Beetles butun dunyo bo'ylab iste'mol qilingan eng keng tarqalgan hasharotlardir
Ko'pgina amerikaliklar uchun hasharotlarga tushib qolish ehtimoli shubhasiz ko'rinadi; Biroq, entomofagiya yoki kashfiyot deb ataladigan bu amaliyot ko'plab tropik va rivojlanayotgan mamlakatlarda keng tarqalgan. Darhaqiqat, hasharotlarning ayrim turlari, masalan, xurmo urug'i, qo'ng'izning bir turi, Osiyo, Afrika va Janubiy Amerika singari dunyoning boshqa qismlarida nozik hisoblanadi.
Amerikaliklar xushbo'y hidlardan voz kechishi kerak emas. Aslida, hasharotlar, har kuni odamlar ovqatlanadigan shaftoli yoki qo'ziqorinlardan farq qilmaydi. Hasharotlarga va qoramolga o'ralgan o'simliklar ham artropodlardir . Bundan tashqari, kraxmalli, xandon , qobiq va boshqa xayvonlar uchun allergik bo'lgan insonlar ham hasharotlarga alerjistik bo'lishi mumkin, bu hasharotlar va qisqichbaqasimonlar tarkibi qanchalik o'xshashligini ko'rsatibgina qolmasdan, shuningdek, odamlar uchun ehtimoliy ogohlantirish sifatida xizmat qiladi. shuningdek, hasharotlarni iste'mol qilishdan qochib qutulish uchun allergiyaga boy.
Umuman olganda, xatolar bilan shug'ullanish uchun juda ko'p sabablar bor .
Birinchidan, bug'lar oqsil va to'yinmagan yog'lar bilan to'la bo'lib, ularni parrandachilik va baliq uchun tayyor tayyorlovchilarga aylantiradi.
Ikkinchidan, hasharotlarni yig'ish chorvachilikni rivojlantirishdan ko'ra atrof muhitga nisbatan ancha do'stdir. Ayniqsa, chorva mollari dunyo bo'ylab ishlab chiqarilgan issiqxona gazlari emissiyasining 14 foizidan mas'uldir, bu esa global iqlim o'zgarishiga katta hissa qo'shadi.
Uchinchidan, 2050 yilgacha rivojlanayotgan mamlakatlarda oqsillarning butun dunyo bo'ylab talablari ikki barobardan ziyodroq bo'lishi kutilmoqda. Rivojlanayotgan mamlakatlarning aksariyat fuqarolari go'sht sotib olishga qodir emas, lekin hasharotlarga ega bo'lishlari mumkin.
To'rtinchidan, hasharotlar hosil qilish, rivojlanayotgan mamlakatlarda ishlaydigan odamlar uchun iqtisodiy imkoniyatlarni yaratadi. Ularning aksariyati qishloq jamoalarida yashovchi ayollardir.
Dunyo bo'ylab hasharotlar barcha hasharotlar turlarining eng ko'p iste'mol qilinadigan qismidir, bu mantiqqa to'g'ri keladi, chunki barcha hasharotlarning 40 foizi hasharotlardir. Keling, tez-tez chastotani kamaytirish uchun sarflanadigan hasharotlarning oltita guruhini ko'rib chiqaylik. (Iltimos, hasharotlar buyurtmalarining nomlari yoki pastki buyruqlar parantez ichida joylashganligini unutmang).
1 - Beetles (Coleoptera)
Odatda, faqat qo'ng'iz lichinkalari-va to'liq rivojlanmagan-hasharotlar odamlar tomonidan egan. Kamerunda palma gulchambarlarini yig'ib olgan ayollar lichinkalarni tinglash uchun quloqlarini palma daraxtining tanasiga tashlashgan. Ayollarning ovqatlanish uchun eng yoqimli rivojlanish bosqichi instarda qo'ng'izlarni tinglashmoqda.
Xurmo urug'idan tashqari, butun dunyo bo'ylab bir nechta boshqa qo'ziqorin turlari, jumladan sucul hasharotlar, yog'ochli lichinkalar va go'ng qo'ng'izlari egan.
Niderlandiyada, yong'oq kurtaklari, xususan, kamroq ovqat kurtaklari, sariq qurtlar va qurtlarga o'xshash hayvonlar ko'kda uchuvchi va baliqlarni boqish uchun ishlatiladi. Niderlandiyadagi odamlar, shuningdek, hasharotlarni ozuqaviy qiymatlari tufayli iste'mol qilishga da'vat etadilar va ixtisoslashgan do'konlarda ovqat pishirig'i ham inson uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.
2 - Tırtıllar (Lepidoptera)
Ba'zi madaniyatli insonlar kattalar va to'r pishiriqlarini iste'mol qilsa-da, bu olimlarni iste'mol qiladigan dunyodagi aksariyat odamlar ularni lichinkalar yoki tirnoq kabi iste'mol qilishadi. Misol uchun, Meksikada maguey qurtlari fermerlar tomonidan qimmatga tushadi va tırtıllar davrida tanlanadi. Bu ozuqaviy nuqsonlar yaltiroq yoki chuqur qovurilgan bo'ladi. Ular, shuningdek, achchiq sous bilan tajribali va bir tortilla ichida xizmat ko'rsatish mumkin. Ushbu tırtıllar spirtli ruhiy mezkal şişelerinde bo'lgan "qurtlar" orasida.
Dunyo bo'ylab iste'mol qilingan eng mashhur tırtıl mopane o'rmonlaridagi mopane tırtıllarıdır. Mopan o'rmonlari Janubiy Afrika, Mozambik, Namibiya, Botsvana, Angola va boshqa joylarga cho'zilgan juda katta erlardir. Janubiy Afrikada yiliga 9,5 milliard tegirmon sotib olinadi, bu esa yiliga 85 million dollarni tashkil etadi.
3 - vodka, asalarilar va chumolilar (Hymenoptera)
Chumolilar hayratlanarli darajada hayratlanarli hayvonlar va odamlar uchun beqiyos foyda. Dunyoning ko'p qismida nozik hisoblanganidan tashqari, chumolilar ham ozuqaviy velosipedda o'ynaydi va ekinlar uchun zararkunandalarga qarshi kurashning bir shakli hisoblanadi.
To'qimachilik firmasining lichinkalari va pupalari Osiyoda mashhur bo'lgan oziq-ovqatlardir. U erda ular "chumoli tuxumlari" deb nomlanadi. Tailandda bu chumoli tuxumlari mayin sotiladi! Bundan tashqari, Xitoy, Malayziya, Bangladesh, Hindiston va Shri-Lanka subtropik joylarida joylashgan qora tarbiya chumolilari Xitoy bozorlarida mavjud bo'lgan sog'liq uchun oziq-ovqat va tonikalar tarkibida ishlatiladi.
Yaponiyada, sariq ko'ylagi lichinkalari, bir nechta isp, lokal mahsulot yig'ish bilan bir qatorda, talabni qondirish uchun Vetnam va Avstraliyadan olib kelinadigan noziklik va tovardir.
Qizig'i shundaki, aminokislotalar, energiya, muhim minerallar va B vitaminlari juda ozuqaviy va boy bo'lishiga qaramay, asalarilar-sizning asalaringizning salohiyati haqida ma'lum emas, asal emas - oziq-ovqat manbai. Urug'larni yaratishda, asalarilar osonlikcha ekilishi mumkin edi.
Arpa, ari tuxumlari, lichinkalar va pupalar (birgalikda ari urug'i deb ataladi) bilan birga Tailandning shimoliy qismida eng muhim hasharotlar oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Aslida, Tailandning shimoliy qismida, ari urug'i bozorda juda qimmatga tushadi va ayniqsa qimmat.
4 - Chigirtkalar, Chigirtkalar va Krikot (Orthoptera)
Ehtimol, siz chektusni ko'rsangiz, bu qutulish mumkin. Dunyo bo'ylab topilgan 80 ta chakalakzorning katta qismi ovqatlanish mumkin. G'arbiy Afrikada Nigerda kriketlar yo'l yoqasiga atirlar sifatida sotiladi. Bundan tashqari, Meksikada Lotin Amerikasida eng mashhur kriket bo'lgan chapil , tozalandi, keyin ta'mga limon, sarimsoq va tuzga tushdi.
Chigirtkalar samovotlarda uchraydi va ularni ushlab olish oson. Chigirtkalar ko'chib yurganligi uchun ular faqat Afrika va Yaqin Sharqdagi mavsumiy zavqdir. Chanqovning eng mashhur turlari jigarrang chigirtkalar, qizil chigirtkalar va cho'l chigirtkalaridir. Chigirtkalar zararkunandalarga duchor bo'lgani uchun ular ko'pincha organofosfat pestitsidlari bilan püskürtülürler. Pestitsidlar bilan ifloslangan chigirtkalar Quvaytda o'rim-yig'im vaqtida ushlangan.
Chigirtkalar va chigirtkalar erta tongda yig'iladi, chunki ular sovuqqon va ertalabki sovuq soatlarda ko'chib ketmaydi.
Kriket fermerlarga qiyin, chunki ular uzoq umr ko'rishlari mumkin. Shuning uchun kriketning faqat ikkita turi tijorat maqsadida ishlab chiqariladi: Gryllus bimaculatus and Acheta domesticus . Qizig'i shundaki, kambodjaliklar bu tijoriy kriketlar uchun ta'mni rivojlantirdilar va ularni chorvachilik kraxmallarini yaxshiroq ta'riflaydilar, chunki ular yirtqichlarga tushib ketishdi. Yana bir qiziq fakt: Xitoyda ovqatlanishdan tashqari, kriket musobaqalarida ham uy hayvonlari sifatida saqlanadi
5 - Cicadas (Hemoptera)
Agar siz AQShning shimoliy-sharqida yashasangiz, siz vaqti-vaqti bilan jigar ranglarini bilishingiz mumkin. Bahorda, bu qanotli buzzersning zoti erga 17 yil davomida daraxt sapini emizganidan keyin erdan otilib chiqadi. O'simliklarga boy bo'lgan ularning dietasi xom-ashyoni iste'mol qilishda sitsadalarga soqolni o'xshash lazzat beradi. Cicadas, shuningdek qovurilgan va chuqur qizarib pishgan, qovurilgan, pirojnoe va pechene ham pishirilishi mumkin.
6 - Pentatomid Bugs (Heteroptera)
Pentatomid buglari, odatda, qalqon buglari yoki xushbo'y hidlar deb ataladi. Sub-Sahro Afrikasida pentatomit buglari qovurilgan va qovurilgan yog'lar yig'iladi va oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Oziq-ovqat sifatida ishlatiladigan pentatomid buglarining aksariyati suvdir. Misol uchun, Meksikada suvli pentatomit bugining bir nechta turlari ahuahutle yoki makkori ikra qilish uchun ishlatiladi. Ushbu suvli pentatomit bug'doylari fermerlar tomonidan yarim o'stiriladi.
> Manbalar:
> McGrew WC. "Boshqa Faunivorlar" qayta ko'rib chiqildi: Inson va inson bo'lmagan primatlarda inson savdosi va insonlarning dietasining evolyutsiyasi. Inson evolyutsiyasi jurnali . 71: 4-11).
> Van Huis A quturgan hasharotlar kelajak. Oziqlantirish jamiyati kitobi. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A va boshq. Oziqlanadigan hashoratlar: Oziq-ovqat va oziq-ovqat xavfsizligining kelajakdagi istiqbollari . Rim: FAO; 2013 yil.
> Yen AL. Entomofagiya va hasharotlarni saqlash: oshqozon uchun ba'zi bir tushunchalar. Hasharotlarni saqlash jurnali. 2009 yil; 13: 667-670.