Oziq-ovqat qisqichbaqasi

Qisqichbaqasimada kaloriya va ularning salomatligi

Ko'plab sog'lom ezuvchilar salatlar, guruch yoki makaron idishlari va boshqa arzimagan ovqatlarni tayyorlash uchun panjara qisqichbaqasini qo'shadi. Lekin qisqichbaqalar sog'lommi? Qisqichbaqalar kaloriyalarda past, yog'da esa kam. Aksariyat iste'molchilar qisqichbaqalar ichida xolesterolni tashvishga solmoqda.

Oziq-ovqat qisqichbaqasi

Nima uchun pishirish usullari masalasi

Oshqozon ichidagi yog 'va kaloriyalarni baholashda pishirish usullari katta farq qiladi. Qisqichbaqasimon qaynatilsa yoki bug'langanda siz qo'shimcha yog' qo'shmaysiz va kaloriya past darajada (etiketada ko'rsatilganidek). Biroq ko'pchilik odamlar non yoki pishgan qisqichbaqalar iste'mol qiladilar. Bu ozuqaviy profilni sezilarli darajada o'zgartiradi.

USDA ma'lumotlariga ko'ra, bu qisqichbaqalar ovqatlanishning turli xil pishirish usullari bilan o'zgarishi.

• Yog 'bo'lmasdan pishgan, qovurilgan yoki panjara qisqichbaqasi bo'lsangiz, sizda taxminan 111 kaloriya, 21 gramm oqsil, 1 gramm karbongidrat, 2 gramm yog', 159 milligram xolesterin va uchta unikiga 422 milligram natriy iste'mol qilinadi.
• Agar siz pishgan bo'lsangiz , yog 'yoki panjara sariyog'ida 130 kaloriya, 21 gramm oqsil, 1 gramm karbongidrat, 4 gramm yog', 2 ​​gramm to'yingan yog ', 161 milligram xolesterin va 427 milligramm natriy iste'mol qilasiz uch oylik xizmat ko'rsatmoqda.

• Agar siz yog'da pishirilgan un, non yoki ziravorli qisqichbaqani iste'mol qilsangiz 250 kaloriya, 12 gramm oqsil, 15 gramm karbongidrat, 15 gramm yog ', 2 gramm to'yingan yog', 89 milligram xolesterin va 726 milligram natriy uch oy davomida xizmat qiladi.
• Konservalangan qisqichbaqalar 85 kaloriya, 17 gramm oqsil, 0 gramm karbongidrat, 1 gramm yog ', 0 gramm to'yingan yog', 215 milligram xolesterin va uch unsiyaga 741 milligramm natriy beradi.

• Quritilgan qisqichbaqalar 216 kaloriya, 44 gramm oqsil, 0 gramm karbongidrat, 3 gramm yog ', 0 gramm to'yingan yog', 544 milligram xolesterin va uchta untsiya bo'yicha 1877 milligramm natriy beradi.

Qisqichbaqalarning salomatligi

Qisqichbaqasimon past kalorili, past yog'li ovqatlardir, lekin faqatgina dengiz maxsulotlarini qo'shimchalarsiz yoki yog'siz tayyorlanganda. Karides, shuningdek, yurak-sog'lom EPA va DHA omega-3 yog 'kislotalari ham beradi . Biroq ba'zi iste'molchilar qisqichbaqalar ichida xolesterin haqida qayg'uradilar.

Xolesterin - organizmning to'g'ri ishlashi kerak bo'lgan mumiyali modda. Ammo agar tanangiz juda ko'p xolesterolni qo'zg'atadigan bo'lsa, yurak bilan bog'liq bo'lgan sharoitlar uchun xavfni oshirasiz. Xolesterin qon tomirlarini siqib chiqaradigan plastinka hosil qiladi va qonni samarali qon aylanishini qiyinlashtiradi.

Ovqatdagi xolesterin ham tanangizdagi ortiqcha xolesterolga olib keladi? Tadqiqotchilar oziq-ovqatda xolesterinni yurak xastaligi uchun xavf-xatarni kuchaytirayotganini aniqlay olmadilar. Amerika yuqumli kasalliklar assotsiatsiyasining ma'lumotlariga ko'ra, siz jigarni to'yintirilgan yog 'va trans yog' ichida yuqori ovqatlanish paytida ko'proq xolesterol qiladi. Yog'li go'sht, parrandachilik mahsulotlari, to'liq yog'li sut mahsulotlari va vodorodli yog'larni o'z ichiga olgan qayta ishlangan mahsulotlar eng yomon jinoyatchi hisoblanadi.

Qisqichbaqa xolesterinni beradi, lekin juda oz yog 'va to'yingan yog'. 2015 yilda oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislar USDA Diyet Qoidalari xolesterin uchun maxsus chegarani olib tashladi. Siz hali ham xolesterol miqdordagi ozuqani tanlab olishingizni tavsiya qilmoqdalar, lekin siz kuniga jami kaloriyalaringizning o'n foizidan kamroq miqdorda iste'mol qilishni ta'minlab, to'yingan va trans yog 'miqdorini cheklashni tavsiya qilasiz.

Xavfsiz saqlash va pishirish qisqichbaqalar

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika boshqarmasi sizga muzlatilgan, muzlatilgan yoki eritilmagan muzning qalin tomog'ida faqat yangi qisqichbaqalar sotib olishingizni tavsiya qiladi. Iste'molchilarga qisqichbaqalar va kamdan-kam hidli qisqichbaqalar qidiradi.

Dondurulmuş qisqichbaqalar sotib olsangiz, to'plami yirtilgan yoki zarar ko'rmaganligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, eritilgan va qayta muzlatilgan paketlardan qochishingiz kerak. Muz kristalli yoki sovuqli paketlardan qochish kerak.

Siz qisqichbaqalar uyiga olib kirganingizda ularni darhol sovutib oling va ikki kun ichida foydalaning. Dengiz mahsulotlarini ikki kun ichida ishlata olmasangiz, uni mahkam yopishtirilgan plastmassa yoki folga idishida muzlatib qo'ying. Sovutgichda sovutish yoki sovuq suvga cho'mish.

Oziq-ovqat qisqichbaqasini pishirish uchun 145 darajagacha bo'lgan ichki haroratni isitishingiz kerak. Tana gavdali va shaffof bo'lishi kerak.

Qisqichbaqalar ta'riflari

Agar sog'lom taomga qisqichbaqalarni qo'shishga tayyor bo'lsangiz, ularni salat qo'shing. Bitta 3-untsiya xizmatini qo'shsangiz, sizda oqsil va lazzat kuchayadi.

Bundan tashqari, qisqichbaqalar panjara va sabzavot va jigarrang guruch bilan birga kechki ovqat plastinka qo'shishingiz mumkin. Lezzet uchun qisqichbaqalar ustida limonni chivin. Achchiq go'shtlar va ziravorlar (sarimsoq yoki qizil qalampir kabi), agar siz qattiq ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qisqichbaqalar qo'shimcha zarbalar berishi mumkin.

• Makaron bilan kam qisqichbaqalar
• Kam-karb shrimp Scampi
• Citrus Qora Fosul Salatası bilan Shirin qisqichbaqalar
• O'rtacha Orzo salatasi qisqichbaqalar bilan

> Manbalar:

> Amerika yurak assotsiatsiyasi. Xolesterin haqida. Internet. Aprel 2014.

> Berger S.et al. Diyet xolesterin va yurak-qon tomir kasalliklari: sistematik tahlil va meta-tahlil. Klinik ovqatlanish Amerika jurnali. 2015; 102 (2): 276-94.

> Milliy Sog'liqni saqlash institutlari. Xolesterin va salomatlikka oid savollar va javoblar NHLBI Nutritionist Janet de Jesus, MS, RD Web. Fevral 2014.