Oziq-ovqat kasalligining kasallik xavfi ortida turgan haqiqat
Kundalik hayotimizda ko'pchiligimiz oziq-ovqat xavfsizligimizdan shubhalanmaymiz. Biz sog'lom va sog'lom bo'lishga ishonadigan narsalar kasal bo'lib, hatto bizni o'ldirishi mumkinligi haqidagi g'amgin fikr. Ammo oziq-ovqat kasalliklari hatto eng sog'lom mahsulotni, tuxum va go'shtni ham o'ldirishi mumkin. Xo'sh, bizning oziq-ovqat ta'minotimiz qanchalik xavfsiz?
Oziq-ovqat xavfsizligi haqida bizga xabarning yangiliklari haqida xabar bering
Oziq-ovqat mahsuloti kasalliklari paydo bo'lganda, ular darhol sarlavhalar va iste'molchilarning diqqatini hamma joylarda qamrab oladi.
2011-yil yozida Kolorado fermasida yashaydigan Listeriosis epidemiyasi 30 odamni o'ldirgan va o'nlab odamlarni kasallikka yo'liqtirgan. 2012 yil aprel oyida 425 nafar amerikalik Salmonella kasalligiga qarshi AQSh Kasalliklarni nazorat qilish markazlari (CDC) tomonidan suzishda keng ishlatiladigan "xom paxta tolasi mahsuloti" deb nomlangan. 2008-2009 yillar mobaynida 2008-2009 yillarda to'qqizta odamni o'ldirgan va 691 odamni o'ldirgan Salmonella epidemiyasi tarqalishining asosiy manbasi bo'lgan Baxli (Gruziya) shtatidagi toksik sahnada hosil bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini ta'minlashning asosiy maqsadi bo'ldi. sanoat.
Ushbu sarlavhalar faqat aysbergning uchi. To'liq hisobot uchun CDC veb-saytiga tez tashrif buyurish sizni hatto suyuq oziqlantirishga olib kelishi mumkin. Lekin odamlar oziq-ovqatdan qanchalik tez-tez kasal bo'lib qoldilar?
Haqiqiy oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat kasalliklari statistikasi
CDC, taxminan, 6 amerikalikda taxminan bir kishi har yili ovqat iste'mol qiladigan narsalardan xoli bo'lishini taxmin qilmoqda.
Ularning qariyb 128 ming nafari shifoxonaga yotqizilib, 3 000 nafari o'ladi. Bu statistikalar, ko'pchilik uchun qo'rqinchli emas, ammo ularni kelajakka qarataylik.
Amerikada har kuni taxminan 1 milliard ta taom beriladi, bu esa yiliga 400 milliardga etadi. CDC ning oziq-ovqat mahsuloti kasalliklari bo'yicha hisob-kitoblariga ko'ra, siz oziq-ovqat bilan ta'minlagan 133.333.333 ovqatdan faqat bittasi sizni o'ldirishi mumkin.
Bu raqam .0000000075 foiz. Siz lotereyada g'olib chiqish uchun ikki barobar ko'pman. Milliy ob-havo xizmati ma'lumotlariga ko'ra, har qanday yilda yomg'ir hujumi bilan o'ldirish ehtimoli 775 mingdan 1ga teng. Oziq-ovqat kasalliklariga chalinish xavfi haqida gap ketganda, albatta sizning foydangizga kelsak, oziq-ovqat sanoati uchun harakat qilishga chaqiriq sifatida xizmat qilish xavfi mavjud.
Vashingtondagi bosh mutaxassisi doktor Bob Whitaker, fermerlar va oziq-ovqat etkazib beruvchilarni vakili bo'lgan xalqaro savdo tashkiloti, Produce Marketing Association (PMA) tashkiloti, hamda Universitetdagi Xavfsizlikni Himoya qilish Markazining Tadqiqot va Texnologiya Kengashi raisi Kaliforniya-Davis rozi. "Agar siz kasal bo'lib ketsangiz, boshqa 100 million odamni qiziqtirmaysiz. Biz bu sohada har doim ham buni bilishni xohlaymiz. Kasallikka chalingan odam juda ko'p, shuning uchun biz har kuni yaxshiroq ishlashga intilamiz ".
Oziq-ovqat xavfsizligiga taalluqli tashkilotlar
Doktor Whitaker: "Bizning oziq-ovqat ta'minotimiz xavfsizroq, deb o'ylayman. "Agar siz har kuni oziq-ovqat, go'sht va sut mahsulotlari, parrandachilik mahsulotlari bilan oziqlanayotgan odamlarning sonini ko'rib chiqsangiz, bizda xavfsiz oziq-ovqat ta'minoti bor deb o'ylayman.
Bugungi kunga qaraganda, biz bugungi kunga qaraganda yaxshiroq texnologiyamiz mavjud. "Biroq bu nafaqat yangi texnologiyalar, oziq-ovqat xavfsizligining yaxshilanishini davom ettirayotgani emas, balki tartibga solish organlari, AQSh hukumati va oziq-ovqat sanoatining o'zi.
Misol uchun, go'sht sanoati Kongress tomonidan 1980-yillarning oxirida Buyuk Britaniyalik sigir ensefaliti boshlanganidan keyin (90-yillarda) o'z faoliyatini tozalagan. AQSh cho'chqa go'shti, mol go'shti, parrandachilik va boshqa go'sht ishlab chiqaruvchilari doimiy ravishda ta'minlanadi va odatda, AQShning tartibga solish organlari tomonidan tobora yuqori standartlarga ega.
Boshqa tomondan, yangi ishlab chiqarish sanoati o'z-o'zidan tartibga solinadi.
Go'yoki hukumatning kafolati ko'p bo'lsa-da, ko'proq oziq-ovqat xavfsizligi qonunchiligi bilan Kongress so'nggi ikki yil davomida yo'lni tekislab qo'ydi - go'sht sanoatining kuzatuvidan so'ng byurokratik radikal lentalarning cheksiz chiziqlari bilan kurashib, provayderlar yorug'lik va xavfsiz mahsulotlarni taqdim etish tashabbusi bilan chiqdi.
Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalaridan tashqari, iste'molchilar doimo takomillashtirishni ta'minlaydilar. Masalan, aksariyat toptancilar, perakendeciler va oziq-ovqat xizmati provayderlari (restoran, shifoxonalar, maktablar va hokazo) fermer xo'jaliklari va paketlarni faqat AQSh qishloq xo'jaligi Departamenti tomonidan emas, balki mustaqil, uchinchi tomon Auditorlar, Primus Labs kabi.
Yangi oziq-ovqat xavfsizligi tashabbuslari va texnologiyasi
PMA yetakchiligida sanoat 2008 yilda ixtiyoriy ravishda Amerika bozorlarida sotiladigan barcha mahsulotni ishlab chiqarishga mo'ljallangan yoki oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan oziq-ovqat mahsulotlarida u yetishtiriladigan qatorgacha bo'lgan maqsadlarni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat xavfsizligining yaxshilanishi (va munozarasi har doim bo'ladi) asosiy maqsad bo'lib, izlanuvchanlik kabi amaliyotlarni takomillashtirish muhim ahamiyat kasb etadi, chunki sanoat qanchalik ishtiyoq bo'lmasin, baxtsiz hodisalar yuz beradi. Muammoning manbasini zudlik bilan aniqlay olishi bilan uning tarqalishini oldini olish mumkin va uning salbiy ta'siri cheklanadi.
Bottom tuhfa: Oziq-ovqatimiz qanchalik xavfsiz?
"Bu mahsulotlarni ishlab chiqaradigan va ishlab chiqaradigan odamlar iste'molchilardir", deydi doktor Whitaker. "Bu ovqat. Ba'zan siz buni yo'qotishingiz mumkin. Biz doimo o'zimizni eslatib turishimiz va doimo ehtiyot bo'lishimiz kerak. Menimcha, sanoatda oziq-ovqat xavfsizligining ahamiyati yuqori, ya'ni lazer yo'naltirilgan. Biz oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallangan kasalliklarni bartaraf qila olmaymiz, biroq men ularning zo'ravonligini cheklashimiz mumkin deb o'ylayman ".