1 - Qanday minerallar bor?
Vujudingiz turli xil biokimyoviy reaktsiyalar uchun minerallarga muhtoj. Oziq-ovqat mutaxassislari dietali minerallarni ikki guruhga ajratadilar: oltita asosiy mineral, kaltsiy, magniy va kaliy kabi narsalarni o'z ichiga oladi va bu erda biz qamrab oladigan yana to'qqizta izlanadigan minerallar.
Kuzatiladigan minerallar shuning uchun tanlangan, chunki tanangizning har biridan ozgina kichik miqdori kerak. Lekin bu ularning ahamiyati yo'qligini anglatmaydi, chunki siz ushbu foydali minerallarning sog'lom bo'lishiga muhtojsiz.
Sog'lom va muvozanatli dietani iste'mol qilish vujudingizni kerakli barcha ozuqa moddalari bilan, shu jumladan iziy minerallar bilan ta'minlaydi. Ammo biz har bir iz mineralining asosiy manbalariga ishora qilamiz, shuning uchun siz dietangizda etarli miqdorda bo'lasizmi, bilasiz.
2 - Chromium
Krom, shakar va kraxmalni sog'lom metabolizm va saqlash uchun zarur, chunki u qondagi glyukoza miqdorini tartibga soluvchi gormonning insulin samarasini oshiradi. Xrom, oqsillar va yog'larning metabolizmi uchun ham zarur.
Oziq-ovqat kromlari oz miqdordagi oziq-ovqatlarda topiladi, shuning uchun etishmovchilik kam uchraydi. Go'sht, to'liq donalar, brokkoli, kartoshka, olma, banan, sarimsoq va reyhan xromli xromning barcha yaxshi manbalari.
Chromium haqida batafsil ma'lumot
3 - Mis
Mis ko'pincha tez-tez o'ylanadigan mineral bo'lmasligi mumkin, lekin bu juda muhim. Sizning tanangiz kuchli suyaklar va sog'lom qon tomirlari devorlari uchun misga muhtoj, shuningdek ba'zi antioksidant reaktsiyalarning bir qismi va tanangiz uchun energiya ishlab chiqarish uchun zarurdir. Bundan tashqari, mis boshqa temir moddasi bo'lgan temirning normal metabolizmi uchun talab qilinadi.
Mis organ go'shtlari, qobiq, yong'oq, urug'lar, kakao va butun don mahsulotlarida uchraydi. Kundalik ovqatni etishtirish uchun etarlicha bo'lmaguningizcha, etishmovchilik sizda juda kam, lekin sizda katta miqdordagi sink iste'mol qilsangiz sodir bo'lishi mumkin.
Mis haqida ko'proq bilib oling
4 - Florid
Ehtimol siz ushbu muhim mineral bilan tanishgansiz. Fluorid suyaklaringiz va tishlaringizni kuchli saqlashga yordam beradi, chunki u to'qimalarni remineralizatsiya qilishga yordam beradi. Darhaqiqat, fluorid uchun tavsiyalar bolalar va kattalardagi tish bo'shlig'ining oldini olish uchun zarur bo'lgan eng xavfsiz va eng samarali miqdorlarga asoslangan.
Siz uni fluoridli ichimlik suvi, choy va dengiz mahsulotlarida topishingiz mumkin. Bundan tashqari, tish pastasida va ba'zi og'iz chayonlar kabi florlangan dental mahsulotlarda ham mavjud.
5 - yod
Sizning tanangiz qalqonsimon bez (t4) va triiodotironin (T3) deb nomlanadigan tiroid gormonlarini ishlab chiqarish uchun yodga muhtoj, shuning uchun oddiy tiroid bezining funktsiyasi uchun talab qilinadi. Yod, immun tizimi vazifasi va ko'krak sog'lig'i uchun ham muhimdir.
Tabiiyki, dengiz mahsulotlari va o'simlikka asoslangan yod-moddalar, masalan, okeanlar yaqinida joylashgan tuproq kabi boy tuproqlarda topiladi. Yod tanqisligi 20-asrda yod tanqisligini bartaraf etish uchun yodning stol tuziga qo'shilguniga qadar AQShning o'rta qismlarida katta muammo bo'lgan.
Iod haqida ko'proq bilib oling
6 - Temir
Sizga qo'shimcha energiya kerakmi? Ehtimol, temir - sizga kerak bo'lgan mineral. Temir gemoglobin va miyoglobin deb ataladigan oqsillarning ajralmas qismidir. Qizil qon hujayralarida gemoglobin mavjud va o'pkangizdagi kislorodni organlarga va boshqa to'qimalarga ko'chirish imkoniyatini beradi. Miyoglobin gemoglobinga o'xshaydi, faqat u kislorodni mushak hujayralariga ko'chiradi.
Oddiy immun tizimi funksiyasi va an'anaviy hujayra o'sishi uchun temir ham zarur. Temirga boy ovqatlar orasida organ go'shti, mushak go'shti, parrandachilik, baliq, dukkakli va qora rangli yashil o'simliklar mavjud.
Temir haqida ko'proq bilib oling
7 - marganets
Marganets suyakning shakllanishida ishtirok etadi va yaraga shifo berish uchun kerak. Bu protein, xolesterin va uglevod metabolizmida ishtirok etgan fermentlarni ishlab chiqarish uchun ham muhimdir. Marganets shuningdek, ayrim antioksidantlarga ham ta'sir ko'rsatadi.
Marganets pecans va boshqa yong'oqlar, ananaslar, shirin kartoshka, urug'lar, dukkaklilar va to'liq donalarda uchraydi.
Manganese haqida ko'proq bilib oling
8 - Molibden
Molibden - organizmingiz aminokislotalar, shuningdek, dorilar va toksinlarni parchalash uchun foydalanadigan fermentlarning bir komponentidir. Turli xil o'simliklarda, ayniqsa baklagiller va yong'oqlarda topiladi, lekin tarkib miqdori asosan molibdenning tuproqda qanchalik ko'p bo'lishiga bog'liq.
Molibden to'g'risida ko'proq bilib oling
9 - Selen
Seleniya tanadagi hujayralarni himoya qilishga yordam beradigan antioksidant reaktsiyalarda ishlatiladi va sog'lom tiroid funksiyasi uchun juda muhimdir. Reproduksiya va DNKning sintezi uchun ham juda muhimdir.
Selenum ko'plab o'simliklardan tarkib topgan oziq-ovqatlar, donalar, yong'oqlar, urug'lar va dukkaklilar kabi topiladi. Braziliya yong'og'i boshqa oziq-ovqatlardan ko'ra ko'proq selenyumni o'z ichiga oladi. Siz o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilsangiz, selenum tanqisligidan azob chekishingiz mumkin emas.
Selenyum haqida ko'proq bilib oling
10 - sink
Sink ko'plab kimyoviy reaktsiyalarda ishlatiladi va immun tizimining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, u sizning taomingizning ta'mini va atrofingizdagi turli xil narsalarni hidlash uchun kerak. Agar siz go'sht eyishga ega bo'lsangiz, sizning sink buyumingiz bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Go'sht, dengiz mahsulotlari va oqsillardan yuqori bo'lgan boshqa oziq-ovqatlardan topilgan. Istirongo'ylar sink manbasi. Ular boshqa oziq-ovqatlardan ko'ra ko'proq sinkni o'z ichiga oladi.
Sink haqida ko'proq bilib oling
Manbalar
Milliy akademiyalar tibbiyoti instituti. "Oziqlantiruvchi ma'lumot: elementlar".
Linus Pauling instituti Micronutrient Information Center, Oregon shtati universiteti. "Minerals".
Milliy Sog'liqni Saqlash Institutlari, Diyeta Ta'sislari idorasi. "Oziq-ovqat mahsulotlarini to'ldirish haqida ma'lumot".