Mavzu kesilgan va quruq emas
Men Venn diagrammasi sifatida ko'pdan beri oziqlantiruvchi va organik bo'lganman. Oziq-ovqatlar yuqori darajada oziqlantirishi mumkin, lekin organik emas. Oziq-ovqatlar organik bo'lishi mumkin, ammo hech qanday oziqlantiruvchi moddalar bo'lishi mumkin emas. Va, albatta, ovqatlar ham bo'lishi mumkin; bir-biri bilan chambarchas oson tanlash imkonini beradi.
Lekin tez-tez, biz amalga oshirish qiyin qarorlarimiz bor. Qaysi narsalar muhimroq : to'yimli yoki organik? Ishlab chiqarish uchun yaxshi bo'lishi uchun organik bo'lishi kerakmi?
Organik va / yoki ekologik foyda- ning sog'liqdan foydalari haqida nimani bilamiz?
Mana, haqiqiy sog'liqni saqlash tashabbusi bo'yicha mutaxassis hamkasblarim sizni xuddi shunday qilishga ko'maklashish uchun qanday qilib ajratishadi.
Tanlovlaringizni tortish
Kristofer Gardner, doktorant
Stenford universiteti Tibbiyot professori
Organik xarid qilish organik ravishda yetishtiriladigan qishloq xo'jalik mahsulotlariga bo'lgan talabni oshiradi va bu sayyora uchun deyarli har doim yaxshi bo'ladi. Agar sayyora uchun yaxshiroq bo'lsa, sayyoramiz hammamiz uchun sog'lom rizq berish uchun ko'proq imkoniyatga ega bo'lishi kerak. Bu e'tiborga sazovor bo'lgan haqiqiy foyda.
Biroq organik ovqatlanishning boshqa his-tuyg'ulari ham aniq emas. Oziq-ovqatlaringizga ko'proq oziq moddalar olish uchun organiklikni tanlaysizmi? Umuman olganda, bir xil oziq-ovqatlarning ozuqa rejimlari ular organik yoki konvensiyalashtirilganidan qat'i nazar, o'xshashdir.
Siz pestitsidlarga ta'sir qilishdan tashvishdamisiz? Ha, organik ishlab chiqarish pestitsidlardan foydalanishni kamaytiradi, ammo bu farqning sog'liq uchun foydalari cheklangan va biz past darajada past ekanligiga amin emasmiz.
Ovqatni stolga qo'yish uchun kurashayotgan oila haqida nima deyish mumkin? Ular uchun an'anaviy mahsulotni olish organiklikni tanlashdan ko'ra muhimroq va deyarli aniqroq qulayroqdir.
Ko'rib turganingizdek, organik ovqatlanishni tanlash ko'pgina fikrlarni o'z ichiga oladi. Siz ularni tarozida tortganingizdek, organik amaliyotlarga rioya qilgan ko'plab kichik dehqonlarning organik sertifikatlash uchun resurslari yo'qligini ta'kidlash kerak; fermerlar bozoridagi mahsulotlarini sertifikatlash va shu kabi mahsulotlarni ishlab chiqaradigan boshqa xo'jaliklarga o'xshash bo'lishi mumkin.
Va nihoyat, "Organik qidirish" da kimningdir basharasi bor, avval bozorning hosil bo'lagiga, organik etiketli hech narsa topolmasdan, keyin esa kukinaga o'tishga va organik shakar shakar va organik oq unli narsalarni tanlashga to'g'ri keladi. ingredient ro'yxati (an'anaviy mahsulot o'rniga).
Organik mahsulotni sotib olishga arziydi. Biroq, "organik" ni sotib olish strategiyasi sifatida ishlatishdan oldin umumiy sog'liq maqsadlaringizni ko'rib chiqing.
Pestitsidlarni kuzatib borish
Joel Kahn, MD, FACC
Ueyn Davlat Universiteti tibbiyot fakulteti tibbiyot professori (kardiologiya)
Agar hayot ideal bo'lganida, iloji boricha oz miqdorda pestitsid bilan ifloslangan ovqatni iste'mol qilar edik. Pestitsidlar 25 yildan beri ehtimol kanserogenlar deb tasniflangan va ba'zi bir ishchilarda turli xil saraton kasalliklari bilan bog'langan, garchi bizning oziq-ovqatimizdan ko'ra ancha yuqori darajada bo'lgan.
Organik mevalar va sabzavotlarning pestitsidlarning quyi qoldiqlariga ega ekanligi yaxshi ma'lum. Misol uchun, Avstraliya tadqiqotchilari bir hafta davomida an'anaviy parhezni iste'mol qiladigan 13 nafar ko'ngilli va 80 foizdan ortiq organik ovqatlarni boshqa hafta davomida o'rganganlar. Pestitsidlarning siydik darajalari organik parhez bo'yicha 89% dan 96% gacha tushib ketdi.
Shvetsiyadagi beshta oilaning boshqa tahlili shuni ko'rsatdiki, oilada parhezlar an'anaviydan organikka aylanganida, pestitsidlarning siydik miqdori 90 foizdan oshdi.
Pestitsidlardan qochish va organik oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish mumkin bo'lganda oqilona. Ya'ni, meva va sabzavotlarning bizning parhezimizning kamida yarmini tashkil etishi kerakligini bilib, agar faqatgina an'anaviy mahsulot bo'lsa, biz ularni atlamasligimiz kerakmi?
Meva va sabzavotlarni sotib olishning kamchiliklari va kamchiliklarini tahlil qilishda, amerikalik aholisining yarmi an'anaviy mahsulotni bir kunda ko'proq iste'mol qilsalar, qo'shimcha pestitsid ta'siridan 10 ta qo'shimcha saraton kasalligi bo'lishi mumkinligi aniqlandi.
Aylana tomonida taxminan 19990 ta saraton xuruji bo'lib, bu oziq-ovqat mahsulotlarida sog'lom oziq moddalar bilan to'sqinlik qilishi mumkin.
Ko'rinib turibdiki, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishda juda ko'p muhim sog'liqqa erishish mumkin, agar organik tanlovning qiymati va mavjudligi taqiqlangan bo'lsa, har qanday no'xat, sabzi, olma va o'rik hech kimdan yaxshiroq.
Miflarning orqasida haqiqat
Kathleen Zelman, MPH, RD
Oziqlantirish mutaxassisi
Tozalashda bir nechta noto'g'ri tushuncha mavjud. Shunga qaramay, organik ovqatlar an'anaviy ravishda yetishtiriladiganlarga qaraganda ko'proq to'yimli emas. 55 ta o'rganishga oid tadqiqotlar meva, sabzavot, don, cho'chqa go'shti, tovuq, tuxum yoki sutning ozuqa sifati bilan farq qilmadi.
Va ayrim kishilarning ajablantiradiganlari uchun ham organik, ham an'anaviy fermerlar pestitsidlardan foydalanishlari mumkin; sintetik pestitsidlar tasdiqlangan, ular organik fermerlarga tabiiylardan tashqari foydalanishga ruxsat berilgan. To'g'ri organik ovqatlar iste'mol qilish pestitsid qoldiqlarining ta'sirini kamaytirishi mumkin bo'lsa-da, bir nechta tadqiqotlar an'anaviy mahsulotlarga tegishli bunday qoldiqlar maksimal ruxsat etilgan chegaralarda yaxshi ekanligini ko'rsatdi.
Doz zahar qiladi. Oziq-ovqat mahsulotidagi pestitsid qoldiqlarining mavjudligi ularning zararli ekanligini anglatmaydi. Oddiy va organik ishlab chiqarilgan mahsulotlarni iste'mol qilish xavfsizdir.
Menimcha, siz qo'shimcha xarajatlarni hisobga olsangiz ham, an'anaviy ravishda etishtiriladigan organik ovqatlardan birini tanlash shaxsiy tanlovdir. Amerikaliklarning taxminan 94 foizi kuniga besh yoki undan ortiq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalarni bajarishdan mahrum bo'lib, ular qanday qilib ishlab chiqarilgani haqida xavotirga tushishdan ko'ra, ushbu super-to'yimli oziq-ovqatlarni ko'proq iste'mol qilish kerak.