Portakallar yumaloq tsitrus mevalar bo'lib, suvli, to'q sariq rangli go'sht (ba'zilari qizil) va ingichka, to'q sariq rangli teri. Portakallar shirin yoki achchiq bo'lishi mumkin. Valencia, navel (no'xot turlarini) va qonli apelsin kabi shirin apelsinlar yil bo'yi ularning eng yuqori mavsumlari bilan dekabrdan aprelgacha mavjud. Sevilya va bergamot kabi achchiq apelsinlar avvalambor ularning terini yoki terisida topilgan efir moylari uchun ishlatiladi.
Misol uchun, bergamot yog'i Earl Grey choyini o'ziga xos lazzat bilan ta'minlaydi.
Portakallar o'rtacha miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin ularda oziq moddalari ham mavjud. Maksimal miqdorda tolaning va ozuqa moddalarini olish uchun apelsin suvi o'rniga yangi apelsin iste'mol qilish. Ovqatga ortiqcha kaloriya va shakar qo'shib, qon shakarini tezda ko'taradigan sharbat ichishdan ko'ra, go'sht, suv va sabzavotlarga lazzat qo'shish uchun yangi zerikkani uchun apelsin sharbati foydalaning.
| Turunçiçe Oziqlantirish faktlar | |
|---|---|
| Xizmat qilish hajmi 1 meva (2-5/8 "diametri) (131 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriyalar 62 | |
| Yog'dan kaloriya 1 | |
| Jami yog ' 0,2 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 0 mg | 0% |
| Kaliy 237.11 mg | 7% |
| Karbongidratlar 15.4g | 5% |
| Diyet tolasi 3.1g | 13% |
| Shakar 12,2g | |
| Protein 1,2 g | |
| Vitamin A 6% · S vitamini 116% | |
| Kaltsiy 5% · Temir 1% | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Tennis to'pining o'lchami haqida bitta kichik apelsin tarkibida 62 kaloriya va 15,4 gramm karbongidrat mavjud.
Ko'proq qismlarda ko'proq kaloriya va karbongidrat bo'ladi. Shuning uchun, agar siz juda katta apelsin xarid qilsangiz, faqatgina bitta o'tirishda ovqatlanishingiz mumkin.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Portakallar C vitaminining eng yaxshi manbai bo'lib , greypfrutdan tashqari , kichkinagina xizmatda bir kunlik qiymatdan qadoqlangan.
Vitamin C anti-aging xususiyatlariga ega kuchli antioksidantdir. C vitamini ham hujayralarni ta'mirlashda va immunitetni kuchaytirishda muhim rol o'ynaydi.
Portakallar kaliy, thiamin va folatning yaxshi manbai hisoblanadi. Kaliy qon bosimini kamaytirishga yordam beradi. Ba'zi tadkikotlar, tiaminning eng yuqori darajasiga ega bo'lganlar kataraktlarni rivojlanish xavfini kamaytirishini bildiradi. Folat xomilalik rivojlanishda muhim ahamiyatga ega - etarli miqdorda neytral naycha nuqsonlarini oldini olish mumkin.
Va nihoyat, apelsinlarda hujayralarni shikastlanishdan himoya qiladigan va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradigan fytonutrientlar ham mavjud.
Men o'zimning apelsinimni qidirib, uning qizil qismini ko'rdim. Ovqatlanish xavfsizmi?
Ha, siz, ehtimol, qon to'q sariqini xarid qildingiz. Qon apelsinlari qo'ng'ir, qizil rangli teriga o'xshash to'q sariq rangga ega bo'lib, qon rangidagi qizil rangli go'shtdir. Ular xom, ezilgan yoki salatlar va soslarda ishlatilishi mumkin.
Qabul qilish va saqlash
Kattaligi uchun og'ir va og'ir his qiladigan yangi apelsinlarni tanlang. Meva, shirani yanada og'irroq bo'ladi. Ular niqobsiz tiniq bo'lishi kerak. Teri rangi ob-havo sharoitlariga bog'liq bo'lgani uchun, yashil bo'g'inli apelsinlardan qo'rqmang.
Bundan tashqari, uni xushbo'ylik bilan sinab ko'rishingiz mumkin: agar u to'q sariq rangli peel kabi hid bo'lmasa, keyingi qismga o'ting.
Portakallar ular tanlab olinganidan ancha keyin pishmaydi. Shuning uchun, ularni muzlatgichda saqlab turishingiz kerak, shunda ular bir necha hafta davomida qariyb bir hafta davom etadi.
Konservalangan apelsin va apelsin suvi sotib olishingiz mumkin. Agar konservalangan apelsin sotib olsangiz, ular shakarni o'z ichiga olmaydi va ishlatishdan oldin yuvib tashlang. Ichimlik apelsin sharbati eng yaxshi variant emas, chunki sharbatlar qo'shimcha kaloriya va shakarni terib oladi, bu esa kilogramm va qon shakar tishlari paydo bo'lishiga olib keladi. Lekin siz salatni tayyorlash uchun marinadlardan lazzat qo'shish uchun sharbatdan foydalanishingiz mumkin.
Orantsiyalarni tayyorlashning sog'lom usullari
Portağal xomini qo'lda yeyish yoki ularni salat, sous yoki shirinlikka qo'shing.
Soslar yoki garnitrlar uchun ovqatlar yoki julienni torting. Ularning shirin ta'mi va chiroyli bo'yoqlari oddiy tovuq yoki baliq taomiga pizzazz qo'shishi mumkin.
Reçeteler
Ertalabki bir necha apelsin chiziqlari bilan sizning tuxum tovog'ingiz bilan birga borish uchun boshlang yoki bir qismini kesib, yogurt yoki salat qo'shing. Past kalorili, lazzatli soslar va marinadlarni qilish uchun sharbatdan foydalaning.
- Turunc yong'oq salat
- Balsamik sho'rva qisqichbaqasi
- To'q rangli sirli shredli sabzi
> Manbalar:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Yuqori Sodli daryosi, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Linus Pauling instituti. Thiamin. Onlaynda ruxsat etilgan. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin