Qo'ziqorinlarni oziqlantirish faktlari

Issiqxonada kaloriya va sog'liq uchun foydalar

Tishlaringizni chiroyli go'shtga o'xshash yangi go'shtga o'xshash hech narsa yo'q. Aksariyat hollarda uning narxiga ko'ra noziklik deb hisoblansa ham, ozuqa ko'plab ozuqaviy foyda keltiruvchi juda ko'p qirrali protein manbai hisoblanadi. Lobster kaloriyalarda, yog'da va natriyda past, oqsil, B vitaminlari, fosfor va kaliyga boy.

Qisqichbaqasimonlar oilasining a'zosi, omar yangi va tuzli suvda qo'shilgan qo'shimchalar bilan ishlaydigan qattiq qoraquldir.

Lobsterlar pishirilganida qizil rangli qizil rangli tashqi qobiqlarga jigarrang. Eng keng tarqalgan bozor turlari - shimoliy sharqiy qirg'oq bo'ylab sovuq suvlarda topilgan Meyn omarini va eng tez-tez muzlatilgan quyruq kabi sotiladigan va qaymoq lobstansi sifatida belgilanadigan mayda omarni o'z ichiga oladi. Spiny lobsters Janubiy Afrika, Avstraliya va Yangi Zellandiya yoki Florida, Braziliya va Karib dengizidan topilgan issiq suvli quyruqlardan kelib chiqqan sovuq suv quyrug'idir.

Dunyo miqyosida tropik va subtropik suvlardagi omarning shaffof shakllari mavjud; Lekin, ularning lazzati ham ota, ham jonsiz lobsterlardan kam deb aytilgan. Nihoyat, Langustin lobsteri kichik Shimoliy Atlantika lobstersidir.

Oddiy ovqatlanish faktlar va sog'liq uchun foydalar

Qo'ziqorin kaloriya oqsilining past manbasi bo'lib, 23 grammdan iborat to'rt untsiyali qism. Protein immun funktsiyasi, hujayrali ta'mirlash, mushaklarni qurish va energiya ishlab chiqarishda muhim ahamiyat kasb etadigan muhim makronutrientdir.

Lobster shuningdek, fosforning yaxshi manbai bo'lib, suyak mineralizatsiyasi, hujayra signalizatsiyasi va energiya ishlab chiqarishni o'z ichiga olgan bir qator biologik jarayonlarda muhim ahamiyat kasb etadi.

Bundan tashqari magneziumning yaxshi manbai va tarkibida kaliy mavjud. Magniy energiyani ishlab chiqarish va oqsil sintezini o'z ichiga olgan ko'p yo'llarda ishtirok etadi va kaliy boy dietalar qon bosimini kamaytirishga yordam beradi.

Lobster energiya ishlab chiqarishda yordam beradigan B vitaminlarining yaxshi manbai va kislorod tashish, energiya ishlab chiqarish va DNK sintezida muhim ahamiyatga ega bo'lgan temir moddasi.

Ochlik haqida umumiy savollar

Xolesterolda ostman yuqori emasmi?

Lobster ba'zi xolesterolni o'z ichiga oladi, lekin kichik bir qism (taxminan to'rt ons) katta miqdorni bermaydi.

Amerikaliklar uchun 2015-2020 yillarga mo'ljallangan Oziqlantirish bo'yicha AQShda qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'llanmalari cheklovli xolesterolning ko'rsatmalarini kuniga 300 mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda olib tashladi. Shu bilan birga, yuqori darajada xolesterolli ovqatlar, jumladan, qayta ishlangan va tuzlangan go'shtlar, qizarib pishgan va qayta ishlangan ovqatlar kabi yuqori darajada to'yingan va trans yog'lari mavjud.

Fikrlashdagi o'zgarish shundaki, biz yillar davomida xolesterinning xolesterin miqdorini o'ylaganimizdagina ta'sir qilmasligini bilib oldik. Buning o'rniga, biz trans yog 'va to'yingan yog' kabi noto'g'ri yog'larni cheklash va ko'p to'yinmagan va mono-to'yinmaganlar kabi sifatli yog'larni iste'mol qilishga e'tibor qaratishimiz kerak.

Qo'ziqorinni yig'ish va saqlash

Agar siz jonli omar sotib olishni qidirsangiz, sizga e'tibor berishni istagan bir nechta narsa bor.

• Shell: Lobsters eski, qattiq qobig'ini to'kib va ​​uni yumshoq, yangi qobiq bilan almashtirish orqali o'sadi. Kichkina lobsterlar yiliga bir necha marotaba chayqaladilar, holbuki, keksalar yiliga bir marta chayqadilar.
  
  Agar shirinsiz lazzat va omarni ochish osonroq bo'lsa, yumshoq qobiq bilan omar topmoqchisiz. Bu lobsterlarda sho'rva va boshqa ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qobig'ida suv bor. Agar siz qattiqroq qaynab turgan omar sotib olsangiz, siz shirinsozlik bilan ko'proq go'sht olishingiz mumkin.

• Jinsi: Ko'pchilik ekspertlar ikkala jins ham teng darajada yumshoq va mazali ekanligini ta'kidlashadi, ammo faqat ayol lobstansiyalarda retseptlarni boyitish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ichki ovqatlanishli tuxum sarig'i bo'lgan "mercan" yoki yalang'och bor. Agar siz ayol omarini istasangiz, uni pastga aylantiring va quyruqdagi kichkina o'rdaklarga qarang, boshiga eng yaqin bo'lgan jinsiy organlar. Agar ular qiyin bo'lsa, ular erkak, yumshoq va tukli bo'lsa, bu ayol.
• Faoliyat : Ular favqulodda va muloyim bo'lishi kerak.
• Tashqi ko'rinish va his-tuyg'ular: ular kattaligi uchun og'ir bo'lishi kerak. Kuyruklar siz ularni ko'tarishda kıvrılmalıdır.
• O'lchami: Oqshom qanchalik katta bo'lsa, u qanchalik ko'p xarajat qiladi. Lobsters ikki yarim kilogrammdan ortiq bo'lishi mumkin bo'lgan "jumbo" ga taxminan bir funt bo'lgan "tovuqlar" dan kattaligi bo'yicha farq qiladi.

Agar siz jonli yangi omar sotib olmoqchi bo'lmasangiz, shuningdek, mavjud bo'lgan, yangi, muzlatilgan yoki blanched omarli go'sht sotib olishingiz mumkin. Ko'pgina baliq do'koni sizni xamirturushlaringizni pishiradi, ularni parchalaydi, go'shtni saqlab qoladi va agar siz ularga stok yoki sho'rva qilish uchun kerak bo'lsa, sizni berkitadi.

Va nihoyat, lobster kuyrukları ham sotib olinadi va yangi yoki muzlatilgan qobiq ichida yoki tashqarisida sotib olish mumkin.

Agar siz butunlay sotib olsangiz, osoyishlangan mayoqlarni muzlatgichning pastki qismida saqlang, muzlatilgan jelli idishga ega sumka ichida o'zaro to'qnashuvni oldini olish uchun. Ular 36 dan 48 soatgacha tirik qolishlari mumkin va ularni pishirishdan oldin tirik bo'lmasa, tashlab qo'yish kerak.

Istakni tayyorlashning sog'lom usullari

Lobsterlar shirin, boy aromati va mazali to'qimalari bilan tanilgan. Ular tabiiy ravishda yoqimtoy bo'lganligi sababli, ular sodda tarzda tayyorlanishi va hali ham lazzatli bo'lishlari mumkin.

Odatda, lobsterlar kam yog'li pishirish usullari yordamida tayyorlanadi, bu ularga sog'lom, kam kaloriya protein variantini beradi. Ular ho'llangan, bug'lanadi, simmered, pishirilgan yoki panjara va mazali issiq va sovuq ta'mini mumkin. Lobster go'shti tayyorlangan idishlar, salatlar, osh va soslarda ishlatilishi mumkin. Ko'p miqdorda mayonez, sariyog 'yoki kremni o'z ichiga oladigan ovqatlardan saqlanish uchun mo'ljallangan, chunki bunday oziq-ovqat mahsulotlarida ko'proq kaloriya va yog' bor.

Oq go'shtdan tashqari, tomalli (zaytun yashil jigari) va mercan (ayol lobster turlarida topilgan jinsiy aloqa) yem mumkin. Og'izning bu qismlari odatda soslarda ishlatiladi.

Issiqobli taomlar

Asosiy bug'langan ichimliklar

Izgara Rokli Ildiz quyruqlari

Lobster, avakado va greyfurt salatidan iborat

> Manbalar:

> Linus Pauling instituti. Magniy. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

> Linus Pauling instituti. Fosfor. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

> AQSh Sog'liqni saqlash va inson xizmatlari departamenti va AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti. 2015-2020 yillar amerikaliklar uchun dietali qo'llanmalar. 8-nashr. Dekabr 2015.

> USDA Oziqlantirish ma'lumotlar bazasi. Standart namunaviy nashr uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi 28. Asosiy hisoboti: 15154, kabuklular, qaymoqli omar, aralash turlar, xom