Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 325
Yog ' - 3g
Suzilar - 63g
Protein - 8 g
Umumiy vaqt: 20 min
Tayyorlang 10 min , pishiring 10 min
Servis 4 (har biri 1/2 poundlik oziq-ovqat uchun)
Bug'doysiz, glutensiz va sutsiz tempura moyi an'anaviy tarzda guruch unidan tayyorlanadi . (Bu kun, odatda bug'doy unidan olinadi.) Bu moshinalar dengiz mahsulotlari, kichik tovuqlar va ko'plab sabzavotlar uchun foydalidir.
Buning uchun guruchli unni aniqladim, lekin past-oqsilli, neytral-bug'doysiz bug'doy uni ishlaydi. Men buni don, un, guruch uni bilan tayyorladim.
Yo'nalish yo'nalishidan so'ng quyida, pishirish Tempura Sabzavotlar bo'limiga qarang.
Tarkibi
- 2 ta katta xona haroratida tuxum oqi
- Taxminan 2 stakan guruch uni ajratiladi, shuningdek, drenajlash uchun qo'shimcha
- Taxminan 1 stakan sovuq seltzer suv
- Taste tuz va qalampir
Tayyorlash
- Bir piyola ichida 2 ta katta xona temperaturali tuxum oqi va 1 stakan guruch yoki boshqa bug'doy uni aralashtiriladi. Tuxum butunlay emilinceye qadar asta-sekin qo'shing. Bu nuqtada bugli bo'lishi kerak.
- Juda sekin, qariyb 1 stakan seltzer suvida qorishma silliq va oson aralashtirilgunga qadar aralashtiriladi, lekin uni ko'targanda qoshiqning orqa qismini qoplash uchun etarlicha qalin bo'ladi. To'qimachilik pancake moyakka nisbatan biroz harakatlantiruvchi bo'lishi kerak. Tuz va qalampir bilan juda chuqurroqdir.
- Qovurish uchun go'shtni, dengiz mahsulotlari, drenajlangan va kubik tofu yoki sabzavotni moyak uchun ishlatiladigan oz miqdorda un. Haddan tashqari unni silkitib, tempura chigitiga quyiladi. Kanal, jo'xori, aspir, yerfanos va kungaboqar kabi neytral dukkakli yuqori issiqlikdagi qovurilgan yog 'ichida ortiqcha chig'anoqni va pishiring.
- Issiq ishlamasdan oldin yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
Tempura nima?
Tempura baliq, sabzavot, go'sht yoki parranda go'shtidan chuqur va chuqur qovurilgan yapon taomidir. Tempurani mushak, hors d'ouuvres yoki asosiy kurs sifatida ko'rsatish mumkin.
Tempura Batareyani qurishda
Setsuko Yoshizuka shunday deydi: "Sovutgich / muzli suvni [yoki boshqa suyuqlikni] [tempura] chig'anoq uchun ishlatish yaxshi, bu moyni juda ko'p yog'ni so'ramasligi kerak".
Bundan tashqari, tempura qozonishdan oldin chivinni tayyorlashni maslahat beradi. Vaqtni oldindan belgilash tavsiya etilmaydi.
Pishirish Tempura Sabzavotlar
Uzoq vaqt davomida tayyorlanadigan sabzavotlar, masalan, shirin kartoshka va brokkoli katta bo'laklari qovurishdan oldin parbaylenishdan foyda oladi, chunki qovurish vaqtlari ularni nevakka tayyorlash uchun etarlicha uzoq bo'lmasligi mumkin.
Sabzavotlarni parchalash uchun ularning ranglari juda porloq bo'lmaguncha ularni qisqa vaqt davomida qaynoq suvda pishiring.
(Sabzavotlarning ko'pchiligi uchun bu bir necha daqiqa vaqtni oladi.) Zudlik bilan olib tashlang va muzli suv bilan quying. Yo'nalishlarni bajarishdan oldin qog'oz sochiq bilan qurib oling.
Eslatma: Ushbu retsept etarli baliqda baliq filetoslari yoki tovuq gevreklarini yoki tofu , tarozilar, kalamar yoki sabzavotlarni kichikroq bo'laklarda taxminan 2 kilogramm pishiradi.