Dukanning dietasi qanday farq qiladi?
Dukan dietasi rejani tuzgan frantsiyalik shifokor Per Dukanning nomi bilan atalgan. Yog 'va karbongidratlarda vazn yo'qotish fazasi juda past. Dieter "sof oqsil" iste'mol qilish va uning "haqiqiy vazniga" etgunga qadar "oqsilcha ortiqcha sabzavot" iste'mol qilish vaqtlari orasida o'zgarib turadi. Vaznlarni yo'qotish davridan keyin dietalar uzoq muddatli konsolidatsiya bosqichiga o'tadi, unda meva va kraxmalli ovqatlar qo'shilib, parvarishlash bosqichida yakunlanadi.
Yog 'va karbatlarda dietasi past bo'lgan muammolar
Dukan dietasi odatda kam karbamid oziq-ovqat mahsuloti deb hisoblansa-da, dietani juda past darajada ushlab turish ham diqqatga sazovordir. Yog'lar uglevodlardan ko'ra yomonroq, "mutlaq dushman", va "har qanday xavfni ifodalaydi". Darhaqiqat, doktor Dukanning eng kam karbamid dietasi bilan bog'liq bo'lgan katta muammolardan biri shuki, "yog'larning ishonchsizligi yo'q bo'lib ketgan va keyinchalik hech qanday stabilizatsiyaga yo'l qo'yilmaydi". (Ko'rinishidan, ko'pchiligimiz uchun sog'lom yog'lar og'irliklarni barqarorlashtirishni mumkin, ba'zilari esa, kayfiyatni barqarorlashtirishi mumkinligini bilishmaydi). Yog 'va uglevodlar tarkibida past darajada dietani ishlatish bilan bog'liq ayrim muammolar mavjud, Ayniqsa Dukan dietining tuzilishi.
Big Protein Difference: Diet tavsiyalari va boshqalar. Dukan Diet Restrictions
Tadqiqotni diqqat bilan o'rganadigan Milliy Fanlar Akademiyasi hozirgi vaqtda kaloriyalarning 10% dan 35% gacha oqsildan kelib chiqqanligini tavsiya qiladi.
Va kam karbamid parhez yozuvchilari tavsiyalari bu parametrlar doirasida. Boshqa tomondan, Dukan Diet, muayyan oziq-ovqat tanloviga qarab, 79% dan 90% gacha proteinga ega. Bu yaxshi fikr emas. Juda ko'p oqsilni iste'mol qiladigan asosiy tashvish - bizning jigar va buyraklarimiz protein metabolizmining yon mahsulotlarini qayta ishlash uchun ishlashi kerak, va ular qanday protein bilan ishlashi mumkinligi chegarasi mavjud.
Doktor Dyumaning so'zlariga ko'ra, ko'plab ichimlik suvlari bu muammo haqida qayg'uradi, ammo u bu haqda hech qanday ma'lumot bermaydi.
Odamlar odatda butun proteinli dietani yaxshi iste'mol qilmaydi. "Protein zaharlanishi" yoki "quyon ochligi" deb nomlanuvchi hodisa (chunki quyon go'shti juda yalang'och va u erda yashashi kerak bo'lgan odamlar ochlik boshidan kechiradi) gastrointestinal buzilishlar, bosh og'rig'i, past qon bosimi va bezovtalikda namoyon bo'ladi. Buning sababi, odamlar oqsilli dietada juda ko'p ovqat eyishni his qilmasligi mumkin, bu esa sizni bir ozdan keyin kasal his qilishingizga olib keladi. Bundan tashqari, zarur bo'lganidan ko'proq proteinga ega bo'lsangiz, tanangiz adolatli miqdorini glyukoza ( glyukoneogenez ) ga aylantiradi. Glyukoza shakarni iste'mol qilish bilan solishtirganda, bu glyukoza asta-sekin ishlab chiqarilgan bo'lsa-da (kam karbamidli dietada odamlar bundan foyda olishadi), ortiqcha ovqatlanishning kam-karbonli usulidan keyingi ijobiy ta'sirlarga qarshi turishi mumkin. Bundan tashqari, juda ko'p protein ammiak shaklida sizga yomon nafas beradi. Bu keto-nafasdan farqli o'laroq, ularning ikkalasi birga bo'lishi mumkin.
Yog'ning uzoq muddatli ahamiyati
Shunday bo'lsa ham, arzimas vazn yo'qotish rejasining dastlabki paytlarida, dietada juda ko'p tananing yog'i metabollash bo'lgani sababli past yog'li ovqatni iste'mol qilish xavfi kamroq bo'ladi (garchi u hali yoqimsiz bo'lishi va juda uzoq).
Vaqt o'tishi bilan, shunga qaramay, kilogramm haloki sekinlashadi va dietaga yog' qo'shilishi muhimroq bo'ladi. Faqat proteinli dietani iste'mol qilish masalalaridan tashqari, men Dukan rejasi bilan bog'liq boshqa muammolar bilan bir qatorda ijobiy deb hisoblayman.
Dukan dietasining ijobiy tomonlari
Uzoq konsolidatsiya bosqichi kontseptsiyasini yoqtiraman. Kam-karbamid dietali yondashuvlarning ko'pchiligi oldindan ta'mirlash yoki o'tish bosqichlari juda qisqa; bu xato bo'lishi mumkin. Shubhasiz, tananing yog 'yo'qotishining oldini olishga qarshi kurashish tendentsiyasi mavjud, ayniqsa bu yo'qotish katta ahamiyatga ega. Odamlar bundan xabardor bo'lishlari va unga qarshi kurashish uchun choralar ko'rishlari juda uzoq vaqtga ega bo'lishi ehtimol yaxshi.
Shuningdek, doktor Dyukan (eng past barqaror og'irlik kontseptsiyasiga o'xshash) deb nomlangan haqiqiy og'irlik kontseptsiyasi bilan erishishga harakat qiladigan barqaror vazn yo'qotishining aniq kutishlariga e'tiborni qarataman. Juda ozgina istisnolar mavjud bo'lsa-da, men boshlagan maqsad og'irligiga erisha olmaydigan yoki ushlab tura olmaydigan sabablarga ko'ra umidsizlikka uchragan dieterlarning juda ko'p sonini ko'rdim. Tadqiqotlarni o'qib chiqqandan keyin, shuningdek, bir necha o'n yillar davomida kuzatishlarimdan odamlarning aksariyati vaqt o'tishi bilan tana vaznining 20 foizidan ko'prog'ini yo'qotmasligini va ko'pchilik (va ehtimol ko'pi) uchun ko'proq 5% dan 10% oralig'ida. Yaxshiyamki, vazn yo'qotish oralig'ida kilogramm halokatining ko'plab sog'liq afzalliklari ro'y beradi. Bizning tanamiz oddiygina og'ir vazn yo'qotishning katta miqdorini qabul qilish uchun yaratilmagan (bu haqda o'ylab ko'rganingizda mantiqan to'g'ri).
Dukan dietasining salbiylari
Etarli ovqatlanish: vazn yo'qotish davridagi kunlarning taxminan yarmi sof oqsil bo'lib, sabzavotlarga ruxsat berilmaydi, Dukan dietasida etarli ozuqa olish bilan bog'liq haqiqiy tashvish mavjud. Albatta, sof protein kunlarida ko'plab vitaminlar etishmaydi. Ular boshqa kunlarda tuzilishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Doktor Dyukan vitaminli qo'shimchalar haqida juda yaxshi fikr yuritadi (agar qilsangiz yoki buni qilmasangiz yaxshi bo'ladi). Phytonutrients ham etishmayotgan bo'ladi. Bundan tashqari, agar inson juda yupqa oqsillarni tanlasa, yog 'eruvchan vitaminlar va ayrim fitoentriyentlar yaxshi emilmasligi mumkin.
Oziq-ovqat miqdori cheklanmagan diet uchun diet juda kaloriya-fobikdir. Qismlarga cheklov bermaganingizda kaloriyalar haqida davom ettirish juda g'alati. bu ratsionga rioya qilishga urinayotgan odamlarga tushunarli bo'lishi mumkin.
Tuzning miqdori minimallashtirildi: bu bir necha sabablarga ko'ra kam karbamid dietada tashvish. Birinchidan, bu odatda ovqatning mazali bo'lishi keraksiz kamayishi demakdir, demak siz dietaga yopishqoq bo'lishga tayyor bo'lishingiz mumkin. Amerikadagi oddiy dietada natriyning katta qismi qayta ishlangan mevalardan olinadi. Bunday oziq-ovqatda past karbamid ratsionlari past, Dukan dieti ham shunday. (Shuningdek, ko'pchiligimiz tuz uchun bu katta bitim emas). Bundan ham yomoni, ayniqsa, past karbamid dietaning birinchi haftalarida, ba'zilarimiz, karbongidagi dietani kam iste'mol qilishda ko'proq tuzni iste'mol qilishlari kerak. natriy yo'qoladi.
Sut va boshqalar. Sabzavotlar: Yog 'yo'q sut va qatiq cheklovsiz ro'yxatda (va ba'zi menyularda kuniga 2 1/2 chashka yogurt bor). Doktor Dyuk, bu mahsulotlarning sut shakarlarini chetga surib, shakarlarni tashvish qilish uchun juda oz. Keyinchalik u past-kraxmalli sabzavotlarni cheklaydi, bu esa shakar / karboksilikda ham past bo'ladi. Istalgan barcha sutni ichish kerak, lekin ismaloqni taqiqlash kerakmi? Bu menga hech qanday ma'no bermaydi.
Haqiqiy xatolar
Kitobda "haqiqat" ning ko'plab ko'rsatmalari mavjud bo'lib, ular noto'g'ri yoki juda shubhali. Bu erda faqat bir nechtasi bor:
- Doktor Dyuk uglevodlarni ildiz sabzavotlari va donlarning tarkibini "sekin shakkarlar" deb nomlangan kategoriya ostiga qo'yadi, demak ular tanamizda toza donalar va shakarlarga nisbatan shakarga sekin-asta singib ketadi. Bu juda noto'g'ri. Ko'pchilik kraxmalli sabzavotlar qon shakarini oqartirilgan shakarlardan tezroq ko'taradi va undagi undagi karbonhidratlar butun yoki yo'q bo'lmaganda unda qand miqdorini tez ko'taradi.
- Doktor Dyukan " Atkins" ning dietasi "xolesterin va triglitseridlarning xavfli darajaga ko'tarilishiga" sabab bo'ladi. Triglitseridlar uchun esa, aksincha, keng tarqalgan. Xolesterin holatida vaziyat yanada murakkab, ammo, odatda, HDL ("yaxshi") xolesterin ko'tariladi va LDL xolesterin naqshlari A (xavfli B modeliga ega bo'lgan shaxsda) kam xavfli modelga o'zgaradi. Bu yana, juda yaxshi hujjatlangan.
- Doktor Dyukning ta'kidlashicha, kerak bo'lganda biz "yog'larimizni glyukozaga aylantiramiz". Bu shunchaki noto'g'ri. Kam karbamid dietalar o'zlari qanday ishlayotganligining asosiy sabablaridan biri - yog'lar to'g'ridan-to'g'ri energiya uchun ishlatilishidir. Ular qon shakarini ko'tarmaydi, chunki ular glyukozaga aylantirilmaydi.
- U bizning organlarimiz tomonidan osongina assimilyatsiya qilingan va ushbu nisbardan ajralib chiqadigan kaloriyalar ham so'rilmasligi va kilogramm yo'qotish degan ma'noni anglatuvchi makaronutrientlarning "oltin nisbati" mavjudligini ta'kidlaydi. Bu nisbat 5: 3: 2 karb: yog ': oqsil. Bilamanki, bu asossiz. (Doktor Dyukanning aytishicha, bu to'g'ri, chunki inson suti bu nisbada, lekin bu kattalarga hech narsa demaydi.)
- "Ularni birlashtirganda, suv va sof oqsillar selulitda kuchli ta'sir ko'rsatadi", deydi. Shunga qaramay, bilganimdagina 100% asossizdir.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, ko'pchilik odamlar butun Dukan Diet rejimi uchun kurashishni davom ettiradilar, agar qilsalar, ularning sog'lig'idan xavotirlanishadi. Bu yog-fobik / kam karbamid diet, men uzoq vaqt davomida tavsiya qilmayman.
Manbalar
Energiya, karbongidrat, tolalar, yog'lar, yog 'kislotalari, xolesterin, proteinlar va aminokislotalarga (Makronutrientlar) (2005), Oziq-ovqat va Oziqlantirish kengashi, Milliy fanlar akademiyasi uchun parhezli ma'lumot.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali. Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).