Xavfsiz zaxiralarning ko'payishi hozirda mavjud
Orzo'n guruch kabi ko'rinishga mo'ljallangan, makaron turi. Ba'zida pishgan odamlar, ayniqsa, italyan guruchi uchun, ayniqsa, pishgan al-dente (firibgarlikka qadar) guruchini buzib qo'yishadi. Bug'doydan tayyorlangan makaron kabi, choyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun no-no ro'yxatida.
"Orzo" so'zi italyan tilida "arpa" ga o'xshaydi, chunki uning o'ziga xos donasi shaklidir.
Aslida hech qanday arpa yo'q (shuningdek, agar sizda glutensiz sezgirlik mavjud bo'lsa), lekin buning o'rniga bug'doyli semolina unidan olinadi.
Yaxshiyamki, siz oziq-ovqat do'konidagi javonlarda glutensiz orzoni topishni osonlashtirasiz, yoki sizda boshqa tarkibiy qismlar bilan almashtirishingiz glutensiz dietni saqlaydi.
Orzo ishlatilgan
Orzo, shuningdek risoni (yoki "katta guruch") sifatida ham tanilgan, qisqacha makaron shaklidir. Orzo o'z-o'zidan xizmat qilishi mumkin, lekin ko'pincha sho'rva, sovuq salatlarda, pishirilgan go'shtlarda yoki guruch idishlariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Kletchatka etishmasligi bilan og'rigan kishilar uchun eng muammoli bo'lishi mumkin bo'lgan ushbu oxirgi shakldir. Afsuski, shu tarzda tayyorlangan ko'plab oshpazli dasturxonlar mavjud, chunki bu erda oxirgi ovqatni risotto noma'lum bo'lgan to'qimalarga beradi. Shu sababli, ovqatlanish vaqtida guruch pishirgan ovqat yoki orso yoki risoni bor-yo'qligini so'rashingiz kerak.
Glutensiz Orzoning afzalliklari
Oziqlantiruvchi moddalar sifatida, glutensiz orzu, irmina asoslangan orzo orqali bir necha afzalliklarni beradi, chunki ko'pchiligimiz etishmayotgan deb hisoblaymiz.
Glyutensiz makaron haqida eng katta kamchiliklardan biri, odatda, oddiy makaronning "ısırığı" yoki og'ziga çoğaltılmayan bir oz plastik-y sifatiga ega.
Buning sababi, tez-tez ishlov berilganda ozgina yumshoq to'qimaga ega bo'lgan guruch bilan amalga oshiriladi.
Bu sifat aslida glyutensiz orozani sho'rva qo'shgichi sifatida yaxshiroq tanlaydi. Sho'rva muntazam makaron qo'shilsa, kuyikishni to'xtatib turganda suyuqliklarni shishib ketadi va kraxmalni qisqartiradi. Buning ma'nosi shuki, siz katta sho'rva tayyorlanganda, ikkinchi kuni sho'rva haddan tashqari qalinlashgani va orzu mushuk holiga kelganini ko'rishingiz mumkin.
Bu orzo bilan sodir bo'lmaydi. Katta miqdorda bu to'qimalarni minimal shishiriq bilan ushlab turadi va bir yoki ikki kundan keyin ham sho'rva to'qimalariga yoki ta'miga hech qanday katta o'zgarishlar keltirib chiqarmaydi. Bu, ayniqsa, maydalangan unli unni o'z ichiga olgan orzo uchun to'g'ri keladi.
DeLallo Glutensiz Orzo - bu biz ayniqsa yoqadigan bir brenddir. Bu boshqa 70% go'sht unidan va 30% guruch unidan, boshqa qo'shimcha moddalarsiz ishlab chiqariladi.
Orzo almashtirish
Orzo-ni yaxshi ko'radigan insonlar , tabulli uslubdagi salat bilan yashil qalampir, pomidor, piyoz va zaytun moyi bilan pishganida bu lazzatli ekanini bilishadi. Glyutensiz dietani joylashtirish uchun qisqa bo'yli jigarrang guruch yoki quinoa almashtirilishi mumkin. Lundberg marka guruch va quinoa mahsulotlari ayniqsa ishonchlidir.
Boshqa mumkin bo'lgan zaxiralar orasida amaranth , pishirilgan urug'ning bir turi, engil shirin / semiz xushbo'y hid va tilla , zaytun moyi bilan don.
Ularni qancha vaqt pishirganingizga qarab, ular tishli bo'lishi yoki ko'proq yumshoq, pyuresi kabi to'qimalarga ega bo'lishi mumkin.
Nima bo'lishidan qat'iy nazar, qiziqarli va tajriba qiling. Glyutensiz rejimda mukammal ishlaydigan biror narsa topa olasiz.