Celiac yoki gluten sezuvchanligi bo'lganlar uchun imkoniyatlar oshib bormoqda
Angliyada çölyak kasalligi Qo'shma Shtatlarda bo'lgani kabi ko'proq odamlarga ta'sir qiladi. Bu erda ham noeleli gluten sezuvchanligi bor. Shunday qilib, Angliya glutensiz dam olish uchun tashrif buyuradigan mantiqiy joy deb o'ylardim - hatto har doim yaxshi ovqatlanmagan bo'lsam ham, men ovqatlana olaman, deb o'yladim. Men och qolmasdim.
Men, albatta, ochlik bermadim - ikki hafta mobaynida asosan Sharqiy Midlands va East Angliyada, shuningdek, Londonda kashf qilar edim. Angliyani aylanib chiqayotib glutensiz dietani kuzatib borish qiyin emasligini tushunib etdim.
Menda bir nechta kutilmagan hodisalar bor edi - ba'zi juda yoqimli (mening qahvalarda kleykovina bo'lmagan kraxmal) va shunisi ham yoqimli emas edi (Londonda men ishonchim bor restoranni topish juda qiyin edi). Umuman olganda, men glutensiz bo'lsam, Angliyaga sayohat xavfsiz va qiziqarli ekanligini aniqladim.
Angliyada glutensiz xabardorlik juda yuqori
Birlashgan Qirollik so'nggi bir necha yil davomida Amerika Qo'shma Shtatlari singari glutensiz onalikda bir xil kuchlanishni boshidan kechirdi - bu erda glyutensiz narsa allaqanday g'azab, va ko'plab restoran va oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan korxona glutensiz mahsulotlar mavjudligini reklama qiladi.
Bu sizni shamolga ehtiyotkorlik bilan tashlashingiz mumkin degani emas. Bir pubda, oshpaz bizni qora puding barglari ustida yassi qushqo'nmas tarvuzlar taqdim etganligiga ishonch hosil qildi. Men unga ishonmaslikka qaror qildim. Men bu narsalardan juda xursand bo'ldim, chunki men tarkibni tekshirish imkoniga ega bo'lgandagina, keyinchalik, bu idish aslida glyutensiz edi, deb o'yladim.
Pastki chiziq: Sizning instinktlaringizga ishoning va faqat sizlarga taomni kleykovina bermaydigan odamga ishonmang. Elementlarni modda bo'yicha tekshiring yoki boshqa biror narsani tanlang.
Qishloq hududi, shaharlardagi eng oxirgi o'rinda joylashgan restoranlar
Ingilizlardagi qishloqlarda va kichik shaharlarda va qishloqlarda lokantalarda glutensiz oziq-ovqat topish ajoyib imkoniyatga egamiz.
Yangi boshlanuvchilar uchun Kosta-Kofe va Starbuckslar - biz sayr qiladigan joylardagi qahva zanjirlari - sotish uchun glutensiz kraxmallar tayyorlangan. Har bir do'konda. Men bir marta, mening qo'polimga buyurtma berganim uchun, meshli pishirilgan narsalarga sidqidildan qarashga to'g'ri kelmasdi. Natijada, qahva bilan deyarli har kuni nonushta qilish uchun juda xursand bo'ldim.
Men ko'plab joylar (asosan publar) glutensiz baliq va chiplar taklif qilganini yo'qotdim - ularning ko'pi bor edi va ko'pchilik alohida fritözlarga o'xshardi (o'zaro kontaminatsiyani oldini olish uchun zarur).
Bir nechta boshqa joylar - ayniqsa, hashamatli bepul xonalar va mehmonxona uylari joylashgan restoranlar - alohida glutensiz menyular yoki dietaga mos ravishda ishlab chiqilgan turli xil ovqatlar taklif qildi.
Men Woodbridge, Suffolkdagi Froize muzeyiga murojaat qildim - faqatgina bir kun oldin biz bilan mashg'ulotlarni do'stlar bilan mashg'ulot o'tkazish kuni bilan o'tkazdik va sherigim / sherim Devid Grimvud ovqatlanish uchun mo'l-ko'l berar edilar. Biz etib kelganimizda, menda deyarli hamma narsa "C" (tuxum uchun do'stona) bilan belgilanishi va men uchun lazzatlanish uchun ikkala glutensiz non va glutensiz sosli borligini bilish juda qiziq bo'ldi. (Ovqat ovqat bizning safarimizning muhim belgisidir.)
Londondagi (ajablanarli) glyutenasiz do'st sifatida emas, balki
Biroq Londonga borganimda omadim biroz o'zgarib ketdi.
Birinchi kechada biz glutensiz restoran ro'yxatida paydo bo'lgan Tailand restoraniga borgan edik, ammo bu joy tekshiruvdan o'tmadi (xodimlar nimaga qodir bo'lishidan qat'iy nazar, muntazam do'kon sotib olingan soya sutida kleykovina - u shishada "bug'doy" deyilgan). Buning o'rniga, biz tekshirish (menejeri birgalikda fritöz kartoshka kartoshka bo'lishi mumkin emas, deb aytilmagan tushunilgan edi) o'tgan juda qimmat biftek joyida yarmi va men kichik, qimmatbaho biftek va salat (standart glyuten - Bizning ko'pchiligimiz uchun bepul ovqat).
Ertasi kuni tushlik uchun suzish joyini topdik (sashimi - bu yangi ishlab chiqilgan paytdan boshlab kletchatkali ovqatlardan biri bo'lib, odatda o'zaro ifloslanish xavfi kam). Ammo kechki ovqat uchun biz butunlay chiqib ketdi - biz olti yoki sakkizta turli xil restoranlarni sinab ko'rdik va ularning hech biri xavfsiz glutensiz ovqat berish uchun zarur bo'lgan asosiy bilimga ega emas edi. Biz shahar supermarketiga tashrif buyurib, mehmonxona xonasida kechqurun piknikka ega bo'ldik.
Londonda ikki kecha-kunduz (va o'nlab restoranlar) quchoqlab borishi mumkin, ammo men buning uchun etarlicha katta miqdordagi namuna emasman, ammo Londonning boshqa qismlarida bo'lgani kabi, glyutensiz ovqatlanishni qiyinlashganday tuyuldi. Angliya. Bizning sayohatimizdan keyin Londonda yoki yaqinida yashaydigan odamlar mening taassurotlarimni tasdiqlashdi - bu erda, albatta , qiyinroq. Aksariyat insonlar ovqat yeyayotgan xavfsiz restorani egallaydi, yoki ular uyda qolishadi.
Glutensiz Angliyada sayohatga oid maslahatlar
Agar siz Angliyaga sayohat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va siz glutensiz dietaga amal qilsangiz, bu erda tajribangizni qiziqarli va muvaffaqiyatli bajarishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:
- Bir xonadon yoki uyni ijaraga olaylik . Mehmonxona xonasi o'rniga Airbnb veb-sayti orqali kichik uyni topdik. Shunday qilib, ko'plab taomlarimizni pishirishimiz mumkin edi, bu meni juda ko'p bosimga olib keldi - men doim keyingi xavfsiz taom uchun ehtiyot bo'lishim kerak edi.
- Supermarketlardagi xavfsiz oziq-ovqatlarni qidirish . Hech qanday qulayliklarga ega bo'lmagan mehmonxona xonasida bo'lsangiz ham, mamlakatingizdagi ko'plab supermarketlarda glutensiz atirlar, shu jumladan, tezkor bo'lmagan krakerlar va boshqa non mahsulotlari topishingiz mumkin. Sainsbury ning eng yaxshi tanlovi bor edi, lekin boshqalarning ham bir nechta elementlari bor edi.
- Sizni eshik oldiga olishga tayyor bo'lgan restoranlarning bosimiga e'tibor bermang . Londonda, biz, albatta , bizning biznesimizni istagan tuyulgan turli xil restoranlardan juda qattiq sotuvga duch keldik ... va uni olish uchun deyarli har bir narsani aytishga tayyor bo'lishni istardim. Buni etarlicha ayta olmayman: Sizning instinktlaringizga ishonish. Agar ular glutensiz ovqatni qanday tayyorlashni bilish uchun kleykovina haqida etarli ma'lumotga ega bo'lmasa, boshqa joyga boring.
- Gamburger va sosis uchun ehtiyot bo'ling . Angliyada Angliyadan farqli o'laroq, gamburgerlar va kolbasalarning ko'pchiligi no'xotlarga o'xshash hissa qo'shadi. Shu bois, mening boshqa ovqatlanishimdan biri (salat to'shagida gamburger) juda cheklangan edi ... Men buyurtma berishdan oldin so'radim, xursandman.
- Ko'pchilik stakanchalar sizga biftek, kartoshka va salat tayyorlaydi . Bizning ko'pchiligimiz AQShda stakanchalarni farovon yashash uchun topdik va xuddi Angliyada xuddi shunday ko'rinadi. Agar chimdik va xavfsiz taomga ehtiyoj sezsangiz (go'shtni iste'mol qilsangiz) mahalliy pivo bo'lagi topishga harakat qiling.
Bottom tuhfa: Angliyada glutensiz sayohat juda oson
Glutensiz ovqat iste'mol qilsangiz Angliyaga safar qilishni tavsiya qilamanmi? Albatta.
Outback Steakhouse yoki Uno Chikagodagi Grill (o'zlarining glutensiz restoran menyuslari bilan ) kabi zanjirlarni hech bir joyda topa olmaysiz - aslida atrofida nisbatan ozgina zanjir restoranlari (AQShda hech narsa yo'q). Ammo siz mustaqil restoranlarda va bir necha zanjirli joylarda glutensiz dietani nisbatan yuqori darajada anglashingiz mumkin.
Albatta, bu Angliya aholisining ingliz tilida gapirishiga juda katta yordam beradi - restoran xodimlariga gluten bilan o'zaro kontaminatsiyani oldini olish kerakligini tushuntirish oson.
Umuman olganda men Kosta-Kofe glyutensiz kraxmlar uchun qaytib borardim. Ammo, agar siz qahvaning muxlisi bo'lmasangiz ham (yoki qahvaxonni yaxshi ko'radigan) bo'lsangiz ham, Angliyaga tashrif buyurishingiz uchun juda ko'p sabablar bor va siz borganingizda yaxshi ovqatlanishingiz mumkin.