Pomidordagi kaloriyalar va ularning salomatligi
Pomidor meva yoki sabzavot bo'ladimi, deb hayron bo'lasizmi? Bu juda yaxshi savol. Botaniylar pomidorlarni meva sifatida tasniflaydi, chunki ular gullarni o'simliklarning tuxumdonidan o'sib chiqadi va urug'larni o'z ichiga oladi. Biroq, pomidorlar sabzavot kabi tayyorlanganligi sababli ko'pincha sabzavot turi deb hisoblanadilar. Qaysi kategoriya pomidor bo'lsin, nima bo'lishidan qat'i nazar, mazali va to'yimli.
Pomidorlar turli xil shakllarda (kichik sohalardan katta ovlarga), ranglar (yashildan qizil, sariq va to'q sariq ranggacha) va o'lchamlari (kichik uzum pomidoridan yirik sigir tolasi pomidorigacha) mavjud. Ular hosilning o'sib borishi va pishganligiga bog'liq bo'lgan shirinlik va kislotalik darajasida farqlanadi. Ba'zi pomidorlarda to'ng'iz kabi ozgina urug' bor, boshqalari esa ko'proq.
Pomidorlar lazzat, vitaminlar va minerallarni qo'shib ovqat rejalariga sog'lom qo'shiladi. Pomidor ba'zi karbongidratni o'z ichiga oladi, ammo boshqa meva tanlovlaridan kamroq. Yoz oylarida yig'ilish mavsumi bilan yil davomida mavjud.
| Pomidor Oziqlantirish faktlar | |
|---|---|
| Xizmat qilish hajmi 1 kichik butun (2-2 / 5 "diametri) (91 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriya 16 | |
| Yog '2 dan kalori | |
| Jami yog ' 0,2 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,1 g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 4 mg | 0% |
| Kaliy 215.67 mg | 6% |
| Karbongidratlar 3,5 g | 1% |
| Diyet tolasi 1.1g | 4% |
| Shakar 2.4g | |
| Oqsil 0,8 g | |
| Vitamin A 15% · Vitamin C 21% | |
| Kaltsiy 1% · Temir 1% | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Kichik bir pomidor faqat 16 kaloriya va taxminan 3,5 gramm karbongidrat o'z ichiga oladi, bu juda kam kaloriya oziq-ovqat opsiyasi. Pomidorning hajmi va siz iste'mol qilayotgan qism kaloriya va uglevod tarkibiga ta'sir qiladi. Misol uchun, bitta gilos pomidorida taxminan 3 kaloriya va 0,5 gramm karbongidrat mavjud, bir olxo'ri pomidor taxminan 11 kaloriya va 2,4 gramm karbonhidrat o'z ichiga oladi, pomidorning bir qalin bo'lagi taxminan 5 kaloriya va 1 gramm karbongidrat o'z ichiga oladi va bir piyola tug'ralgan pomidor 32 kaloriyani o'z ichiga oladi va 7 gramm karbongidrat mavjud.
Pomidorning sog'liqqa foydasi
Pomidorlar S vitamiga boy (yarani yaxshilash uchun muhimdir va temirning emirilishini oshirishi mumkin) va likopen (prostata saratoni kamaytirish uchun ko'rsatilgan antioksidant). Bundan tashqari, likopen HDL (sog'lom xolesterin) ni oshirishi va LDL (yomon xolesterin) ni kamaytirishi mumkin. Ba'zi tadkikotlar pomidorlarda likopen bilan arteriyalar devorlariga blyashka yordam beradigan oksidlangan LDL mavjudligini kamaytirish bilan bog'liqligini ko'rsatdi.
Pomidor, normal ko'rish va immun funktsiyasi uchun muhim komponent bo'lgan A vitaminining ajoyib manbaidir. Ular qonning pasayishiga yordam beradigan qon pıhtılaşmasına va kaliyga yordam beradigan K vitamini juda yaxshi manbaidir. Nihoyat, ular antioksidant fermentlarning tarkibiy qismi bo'lgan marganetsning yaxshi manbai.
Pomidor haqida umumiy savollar
Karbonhidratlarda pomidor sousi balandmi?
Odatda, bir pomidor sosundaki karbonhidratlar miqdori retseptda shakar mavjudmi yoki yo'qligiga bog'liq bo'ladi. Marinara kabi sosning ayrim turlari shakarni talab qilmaydi, ko'plab pomidor soslari retseptlari shakar miqdori tufayli shirin sousni hosil qiladi.
Agar pomidor sosini xarid qilsangiz, har doim yorliqni o'qing . Jarroh sousining ba'zi turlari 100 ta kaloriya va 18 gramm karbonhidratni o'z ichiga olishi mumkin.
Shu bilan birga, konservalangan pomidor sosining yarmida chashka uchun umumiy oziq moddasi taxminan 40 kaloriya, 0 gramm yog'i, 820 mg natriy, 8 gramm karbongidrat, 2 gramm tolasi, 4 gramm shakar, 0 gramm protein. Natriy miqdori konservalangan sousda juda yuqori ekanligini va agar siz o'zingizni sous qilsangiz, ularga tuz qo'shilmagan pomidorni tanlash orqali natriy tarkibini kamaytirishingiz mumkin.
Pomidorlarni yig'ish va saqlash
Toza, yorqin teridan tikilgan yangi pomidorlarni qidiring. Rangi bir xil va barqaror bo'lishi kerak.
Bundan tashqari konservalangan pomidor, pyure, tomat pastasi, sous yoki qovurilgan navlarni sotib olishingiz mumkin.
Ushbu mahsulotlarning ko'pchiligi natriyni raf umrini uzaytirish uchun qo'shimcha qildi.
Quritilgan pomidor bo'lgan quyosh quritilgan pomidorlar ham yil davomida mavjud va quruq yoki yog 'bilan to'lib toshgan, maydalagichlar, sliver yoki yarmlarda sotiladi. Yog 'bilan to'ldirilganlar natriy va kaloriyaga boy bo'lishi mumkin va shuning uchun sizning qismingiz nazorat qilinishi kerak.
Ommabop e'tiqodga qaramasdan, sovutgichda yangi pomidorlarni saqlamang, aslida, bu go'shtni ovqatni aylantirishi va lazzatni kamaytirishi mumkin. Buning o'rniga salqin, quruq joyda saqlang.
Pomidorlarni tayyorlashning sog'lom usullari
Pomidorlar ko'pincha salatlar, sho'rvalar, diplar (guakamol kabi), soslar va pishirilgan idishlarda ishlatiladi. Ular ko'pincha xom ashyoni iste'mol qilishadi, lekin oz miqdordagi yog 'bilan pomidorni isitish aslida likopenin bioavailability darajasini oshirish orqali uning oziqlantiruvchi holatini oshiradi.
Pomidorlarni pishirish uchun sauteetishni, grilni yoki qovurishni hisoblang. Qovurish suvi, konsentratlangan lazzat va to'qimalarga ega. Yog ', sarimsoq, qizil qalampir va boshqa o'simliklarni va ziravorlar bilan qovurilgan mavsumda pomidor - pomidor sousi uchun pishtilgan qovurilgan pomidor yoki panjara, pishirilgan yoki qovurilgan go'sht, tovuq yoki baliq uchun tepalik sifatida ishlatiladi.
Bundan tashqari, pomidorni pomidor sosini, pomidor sosini va pomidorni spagetti kepakli , chili va pechene kabi lazzatli ovqatlar uchun ishlatishingiz mumkin. Sizningcha, faslag'an, keksa, maydanoz yoki sarimsoqdan foydalangan holda, sosingizni fasl qiling.
Pomidor bilan retseptlar
- Qal'aning va Tomato Frittata
- Guacamole pomidorlari
- Uy qurilishi Marinara sosu
> Manbalar:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Yuqori Sodli daryosi, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. Standart namunaviy nashr uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=