Bizning xunrezlik qotillarini topishga qaratilgan shafqatsizlik
Agar shoshma-shosharlik bo'lsa, yuqorida o'ng pastki chiziq quyida: Sog'lom ovqatlanish qandli diabet yoki to'yingan yog' emas. Albatta.
Bizning dietamizda shakar haqida ko'p shovqin eshitdik va shubhasiz, bularning ko'pchiligi sugarcoating tarixi. Bundan tashqari, biz ovqatlanishda yog'lar haqida ko'p shov-shuvlar eshitdik va ularning ko'pchiligi shunchaki aybsizdir.
To'g'ri, JAMA ichki tibbiyotida 2016 yil sentyabrida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, shakar sanoati o'nlab yillar oldin tadqiqotlarni moliyalashtirdi, mahsulotning obro'sini mustahkamlash maqsadida. Ayniqsa, ushbu muhim maqolada, Shakar tadqiqot fondi, yurak kasalliklari uchun shakar va to'yingan yog'ga aybdor bo'lish uchun tadqiqotlar va tadqiqotchilarni mablag 'bilan ta'minlaganligini aytilgan.
Nutq bilimiga Nyutonning uchinchi qonunidagi moyillikdan tashqari, har qanday xatti-harakatlarning ikkalasi ham qanchalik jirkanch bo'lishidan qat'i nazar, teng va qarama-qarshi reaktsiya bilan almashtirishga harakat qilsak, bu foydali ma'lumot bo'ladi. Agar ozgina aql-idrok bilan dietaga murojaat qilsak foydali ma'lumotlar bo'ladi. Afsuski, bu javob oddiy narsa.
Shakar haqida ushbu vahiyga va shakar muzlatilgan tadqiqotlarning tarixiga bo'lgan mantiqiy javob, umuman olganda, sanoat tomonidan moliyalashtiriladigan tadqiqotlar va ayniqsa, qiziqishning ochiq-oydin to'qnashuvlari bilan bog'liq.
Bu kabi buzilishlar, nazorat va standartlarga qarshi himoya qilish uzoq vaqt davomida farmatsevtika sanoati uchun bo'lgan oziq-ovqat sanoati tadqiqotlari uchun mavjud bo'lishi mumkin va kerak.
Yana bir mantiqiy javob shundaki, shakar haqidagi haqiqat bizdan birinchi bo'lib muvaffaqiyatli ravishda himoyalanmagan.
O'zingizdan so'rang: Sizdan oldin, o'tgan haftada va haftadan oldin sizning dietangizda (yoki sizning farzandingizning dietasi) qo'shimcha shakar siz uchun yaxshi emasligini bilmadingizmi? Ushbu eslatmani olmaganmidi? Albatta, sizda bor edi! Hammasi bor. Amerikaliklar uchun Oziq-ovqat haqidagi yo'riqnomada shakarni iste'mol qilishni 1980 yilda ilk bor bunday hisobotga qaytarish borasida aniq tavsiyalar mavjud.
Endi, ehtimol siz yurak kasalliklarini shakarga to'g'ridan-to'g'ri ayblashni o'ylamagandirsiz va ehtimol bu shakarni moliyalashtiradigan tadqiqotlar uning fitnasini amalga oshirdi. Ammo yana o'zingizga shunday savol bering: Siz ortiqcha qo'shilgan shakarni semizlik va diabet uchun xavf omili deb bilasizmi? Va semiz va diabetning yurak kasalliklari uchun xavf omillari bo'lganligini allaqachon bilmadingizmi? Shunga qaramay, hamma javoblar " ha" deb ishonaman .
Gunoh o'yinini anglash
Haqiqat, minnatdorchilik, har qanday kafelardan ko'ra kattaroq bo'lishga intiladi, birorta tarafkash guruh bularni tashlashga harakat qiladi. Qolaversa, yolg'on gapirish vaqt va nurga ta'sir qilganda, haqiqat ham ikkala ustiga ham o'sadi. Shunday qilib, Shakar Tadqiqot jamg'armasi 50 yoshli buzg'unchilik biz uchun muhim saboqlardir; ammo haqiqat shuki, biz ortiqcha shakarning biz uchun yomonligini bilgan edik.
Oziqlantiruvchi yog 'masalasiga kelsak, bizning xun va sog'ligimizdagi roli bizni jiddiy deb hisoblaydi, to'rtta asosiy ta'mga ega.
Birinchidan, biz insoniyatning sog'lig'iga qarshi jinoyatlar uchun ayblangan bir oziq moddasi aybdor deb hisoblasa, boshqalarning hammasi oqlanishi kerak, deb o'ylashimiz kerak. Bu aqldan ozgan. Na go'shtli go'sht, na donut bizning sog'ligimizdan hech qanday foyda bermaydi. Bizning ovqatlanishimiz bilan faqat bitta narsa noto'g'ri.
Ikkinchidan, tez-tez ommaviy ovqatlanish kitoblari ko'rinishida yog 'qabul qilishni ko'paytirish bo'yicha eng katta maslahat chaqaloqni toza suvdan ajratib turolmaydi. Shakar sanoati buzuqligi, go'sht, to'yintirilgan go'sht, tez ovqatlanish va qayta ishlangan sut mahsulotlarining to'yingan yog'i juda keng adabiyotlarda juda ko'p yurak kasalliklari va sog'liqning salbiy oqibatlari bilan bog'liq.
Yong'oqlar, urug'lar, zaytun moyi, avakado, dengiz mahsulotlari va o'yinlardan to'yinmagan yog'lar sog'liq uchun foydali bo'ladi . Barcha yog'lar teng yaratilgan degan fikr, yasmiqdan lolipopsga teng bo'lgan barcha qoramollar teng yaratilgan degan fikrga o'xshash deyarli jirkanchdir.
Uchinchidan, biz oxirgi yarim asrda parhez yog'i iste'mol qilishni qisqartirganmiz va buning natijasi o'laroq yog'li va kasal bo'lib qoldik. Haqiqat shundaki, biz birinchi navbatda parhez yog'ini iste'mol qilishni hech qachon kesmagandik, balki yog'siz yog'siz ovqatlarni qo'shib, bizning yog'lardagi kaloriyalarimizni kamaytirdik. Ushbu yondashuv bilan og'irlikni yo'qotmaslik yoki salomatlikni topmaslik hech kimni ajablantirmasligi kerak.
Nihoyat, hozirgi kunda dietali yog 'qabul qilish chekloviga qarshi kurashayotganlar va ko'pincha ushbu xabarni sotish uchun ishlatish, urush tugagani haqidagi xabarni qoldirib ketgan ko'rinadi. Amerikaliklar uchun 2015 yilgi Oziqlantirish qo'llanmalari umumiy yog' miqdori bo'yicha hech qanday cheklovni tavsiya etmaydi, lekin juda to'g'ri - hali to'yingan yog 'chegara taklif qiladi.
Asosiy ma'lumotga qaytish
Biz hech qachon sog'lom bo'lmaymiz, lekin shakar zarari haqidagi har qanday dalil to'yingan yog 'miqdorini kamaytirishga urinish bilan kelgan bo'lsa, yoki aylana ketishdan shubhasizdir. Haqiqat shuki, ilm-fan, hissiyot va global kelishuv asosida inson va sayyoramiz sog'lig'i uchun yaxshi bo'lgan diet shakar, to'yingan yog'da ham yuqori emas. Aksincha, tadqiqot usullari, madaniyati, populyatsiyalari va avlodlari orasida barcha bunday parhezlar minimal qayta ishlangan yoki ishlovsiz sabzavotlar, mevalar, donalar, loviya, yasmiq, yong'oqlar, urug'lar va suvni qondirish uchun suvga e'tibor beradi.
Sog'lik uchun parhez haqidagi pastki chiziq haqiqatan ham umumiy ovqatlanish va uni tashkil etadigan taomlarga tushib qolishi, bugungi kundagi qiynoqlar o'rniga emas.