Ishqoriy parhez sog'lig'ini yaxshilash uchun tez-tez ishlatiladigan ovqatlanish rejasidir. Sabzavot va sabzavotlarga alohida urg'u berib, barcha ovqatlar hazm qilinib, so'rilganidan so'ng, buyraklarga kislota hosil qiluvchi yoki asos hosil qiluvchi birikmalar sifatida erishish degan fikrga asoslanadi.
Olimlar ovqatni tahlil qilish va organizmdagi har bir oziq-ovqatning kislotali yoki asosiy yukini aniqlash uchun turli usullardan foydalanganlar.
Tadqiqotchilar Remer va Manz potentsial buyrak kislotasi yuki (PRAL) deb nomlangan chora ishlab chiqdilar. Pishloq, go'sht, baliq, qoramol va don kabi oziq-ovqat iste'mol qilinganidan keyin kislota ishlab chiqaradi.
Quyidagi jadvalda ko'rsatilgandek, ba'zi oziq-ovqatlar boshqalarga qaraganda ko'proq kislota yoki asos hosil qiladi. Misol uchun, ispancha tarvuzga qaraganda ko'proq tayanch bo'lib, oqsoqollar esa tuxum oqiga qaraganda ko'proq kislota hosil qiladi.
Ishqoriy parhezni qo'llab-quvvatlovchi moddalar kislota ishlab chiqaradigan oziq-ovqatlarda yuqori ovqatlanish qonning normal pH darajasini buzishini va tananing muvozanatni tiklashga urinayotganligi sababli muhim minerallarning (kaltsiy kabi) yo'qotilishiga sababchi ekanligini ko'rsatadi. Ushbu muvozanat kasallikka chalinishga moyilligini oshiradi.
Nima uchun odamlar alkalen parhezga ergashadilar?
Sog'liqni saqlashni yaxshilashni emas, balki ishqoriy parhez mushaklarning massasini saqlab qolish , qarish jarayonini sekinlashtiradi va bosh og'riqlar va umumiy sovuqdan diabetga, yurak-qon tomir kasalliklariga, buyrak toshlariga va osteoporozga qadar turli xil sog'liq muammolaridan himoya qiladi.
Proponentlar shuningdek, gidroksidi parhez energiya darajasini ko'tarishi va kilogramm halok bo'lishiga yordam berishi mumkinligini da'vo qiladi.
Alqali diyet ovqatni eyish
Quyidagi oziq-ovqat moddalari gidroksidi parhezning bir qismi sifatida tavsiya etiladi. Stol Remer va Manz ishlaridan mos tushadi. Salbiy ta'sirga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy ta'siri mavjud:
| OVQAT | Potensial buyrak kislotasi kationi (PRAL) mEq / 100 g |
|---|---|
| Meva | |
| Olmalar | -2.2 |
| O'riklar | -4.8 |
| Qora uzumni | -6.5 |
| Limon suvi | -2.5 |
| Portakollar | -2.7 |
| Shaftoli | -2.4 |
| Armutlar | -2,9 |
| Mayiz | -21 |
| Qulupnay | -2.2 |
| Tarvuz | -1,9 |
| Sabzavotlar | |
| Sarsabil | -0.4 |
| Brokkoli | -1,2 |
| Sabzi | -4.9 |
| Seldr | -5.2 |
| Bodring | -0.8 |
| Yashil loviya | -3.1 |
| Sutcho'p | -2.5 |
| Kartoshka | -4.0 |
| Ismaloq | -14.0 |
| Pomidorlar | -3.1 |
| Ichimliklar | |
| Qahva | -1,4 |
| qizil vino | -2.4 |
| Oq sharob | -1,2 |
| Olma sharbati, unsweetened | -2.2 |
| Apelsin sharbati, unsweetened | -2,9 |
| Limon suvi, shakarsiz | -2.5 |
| Ziravorlar va shirinliklar | |
| Asal | -0.3 |
Limon sharbati kabi kislotali oziq-ovqat mahsulotlari hali ham asosli bo'lishi mumkin.
Kislota ta'siri bilan oziq-ovqat ro'yxati
Ishqoriy parhezni qo'llab-quvvatlovchi shaxslar odatda ijobiy qiymatga va kislota ta'siriga ega bo'lgan quyidagi oziq-ovqat mahsulotlaridan qochishni taklif qiladi. Stol Remer va Manz ishlaridan mos tushadi.
| OVQAT | Potensial buyrak kislotasi yuk mEq / 100 g |
|---|---|
| Go'sht | |
| Mol go'shti | 7.8 |
| Tovuq | 8.7 |
| Cho'chqa go'shti | 7.9 |
| Salam | 11.6 |
| kurka | 9.9 |
| Baliq va dengiz mahsulotlari | |
| Cod | 7.1 |
| Gulmohi | 10.8 |
| Sut, sut va tuxum | |
| Chheddar pishloq, yog 'kamayadi | 26.4 |
| Ovqat pishloq, tekis | 8.7 |
| Tuxum | 8.2 |
| Tuxum oq | 1.1 |
| Muzqaymoq, vanilya | 0.6 |
| Sut, umuman | 0.7 |
| Yogurt, tekis | 1.5 |
| Lahzalar va baklagiller | |
| Yasmiq | 3.5 |
| Don mahsulotlari | |
| Non, bug'doy | 1.8 |
| Oq, non | 3.7 |
| Guruch, jigarrang | 12.5 |
| Spaghetti | 6.5 |
| Oq un | 8.2 |
| Nonlarni | |
| Yerfan | 8.3 |
| Yong'oq | 6.8 |
Alkalinli dietani tadqiq qilish
Hozirgacha ishqoriy parhez kilogramm yo'qotish va kasalliklarga qarshi kurashish mumkinligini da'vo qilish uchun juda kam ilmiy qo'llab-quvvatlanadi.
Ammo ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, dieta sog'liq uchun foydali bo'ladi.
1) Muskul massasi
Masalan, Amerikadagi Klinik Oziqlantirish jurnalida 2008 yilda nashr etilgan bir tadqiqot, alkalik parhez sizning yoshingizdagi mushaklar massasini (qushlarning va qulaganlarning oldini olishda muhim omil) saqlab qolishiga yordam berishi mumkinligini aniqladi. Tadqiqot mualliflari 384 nafar erkaklar va ayollar (65 va undan katta yoshdagilar) ishtirokidagi uch yillik klinik ishda kaliyga boy mahsulotlar (masalan, ishqorli parhezning asosi sifatida tavsiya etilgan meva va sabzavotlar) katta yoshlilar katta yoshdagi mushaklar massasini saqlab qolishlariga yordam berishi mumkin.
Tadqiqotchilar yana bir yangi tadqiqotda (2013 yilda Osteoporoz International jurnalida chop etilgan), tadqiqotchilar 18 dan 79 yoshgacha bo'lgan 2669 nafar ayol ma'lumotlarini tahlil qilib, ishqoriy parhezga rioya qilish va mushak massasini saqlash bilan "kichik, lekin muhim" munosabatlarni topdi.
2) Diabet
Shuningdek, gidroksidi dietani diabetga qarshi himoya qila oladigan ba'zi dalillar mavjud. Masalan, Germaniyaning Diabetologia jurnalida chop etilgan bir tadqiqotda 2014 yilda 66 ming 485 ayol 14 yil davomida kuzatilgan. Shu vaqt ichida 1372 ta yangi diabet kasalligi yuz bergan. Tadqiqotchilar, ishtirokchilarning oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishini tahlil qilganda, eng kislotani hosil qiluvchi dietaga ega bo'lganlar qandli diabet rivojlanishining sezilarli darajada yuqori ekanligini aniqlashdi.
Tadqiqot mualliflari kislota hosil qiluvchi oziq-ovqatlarni yuqori darajada iste'mol qilish insulin qarshiligiga bog'liq bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda, bu diabet bilan chambarchas bog'liq.
3) surunkali buyrak kasalligi
Yuqori dietal kislotali yuk metabolik atsidozni oshiradi va buyrak kasalligi rivojlanishining xavfini oshiradi. Amerikalik nefrologiyaning jurnali 2015 yilda chop etilgan bir tadqiqot uchun, tadqiqotchilar 21 yil davomida (jamoalarni o'rganishida Ateroskleroz xavfining bir qismi bo'lgan) 2155 yil davomida 1555 nafar odamni kuzatgan va shuning uchun boshqa omillar (xavf omillari, kaloriya iste'moli kabi) , demografik ko'rsatkichlar), yuqori diyetik kislota yuki surunkali buyrak kasalligi rivojlanish xavfi bilan bog'liq edi.
Shaxsiy xun tarkibiy qismlarining yuqori magniy iste'moli va oqsilning sabzavot manbalari surunkali buyrak kasalligi bilan kuchli himoya qilish bor edi.
4) Yurak-qon tomir kasalligi
Tadqiqot natijalariga ko'ra, tadqiqotchilar Shvetsiyalik Mamografi Kohorti va Kohort va Shvetsiyalik erkaklarning ma'lumotlarini ishlatishgan. Ularning 36740 nafari ayollar va 44957 nafari ayollardir. erkaklarning 15 yillik kuzatuv davri boshlanishida. Ham erkaklarda ham, ayollarda ham kislotali asosda muvozanatli diet iste'mol qilganlarga qaraganda yuqori dietali yoki ishqoriy yukni iste'mol qiladiganlar orasida o'lim darajasi yuqori bo'lgan.
Kardiovaskulyar diabetologiyada 2016 yilda chop etilgan tadqiqot natijalariga ko'ra, eng yuqori PRAL bo'lganlar aterosklerotik yurak-qon tomir kasalliklarida sezilarli o'sish kuzatilgan va yuqori xavf guruhiga tegishli bo'lib, ular eng kam PRAL ballari bilan solishtirilgandir.
5) Yoriq xavfi
Ba'zi tadqiqotlarda alkali parhezning sinish xavfini kamaytirishi mumkinligini nazarda tutsa-da, Osteoporosis International-da e'lon qilingan 2015 yilgi tadqiqotda 701 yoshli erkak va ayol 861 ni kuzatib, diet kislotasi yukining suyak mineral zichligi yoki osteoporoz tashhisi bilan hech qanday mazmunli munosabatlarga ega emasligini aniqladi .
Xavfsizlik
Agar sog'lig'ingiz (buyrak kasalligi yoki saraton kabi) bo'lsa, parhezingizda biron bir o'zgarishlarni amalga oshirishdan oldin parvarish qilish bo'yicha maslahatchi bilan maslahatlashing. Bundan tashqari, tana tarkibidagi kaltsiy, kaliy yoki boshqa minerallarga ta'sir qiluvchi dorilar odamlarda gidroksidi parhezni sinab ko'rishdan oldin shifokorga murojaat qilishlari kerak.
Ishqorli oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxatlaridan keyin boshqa faktorlar (masalan, oqsil yoki umumiy kaloriya iste'moli) hisobga olinmagan holda protein yoki oziq moddasi etishmovchiligi yoki ortiqcha vazn yo'qotish kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin.
«Ishqorli suv» yoki gidroksidi hosil qiluvchi mahsulot sifatida sotiladigan ba'zi mahsulotlar mavjud. Bunday mahsulotlarning xavfsizligi ma'lum emas.
Alkalinli parhezni sinash kerakmi?
Har qanday sog'liq uchun standart davolash o'rnida gidroksidi parhezni ishlatmaslik kerak bo'lsa-da, meva va sabzavotlarga boy o'simlikka asoslangan dietani qabul qilish sizning umumiy salomatlikka erishishingizga va muayyan kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.
Kislota tuzilishi ro'yxatida (donalar, fasol, yong'oq kabi) ko'p miqdorda ovqatlar mavjud bo'lib, ular ijobiy atributlarga ega bo'lib, asosli tuzilish ro'yxatida (qahva va sharob kabi) ovqatlar mavjud bo'lib, ular faqat moderatsiya bilan iste'mol qilinishi kerak. Oziq-ovqat ro'yxatlarini oziq-ovqat mahsulotlarini ro'yxatga olish va "oldini olish uchun oziq-ovqat" ro'yxatlari sifatida ko'rish o'rniga, kislota va tayanch oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy tarzda ko'rib chiqing va muvozanatli ovqatlanish uchun harakat qiling.
Manbalar:
> Dawson-Xyuz B, Xarris SS, Ceglia L. Alkalinli dietalar yoshi kattalardagi o'pka to'qimalarining massasini afzal ko'radi. Am J Clin Nutr. 2008 yil; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F va boshq. Diyetik kislota yuki va 2-toifa diabet xavfi: E3N-EPIC kohort tadqiqot. Diabetologiya. 2014 yil fevral; 57 (2): 313-20.
> Xon E, Kim G, Gongkong N va boshq. Xun kislota yuki va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi. Assotsiatsional tadqiqotlar (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 yil 26-avgust; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B va boshq. Qattiqlashtirilgan kislota yuki, buyrak funktsiyasi, osteoporoz va keksa erkaklar va ayollardagi yoriqlar xavfi. Osteoporos Int. 2015 yil fevral; 26 (2): 563-70.
Rebholz CM, Coresh J, Grams ME va boshq. Diyetik kislota yuki va buyrak surunkali buyrak kasalligi: ARIC o'rganish natijalari. Am J Nephrol. 2015 yil; 42 (6): 427-35.
Remer T, Manz F. Ovqatning potentsial buyrak kislotasi yuki va siydik pHga ta'siri. J Am Diet Assoc. 1995 yil; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Yuqori ishqoriy parhezlik yukori ayollarda skelet mushaklari massasining kattaroq indekslari bilan bog'liq. Osteoporos Int. 2013 yil; 24 (6): 1899-908.
> Xu X, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Kattalardagi xunichalik kislotali kema va barcha sabablar va yurak-qon tomirlar o'limining xavfli darajasi. J. Nutr. 2016 y. Avgust; 146 (8): 1580-5.
Ogohlantirishlar: Ushbu saytda taqdim etilgan ma'lumotlar faqat ta'lim maqsadlari uchun mo'ljallangan va litsenziyali shifokor tomonidan maslahat, diagnostika yoki davolanishning o'rnini bosmaydi. Bu mumkin bo'lgan barcha choralarni, dori ta'sirini, vaziyatni yoki yomon ta'sirlarni qoplash uchun mo'ljallanmagan. Har qanday sog'liqni saqlash masalalari uchun darhol tibbiy yordam olishingiz va muqobil tibbiyotdan foydalanish yoki rejangizga o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.