraton. 2005; 53 (1): 91-103.