Bu kunlarda yangi sabzavotlar yil bo'yi topish juda qiyin emas, lekin siz meva sotib olgan vaqtingizda sabzavotlarni sotib olsangiz, ular eng yaxshi lazzatga ega ekanliklarini topasizlar va ko'p hollarda yanada arzon bo'ladi. Shunday qilib, eng yaxshi sabzavotlar sotib olish va sevimli sabzavotlarni qanday tanlash kerak.
Bahor: mart, aprel va may oylari
Artishoklar
Qovurg'alar yoki idishlarda artishoklarni topish oson, lekin yangi artishoklarni yaxshi ko'rsangiz, eng yaxshi mavsum - bahor.
Yopiq barglari yopilgan va noaniqliklarga ega bo'lgan artishoklarni qidiring. Ular sizni ushlab turganda ham o'zlarining kattagina og'irligini his qilishlari kerak. Ularni uyga olib kirganingizda, ularni muzlatgichga joylashtiring va ularni bir hafta ichida foydalaning.
Sarsabil
Yangi tayyorlangan qushqo'nmoq mazali va u hozirgi kunda yaxshi. Somonlar yangi va hidli bo'lishi kerak, ammo yog'och emas. Qovurilgan qushqo'nmasdan uzoqroq turing yoki yirtqich ko'rinadi. Soqolni yangi nam mato sochiq bilan o'ralgan holda saqlang va ularni plastik idishga joylashtiring. Ularni bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida iste'mol qiling.
Brokkoli
Bunday ko'plab sabzavot, brokkoli salatlarda, yonboshli idishlarda va qovurilgan taomlarda ishlatilishi mumkin. Rangli chuqur yashil rangli brokkoli-ni tanlang, yangi hidlaydi va suzmaydi. Muzlatgichda saqlang va uni yomonlashgunga qadar uch-to'rt kun ichida foydalaning.
Shirin jo'xori
Siz bahorda bahorda bahorning yangi quloqlarini ko'rishni boshlaysiz, ammo yozda ancha ko'p.
Yashil qovurilgan quloqlarni tanlang va suvsiz va quruq bo'lmagan yadrolarni qidiring. Misr uyingizni olib, muzlatgichga qo'ying va uni eng yaxshi lazzat uchun ikki yoki uch kun ichida ishlating.
Yashil loviya
Oddiy yashil fasollar har doim qutilarda mavjud yoki sumkalarda muzlatiladi, ammo ular yangi bo'lganda juda yaxshi.
Ularni biqinlagach, siz ularni tutib olishni xohlaydigan yashil loviyalarni izlang. Agar ular keskin bo'lsa yoki suvsizlangan bo'lsa, ularni saqlang. Sovutgichdagi yangi yashil fasollarni bir haftagacha saqlang.
No'xat
Yashil no'xat qutilari va muzlatgich qismida topishingiz mumkin bo'lgan boshqa sabzavotlardir. Biroq, yangi no'xatlar juda yaxshi va bahor ularni ishlab chiqarish bo'limida topish uchun eng yaxshi vaqt. Siz hali ham porloq yashil maysazorlardagi no'xatlarni topishingiz mumkin yoki ular sizning qulayligingiz uchun allaqachon muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ularni muzlatgichda saqlang va ularni uch kun ichida qo'llang.
Ismaloq
Yangi ismaloqni salat yashil yoki sandviç sifatida ishlatish mumkin, yoki pishirilib, yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin. Ismaloq bahor oylarida yaxshi. Chiroyli va yashil va shaffof ismaloq barglarini izlang. Ismaloqni muzlatgichda besh kungacha saqlang.
Shveytsariya Chard
Shveytsariya chardasi o'zining quyuq yashil bargi va rangli jarohatlari bilan go'zal o'simlikdir. Va rangi shveytsariyalik chardni tanlab olish uchun kalit. Toza ko'ringan va sariq yoki jigarrang barglar yo'q chard uchun boring. Uni muzlatgichda saqlang, lekin uni uch-to'rt kun ichida ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
Yoz: iyun, iyul va avgust
Shirin makkajo'xori, yashil fasol va no'xat ularning yozgi ta'tiliga davom etadi.
Lavlagi
Beets yozda yetishtiriladigan birinchi ildiz sabzavotlaridan biridir. Sog'lom ko'rinishga ega bo'lgan qattiq terilari va barglari bo'lgan ko'klarni tanlang. Ikkala ildiz ham barglari ham ovqatlanishga yaroqlidir, shuning uchun siz uyga qaytayotganda, ildizi ustida bir dyuym yoki ikkita chiziqni kesib oling va muzlatgichda ildizlarini 3 haftagacha saqlang. Ikki dan uch kun ichida lavlagi barglarini pishiring.
Crookneck Squash
Yozgi mavsumda yorqin sariq kokteylli qovoq tayyor. Qattiq chanqoqni tanlang va ularni yig'ishganda og'irroq ko'ring. Juda katta bo'lgan qovoqlardan qochmang va kichikroq va o'rtaroq qovoqlarni tanlang. Crookneck squash muzlatgichda bir haftagacha davom etadi.
Bodring
Bodring har doim tuzlangan bo'lishi mumkin, ammo yozda siz eng yaxshi yangi nonlarni topishingiz mumkin. Qattiq, og'ir va quyuq yashil bo'lgan narsalarni sotib oling. Rangsiz yoki shivellangan bodringlardan saqlaning. Kuklaringizni bir haftagacha sovutgichda saqlang.
Baqlajon
Yana bir yozgi Veggie. Rangli porloq va qora tanlovli bodilniklarni tanlang va ularning o'lchamlari uchun og'irroq his qilaman. Buzilgan yoki yomon rangsiz patlıcanlardan uzoq turing. Baqlajoningizni uyingizga olib kirganingizda, ularni muzlatgichga bir hafta yoki shunga yaqin joylashtiring.
Lima loviya
Lima po'stlog'i har doim qutida joylashgan bo'lsa-da, ular yangi fasol kabi yilning eng yaxshi vaqtini topishingiz mumkin. Qavat ichida bo'lgan lima loviya-ni tanlang. Ularni uyga olib borib, muzlatgichda bir necha kun saqlang.
Okra
Okra yoz oylarida hamma joyda mavjud. Qattiq, och yashil podalarni qidiring. Bamya uyingizni olib, muzlatgichda saqlang, u erda uch yoki to'rt kungacha davom etadi.
Radishes
Mana yana bir yoz ildiz sabzavot. Yangi aromali va sog'lom yashil tepaliklarga ega bo'lgan silliq, yorqin qizil turplarni qidiring. Kichik yoki o'rta boshliqlari yaxshi bo'ladi, chunki katta bo'lganlar ozgina yog'ochni olishadi. Muzlatgichda bir hafta yoki undan ko'p turdagi turlarni saqlang.
Pomidorlar
Oziq-ovqat do'konlarida yangi pomidorlarni yil bo'yi olib yurishadi, biroq ular muloyimroq. Eng mazali pomidor - yozda oziq-ovqat do'konlar va fermerlar bozorlarida topasiz.
Qovoqcha
Bu taniqli yozgi chavandoz bu yil hamma vaqtdir. Pushti yashil rangli qovoqchani tanlang va uning kattagina og'irligini his eting. Skulka uyini olib, muzlatgichda bir haftagacha saqlang.
Kuz, sentyabr, oktyabr va noyabr
Brokkoli kuz mavsumida mavsumda qoladi va Shveytsariya xovlisi ikkinchi mavsumda qaytib keladi.
Acorn Squash
Mana, ulkan balchiq kabi shakllangan qishki qovoq. Qishki qovoq kuzda pishib va ular "qish" deb ataladigan sabab, sizning oshxonangizning salqin, qorong'u qismida uch oygacha davom etishlari. Ular sovutgichga kerak emas; ularni quyosh va issiqdan saqlang. Qorong'i yashil rangli chinnigullar chanog'ini tanlang va uni yig'ishganda og'ir his qilasiz.
Bryussel gullari
Siz Bryussel lahzalarini har qanday vaqtda xarid qilishingiz mumkin, lekin ular kuz oylarida ularning tepasida. Ular hali ham stolda bo'lganingizda ularni sotib olsangiz (ular biroz qo'shimcha ish bo'lib, lekin bunga arziydi!). Pushti yashil boshchalarda qattiq barglar bilan Bryussel losinasini tanlang. Ularni muzlatgichda bir haftagacha saqlang.
Buttercup Squash
Bu kuzgi kuzgi qishki qovoqlarning eng shirinidir. Qisqichbaqasimon qovoqni tanlab olinganda va og'ir tirnoqlari yoki yumshoq joylari yo'q. Qisqichbaqasimon qovoq, quyosh nuri tushmagan va salqin va quruq joyda bo'lmaganidek, uch oygacha yaxshi saqlanadi.
Butternut Squash
Bu ochiq-oydin sariq qovoqlarning kuz-qish oylarida ham fermerlarning bozori va sotuv do'konlaridagi eng yaxshi ekanligini topasiz. Ularni yig'ib olishda og'ir bo'lgan qovoqni tanlang. Uyga kelganda, qorong'i, salqin joyda, bir oygacha davom etadigan, sizning yalpizli qovoqini saqlang.
Gulkaram
Yangi gulkaram yil faslida juda arzon va jigarrang dog'lar bilan qoplangan bo'lishi ehtimoldan yiroq. Qattiq karnabaharni topmaslik kerak. Barglari biriktirilgan bo'lsa, ular yashil va yangi bo'lishi kerak. Karnayni besh yoki olti kun davomida muzlatgichda saqlang.
Pumpkins
Siz ehtimol Halloween dekoratsiyalar uchun qovoq tanlash uchun ko'proq ehtimol, lekin ular, albatta, qutulish mumkin, shuningdek, bu barcha mazali qovoq urug'lar bor. Qattiq, yorqin to'q sariq va og'ir bo'lgan qovoqlarni tanlang. Siz ularni Jack-o-chiroqlarga aylantirmaguningizcha, ular salqin, quruq joyda ikki oygacha yaxshi saqlanadi.
Shirin kartoshkalar
Mana bu kuzda eng yaxshisi bo'lgan boshqa ildiz sabzavot. Yumshoq teri bilan mustahkam shirin kartoshka sotib oling (yoki ular yams deb atalishi mumkin) va yoriqlar, yumshoq dog'lar yoki loyqalar yo'q. Sovuq kartoshkani sovutgichda yoki boshqa quruq, quruq joyda bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlang.
Rotips va Rutabaglar
Sholg'omlar kuzda borish uchun tayyor bo'lgan binafsha va oq ildiz sabzavotlaridir. Qattiq va juda katta bo'lmagan sholg'omlarni tanlang. Uyga kirganingizda sovutgichga qo'ying, lekin eng ildiz sabzalaridan farqli o'laroq, sholg'omlar uzoq davom etmaydi. Ularni bir hafta ichida ishlatish.
Qish: dekabr, yanvar va fevral
Qish oylarida Bryussel gullari, yog'li qovoq, shirin kartoshka va sholg'omlar hali ham yaxshi.
Yoqimli yashil ranglar
Qishki ko'katlar uchun yoqimli vaqt. To'q rangli ko'katlarni tanlang va sariq yoki jigarrang dog'laringiz yo'q. Ularni muzlatgichda bir haftagacha saqlang.
Qal'aning
Qal'aning har qanday vaqtini topish oson, ammo barglari qish oylarida eng chaqqon. Jigarrang dog'lar yoki chirigan barglar bilan quyuq yashil qal'ani tanlang. Ularni to'rt yoki besh kun davomida muzlatgichda saqlang.
Yil davomida
Bell Peppers
Yashil, qizil, sariq va to'q sariq rangli qalampir yoz mavsumida mavsumga keladi. Porloq rangli silliq teriga ega bo'lgan qalampir xarid qiling. Suvsiz bo'lgan yoki ular qurigan kabi ko'ringan qalampirlardan uzoq turing. Qo'ziqorinni to'rt yoki besh kun davomida muzlatgichda saqlang.
Karam
Yashil yashil va binafsha karam barcha yilni topish oson. Hammayoqni kesib olmaydigan kuchli shoxli boshliqlarni tanlang yoki siz ularni qabul qilganda "juda engil" his qilasiz. Hammayoqni bir haftagacha muzlatgichda saqlaydi.
Sabzi
Ba'zi ildiz sabzavotlar mavsumda butun yil davomida, jumladan, sabzi. Yangi pishgan va mustahkam his qiladigan yorqin to'q sariq sabzi qidiring. Yumshoq sabzavotlardan saqlaning. Sabzini sovutgichda ikki haftagacha saqlang.
Seldr
Xushbo'y yangi sarimsoq topish oson va oson tanlov. Porloq yashil barglari bo'lgan tekis somoni tanlaymiz. Sog'aygan selderkadan uzoqda qoling va barglari barglari bilan turing. Kerevit muzlatgichingizda ikki haftagacha davom etadi.
Sutcho'p
Yashil, qizil, bug'doy va boshqa marul turlari yil davomida mavsumda bo'ladi. Yangi, tiniq barglarni qidirib, rangsiz yoki ochiladigan maruldan saqlaning. Marulingizdan uyingizni olib, muzlatgichda bir yoki ikki hafta davomida saqlang.
Piyoz
Sariq, oq va qizil piyoz har yili hamma joyda. Yumshoq, og'ir piyozni izlang va yumshoq piyozdan uzoqroq turing yoki ularni olib tashlanganda o'zingizni nur tuting. Piyoz sovutgichingizda bir oygacha davom etadi.
Parsnips
Parsnips oq sabzalarga o'xshaydi, lekin ular yoqimli lazzatga ega. Kichkina parsniplarni tanlang, ular yumshoq va mustahkam emas. Uyga olib kiring va ularni bir oygacha muzlatgichda saqlang.
Kartoshka
Kartoshka eng mashhur sabzavotlardan biridir va siz oziq-ovqat do'konida qayta ishlangan barcha turlarni topasiz. Siz shuningdek, mahsulotning yangi qismida oq, sariq, qizil va ehtimol ko'k kartoshka topishingiz mumkin. Hech qanday yumshoq yoki muloyim joylarga ega bo'lmagan qattiq kartoshkani tanlang. Teriga yashil tuska ega bo'lgan kartoshka harakat qiling. Kartoshkangizni quruq, salqin joyda saqlang, ular ikki-uch oy davom etadi.
Qoraqichalar
Tirnoqli yashil qor no'xati salatlarga yoki ovqat tayyorlash uchun yaxshi ovqatlanishni ta'minlaydi. Yorqin yashil yangi hidli podalarni tanlang. Agar no'xatning ichaklari haddan ziyod ko'paygan bo'lsa yoki qorin bo'shlig'ida va kauchukda bo'lsa, qor no'xatidan saqlaning. Qor-no'xat besh kungacha muzlatgichda saqlanadi.
Manba:
> Yaxshi salomatlik jamg'armasi uchun tayyorlaning. "Sabzavotlar mavsumda nima?"
> AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Mevsimsel ishlab chiqarish qo'llanma - mavsumda nima?"