Saqlash Badanlarni toza va xavfsiz saqlaydi
Bodom hayratomuz atir va sog'lom ovqatlanish uchun ideal qo'shimcha. Bu yong'oq ozuqalar, jumladan tolalar va oqsillarga boy va ular juda mazali. Biroq, agar siz bodomni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, ular eskirib qolgan va haqiqiy yomonlikni tamomlashni bilib olgan bo'lishi mumkin. Bu yechim kerak emas, ammo yechim oddiy va zarur bo'lgan narsalar to'g'ri saqlash haqida bir necha maslahatlar.
Badanlarni saqlash
Badanlarni havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlash kerak va ularni muzlatgich yoki muzlatgichda saqlash yaxshi. Vaqti-vaqti bilan ular xona haroratida saqlanishi tavsiya etilmaydi, shuning uchun sizning kassetangiz yaxshi fikr emas. Shunga qaramay, qolgan bir kun yoki ikki saqlash uchun yetarlicha foydalanishingiz mumkin, qolganlarini esa xavfsiz va yangi saqlashingiz mumkin.
Kaliforniya bodom kengashining ma'lumotlariga ko'ra, bodomning raf umri qanday ishlashiga bog'liq.
- Tabiiy bodomni ikki yilgacha saqlab turishingiz mumkin va siz sovutgich yoki muzlatgichga joylashtirish orqali o'zingizning tozaligingizni maksimal darajada oshirasiz.
- Qovurilgan bodomlar sovutgich yoki muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda bir yilgacha yaxshi bo'lishlari mumkin.
- Almond pasterini sovutish kerak va 1 dan 1/2 yilgacha yangi turadi.
Bu moyli moddalar
Badanlar omega- 3ga va mono-to'yinmagan yog'larga boy , shuning uchun ular yurak-sog'lom ovqatlanish uchun yaxshi. Lekin, bu yog'lar, ayniqsa, xona haroratida, havo havosidagi kislorod ta'siriga uchragan bo'lsa, yiringlashadi.
Randid yog'i eski bodomlarni yomon ta'mlantiradi. Buzilgan bodom zaharli emas, ammo yog'lar foydali emas. Ko'pincha iste'mol qilinadigan buziladigan yog'lar surunkali sog'liq muammolariga yordam berishi mumkin. Shunday qilib, badamlarning ta'mi yomon bo'lganda, ularni tashqariga chiqarish kerak.
Badanni boshqa yong'oqlarga qaraganda uzunroq, chunki ular yong'oqni himoya qiluvchi ba'zi fitokimyoviy antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
Bu antioksidantlar ham odamlar uchun yaxshi bo'lishi mumkin. Aslida, bodom uni juda ko'p superfood ro'yxatlarining yuqori qismiga aylantiradi.
Salmonella haqida nima deyish mumkin?
Odatda, siz bodom haqida gap ketganda salmonellardan xavfsiz bo'lishingiz kerak. Salmonella odatda oziq-ovqat kasalligining belgilari, jumladan, oshqozon-ichak, gijjalar, diareya va olovni keltirib chiqaradigan bakteriyalardir.
Biz odatda xom tuxum yoki xom tovuq bilan salmonellalar haqida o'ylaymiz. Biroq, 2000 va 2004 yillarda Qo'shma Shtatlarda ikkita salmonella epidemiyasi uchun xom bodomlar javobgardilar. Avstraliyada xam bodom va Shvetsiyada bir marotaba migratsiya sodir bo'ldi.
Bunday holatlar tufayli bodomni endi qaynatish, blanjlash yoki ishlov berish kerak. Ular, shuningdek, propilen oksid deb ataladigan gaz bilan bug'lanadi yoki davolash mumkin. Bu muolajalarning hech biri bodomning ozuqaviy yaxshisini yo'q qilmaydi.
Bir so'zdan
Bodomlar dietangizning katta qismidir, ammo ularning to'liq foyda olishlari uchun ularni to'g'ri saqlash kerak. Shuni unutmaslik kerakki, agar bodom yomon ta'mga ega bo'lsa, uni yemang.
> Manbalar:
Bruhn S, Xarris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: iste'molchilarning bodom, kashtan, pecans, pista va yong'oqni saqlash, saqlash va bahramand bo'lishlari uchun xavfsiz usullar. Kaliforniya Davis universiteti. Http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Kaliforniya bodom kengashi. Savollar: Badanim qanday saqlanadi? 2017.
Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. Siyanid haqida haqiqat. 2015 yil.
> Xarris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danylik MD. Daraxt qoldiqlari, er yong'oqlari va seshanba urug'lari. 2017.