No'xatlardagi kaloriyalar va ularning sog'liq uchun foydasi
No'xatlar nozik, shirin ta'mga ega bo'lib, salatlar, yonma-ovqatlar va ota-ovqatlarga mazali taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ular karbongidratlarda mo''tadil va xizmat ko'rsatishda yaxshi miqdorda tola beradi.
Yangi no'xatning eng keng tarqalgan turi - yashil bog' (ingliz no'xat) va frantsuz petit pois. Ular qar va no'xat yoki shakar no'xat bezgaklari bilan aralashmasliklari kerak, ular yassi ko'rinadigan va mayda yashil no'xatlarga ega bo'lgan no'xat podalari hisoblanadi.
Yangi pishgan no'xat, tayyorlanganidan keyin tezda lazzatlanishni yo'qotish uchun tayyorlangan va muzlatilgan eng tayyor mahsulot hisoblanadi.
Eng yuqori mavsumda - aprel va may oylari, ammo konserva va muzlatilgan no'xat yil bo'yi mavjud.
| No'xat Oziqlantirish faktlar | |
|---|---|
| Servis hajmi 1/2 chashka muzlatilgan, qo'shilgan tuzsiz (80 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriya 42 | |
| Yog'dan kaloriya 3 | |
| Jami yog ' 0.3 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,1 g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 4 mg | 0% |
| Kaliy 88 mg | 3% |
| Karbonhidratlar 7.22g | 3% |
| Diyet tolasi 2.5g | 10% |
| Shakar 3.7g | |
| Protein 2.8 g | |
| A vitamini 34% · S vitamini 29% | |
| Kaltsiy 5% · Temir 11% | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
No'xat kaloriyalarda past va oz miqdorda karbongidrat (ozgina meva berish xizmatidan iborat). No'xatning bir yarim kubogi 42 kaloriya, 7 gramm karbongidrat va 2,5 gramm tolali, kundalik tolalarning taxminan 10 foizini tashkil qiladi. ehtiyojlari.
No'xatlarning sog'liq uchun foydasi
No'xatlar vitamin C , vitamin K, marganets va B vitaminlarining, ayniqsa tiaminin (B1) eng yaxshi manbaidir.
Tiamin energiyaning uglevodlar va oqsillardan ajratilishiga yordam berishda muhim ahamiyatga ega.
No'xat shuningdek, kundalik ehtiyojlaringizning 34 foizini va yarim chashkagacha luteinni o'z ichiga olgan A vitaminining juda yaxshi manbaidir. Vitamin A va lutein ko'z sog'lig'ining muhim tarkibiy qismlari hisoblanadi. Bundan tashqari, no'xat yaxshi manba magnezium, fosfor, temir, sink va mis hisoblanadi.
Bundan tashqari ular maxsus antioksidant xususiyatiga ega kuymestrol deb ataladigan polifenol va insulin qarshiligiga qarshi kurashish uchun yashil no'xotda boshqa fitonutrientlar bilan ishlaydigan saponinlar ham mavjud. Har ikkalasida ham antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlar mavjud.
Nihoyat, no'xatda protein, DNK, dori va toksinlarning metabolizmiga yordam beruvchi mikronutrient molibden mavjud.
No'xatlar haqida umumiy savollar
No'xat oshi qancha kaloriya bor?
No'xat oshidagi kaloriya jambon yoki cho'chqa go'shti kabi go'sht bilan tayyorlanganligiga qarab o'zgaradi. Umuman olganda, bir chashka no'xat oshi taxminan 185 kaloriya, 4 gramm yog'i, 27 gramm karbongidrat, 4 gramm tolasi, 11 gramm oqsil va 965 mg natriyni o'z ichiga oladi. Konservalangan oshlarni sotib olayotganda ehtiyot bo'ling, chunki natriy miqdori juda yuqori bo'lishi mumkin. Iloji bo'lsa past natriy osh sotib olishni yoki uni o'zingiz tayyorlashni o'ylab ko'ring.
Vasabi no'xatlaridagi kaloriya qanday?
Ishlab chiqaruvchiga qarab, isabi no'xatida bir untsiya xizmatida taxminan 100-130 kaloriya bor. Bir ons yoki o'ttiz gramm chorak (1/4) chashka tarjima qilinadi.
Muntazam no'xat va split no'xat o'rtasida qanday farq bor?
Split no'xat yashil yoki sariq bo'lishi mumkin. Yashil split no'xatlar, ishlov beriladigan no'xatlar bilan qoplangan.
Split no'xotni tayyorlash uchun yashil no'xat bo'linadi va quritiladi. Yashil no'xatlarning bunday turlari quritish uchun maxsus ishlab chiqariladi. Split no'xat ochlikning pishishi vaqtiga ega bo'lgan dukkakli turga aylanadi va oldindan namlanadi.
No'xatlarni yig'ish va saqlash
Qo'shma Shtatlarda iste'mol qilinadigan yashil no'xatlarning 95 foizi muzlatilgan yoki konservalangan. Buning sababi shundaki, ular hosildan keyin lazzatlarni yo'qotishadi. Agar siz sotib olish uchun mavjud bo'lgan yangi no'xatlangan no'xat topsangiz, ularni albatta sinab ko'ring.
Bir xil yashil rangdagi yangi, no'xat podasini tanlang. Ular to'lg'azish va nam bo'lishi va sariq bo'lmasligi kerak.
Pishirib, imkon qadar qisqa vaqt ichida ularga xizmat qiling - ular qanaqa yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Agar ularni darhol ishlata olmasangiz, ularni muzlatgichda o'z podalarda saqlang. Siz ularni pishirguncha ularni qobiq bilan kuting.
Muzlatilgan va konservalangan no'xatlar, ularning eng yaxshilarigacha toza qoladi. Agar konservalangan no'xat ishlatilayotgan bo'lsa, ba'zi natriyni yo'qotish uchun ularni ishlatishdan oldin yuvib tashlang. Iloji bo'lsa, muzlatilgan no'xatlarni konservalangan qilib xarid qiling, chunki ular natriyni o'z ichiga olmaydi.
No'xatlarni tayyorlashning sog'lom usullari
No'xatlar eng yaxshi tenderga qadar bug 'berish yo'li bilan amalga oshiriladi, lekin juda yumshoq emas, al-dente pishiriladi. No'xatlar sho'rvalar yoki sho'rvalar va ovqatlanish uchun ishlatiladi. Ular, shuningdek, katta hajmli oziqalar bilan ta'minlaydigan kichik taomlar bilan ta'minlaydigan butun don oralig'idagi idishlar uchun ajoyib qo'shimchadir.
No'xat bilan retseptlar
No'xatlar lazzat, to'qimalar, ranglar va katta oziqlantiruvchi naychani to'plashadi. No'xatlaringiz bilan ijod qiling va pishiring, tostni tepaga surib qo'ying, yoki ovqatni maqtash uchun ularni so'nggi daqiqada osongina tushiring.
- Hindiston yong'og'i guruch qisqichbaqasi va nohut bilan
- Sweet Pea Crostini
- Dag'al mol go'shti
> Manbalar:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Yuqori Sodli daryosi, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Linus Pauling instituti. Sog'liqni saqlash uchun mikronutrientlar. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf