Nima uchun bu turdagi yog' sizning xun uchun yaxshiroq tanlovdir
Yagona to'yinmagan yog'lar dietangizda to'yingan yog'lardan yaxshiroq tanlov sifatida tavsiya etiladi. Doymamış bo'lgan atamalar yog 'molekulalariga bog'langan vodorod atomlariga ishora qiladi. To'yingan yog 'molekulalarining har bir ulanish maydonchasida vodorod birikmasi bor, shuning uchun to'yinmagan yog'lar ulanish joylarida bir yoki bir nechta juftlik bog'lanishiga ega, shuning uchun kamroq vodorod molekulalari mavjud.
Monoto'p to'yintirilgan yog'lar vodorod bo'lmagan bu birikmalarning bir ("mono") mavjud.
Ushbu kimyoviy tuzilish tufayli mono to'yinmagan yog'lar odatda xona haroratida suyuq bo'ladi, lekin muzlatgichda qattiq turishi mumkin. Barcha yog'lar gramm uchun to'qqiz kaloriya beradi.
Monounsaturatsiyalangan yog'lar odatda suyuq ovqatda va to'yingan yog'lar va trans yog'lari afzal bo'lgan holda sog'lom yog'lar deb hisoblanadi. Ular yurak xastaligi va qon tomir xavfini kamaytirishi mumkinligidan dalolat beradi. Zaytun yog'i , odatda, bu turdagi yog 'bilan bog'liq, chunki uning ko'p yog'i monounsaturated yoki ko'p to'yinmagan.
Shuningdek, MUFAlar, oleyk kislotasi (mono to'yinmagan yog'ning bir turi), mono to'yinmagan yog'li kislotalar
Monounsaturated Fats manbalari
Zaytun moyidan tashqari, yog'larning 77 foizidan ko'prog'i mono-to'yinmagan, zo'r manbalarga esa makadamiya yong'og'i (yog'ning 80 foizi mono to'yinmagan), findiq (77 foiz), avokado (71 foiz), badam (70 foiz), kanola yog'i foizga), pecans (59 foiz) va yerfıstığı eman yog'i (46 foiz).
Bundan tashqari, muntazam kungaboqar va asparli yog'lar mono to'yinmagan yog'ning yaxshi manbalari bo'lmagani holda, ba'zi urug'lar bunday turdagi yog'ni ko'proq ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarilgan. Ushbu moylar odatda "yuqori oleyk" kungaboqar yoki asparli yog'i deb ataladi va 81 foizga ko'p bo'lmagan to'yinmagan yog'ni o'z ichiga olishi mumkin.
Yog'larning deyarli barcha tabiiy manbalari to'yingan, to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar aralashmasi.
Misol uchun, mol go'shtining deyarli yarmi mononat doyuriladi va qolganlari to'yadi.
Trans yog'lari sun'iy ravishda ishlab chiqariladigan qisman vodorodlangan yog'lardir, ular tez-tez chuqur ovqat pishirish va pishirilgan tovalarda ishlatiladi. Trans yog 'sizning yomon LDL xolesterin darajasini ko'taradi va sizning yaxshi HDL xolesterin darajasini tushiradi, Amerika yurak assotsiatsiyasiga ko'ra.
Monounsaturated Fatsning afzalliklari
O'rta diyetdagi yurakni himoya qilishning kamida ba'zi afzalliklari zaytun moyi va uning bir nechta moyi iste'mol qilinishiga bog'liq. Ushbu yog 'ning quyidagi himoyalovchi foydalari haqida ba'zi dalillar mavjud:
- Yog 'to'yib ovqatlanmoqda: Agar siz yog'ga ovqat qo'shsangiz ozroq ochlik bo'lishi mumkin.
- Past darajadagi LDL xolesterin darajasi: Amerika Yuraklari Assotsiatsiyasi qondagi xolesterolni sog'lom darajada saqlashga yordam beradigan zaytun moyi va boshqa to'yinmagan yog'larning manbalarini tavsiya qiladi.
- Yurak kasalliklari va qon tomirlari xavfini kamaytirish: O'rta diyet birinchi navbatda yurak xastaliklari mutaxassislariga qaratildi. Amerika Yuraklari Assotsiatsiyasi sizning qoningizdagi LDL xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradigan monoun to'yilmaydigan yog 'tavsiya qiladi, shuning uchun yurak-qon tomir xatarini kamaytiradi.
> Manbalar:
Monoun to'yintirilgan yog'lar. Amerika yurak assotsiatsiyasi. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Zotanetsiz -Fats.
> Trans yog'i. Amerika yurak assotsiatsiyasi. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi. AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.