Yashil bargli yashil sabzavotlar bizning yangi sog'lom jamiyatimizdagi barcha g'azabdir, ammo bilimimiz har doimgidek kuchsiz bo'lib, haftada kamida 3 stakan quyuq yashil sabzavotlarning minimal USDA takliflariga javob beradi. Va yana, bu sabzalar vitaminlar, minerallar va phytonutrients bonanza beradi. Tavsiyalarni qondira olasizmi yoki undan ko'pmi?
Bir marta ovqatlanish professori, qadimgi ajdodlarimiz barglar shaklida kuniga olti kilogramm yashil bargli sabzavotni iste'mol qilishning odatiy ekanligi haqida gapirib berdi.
U ularni bir joydan ikkinchi joyga olib borib, ketayotib barglarini yig'ib, eb qo'yayotganini tasavvur qildi. Har kuni ko'katlar bilan to'la oziq-ovqat paketini eyishni tasavvur qila olasizmi? Yashil bargli sabzavotlarning katta qismi ishtahani kamaytirish va shakar etishmasligi bilan yashil bargli sabzavotlar kam karbamid ratsionidagi odamlar uchun yaxshi asosdir. Ularni ishlatayotganda, ular atrofida turlicha bo'lishiga amin bo'ling. Sizning dietangizga bargli ko'katlarni qo'shishning uchta yo'li haqida o'ylab ko'ring:
- Smoothies: Qal'aning, ismaloq yoki ko'k Yashil kabi muzlatilgan Yashil bargli Veggies qo'shing
- Sandviçler yoki yopishtiriladi: sandviç yoki sariqqa non o'rnida yashil bargli sabzavotlarni ishlatish, agar siz karbongidek past bo'lishni xohlasangiz, boradigan yo'l.
- Tuxum chirog'i: Sevimli bargli yashil sabzavotlarni omletlarga yoki tuxum chirog'iga qo'shing. Tuxum to'qimalarni ishlatishi mumkin va ta'mi tuxumdan kuchli oqsil ta'mi berilganda juda ko'p qurbon qilinmaydi.
Dietlarimiz va qadimgi ajdodlarimiz o'rtasidagi farq
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
To'q-yashil bargli sabzavotlar kaloriya uchun kaloriya hisoblanadi, ehtimol, oziq-ovqat guruhining eng to'yingan manbai. Ular boy minerallar (temir, kaltsiy, kaliy va magniy) va vitaminlar, jumladan K, C, E vitaminlari va ko'plab B vitaminlari manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, beta-karotin, lutein va zeaxantin kabi turli xil phytonutrientslar mavjud bo'lib, ular hujayralarni zararlardan va ko'zlarimizni yoshga bog'liq muammolar bilan himoya qiladi.
To'q yashil barglarda Omega-3 yog'larining oz miqdori ham mavjud.
K vitamini
Ehtimol, bu oziq moddalar yulduzi K vitamini . Eng ko'p pishirilgan ko'katlardan bir chashka kuniga kamida to'qqiz marta K vitamini tavsiya etiladi. To'g'ri, bitta chashka. Hatto bir necha choy qoshiq qoramol salat yashil, ularning hammasini o'zlariga beradi. So'nggi tadqiqotlar bu vitamini biz avval o'ylaganimizdagina (hozirgi minimal daraja maqbul bo'lmasligi mumkin) ko'ra ko'proq muhim bo'lishi mumkinligi haqidagi dalillarni keltirib chiqardi va ko'pchilik buni etarli darajada qabul qilmadi.
- Qonning pıhtılaşmasını tartibga soladi
- Suyaklarni osteoporozdan himoya qilishga yordam beradi
- Arterial plaklardagi kaltsiyni kamaytirish orqali aterosklerozni oldini olish va hatto ehtimol kamaytirishi mumkin
- Yallig'lanishning asosiy regulyatori bo'lishi mumkin va bizni artrit, jumladan, yallig'lanish kasalliklaridan himoya qilishimiz mumkin.
- Qandli diabetning oldini olishga yordam berishi mumkin
K vitamini yog 'eruvchan vitamin hisoblanadi , shuning uchun sizning salatingizga kiyinish yoki yegulikni yog' bilan pishiring.
Deyarli Karbasiz
Yashillar ularning tarkibida juda oz miqdorda uglevodlar mavjud va u erda mavjud bo'lgan karbongidlar tolalar qatlami bilan to'ldirilgan bo'lib, ularni juda hazm qilish uchun sekinlashtiradi. Shuning uchun, umuman olganda, ko'katlar qon glyukosiga juda kam ta'sir ko'rsatadi. Ba'zi tizimlarda ko'katlar "karbonhidrat" (ya'ni, uglevodni hisobga olishning hojati bo'lmasa), "xushbo'y" deb ataladi.