Ahi Tuna cho'chqaning sog'liq uchun foydasi va uni qanday qilish kerak
Agar siz sashimi yoki cevicheni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, xom baliqni tayyorlaydigan an'anaviy Havayi usulini yoqing. "Poke" so'zi ("okay" so'zlari) kichik kublarga ajratilgan baliqlarni nazarda tutadi. An'anaviy poke, Hawaii tuzi, yovvoyi balig'i va maydalangan kukui yong'og'i bilan qiyshayib yuboriladi.
Poke tarixi
Oziq-ovqat tarixchisi Rachel Laudenning "Jannatdagi ovqatlar: Havayining Kulinariya merosini o'rganish" nomli kitobida aytilishicha, Poke haqiqiy baliq taomiga aylangani aniq emas.
Gavayi aholisi juda ko'p vaqt davomida tuz va boshqa ziravorlar bilan xom baliqlarni yaxshi ko'rishgan bo'lsa-da, 1970-yillarning o'rtalariga kelib kitob kitobida siqib chiqilgan.
Poke sog'ligining foydasi
Agar pishirilgan ahtapot yoki boshqa baliq turlarini topishingiz mumkin bo'lsa-da, Ahi orkinosi eng ko'p ishlatiladigan baliqlardir. Tuna - bu sog'lom ovqatlanish uchun mukammal bir qo'shimcha, chunki u oqsillarning katta manbai va umumiy yog' miqdori past, ammo yurak va miya uchun yaxshi bo'lgan omega-3 yog' kislotalari yuqori. Bu kaloriyalarda ham past. Yangi xom tuna orkasining har bir untsiyasi taxminan 30 kaloriya bor.
Qanday uyda oddiy poke qilish
Tinch okean Osiyo ovqatlariga taalluqli lokantalarda sizni uyg'otishingiz mumkin, yoki siz o'z uyingizda poke qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Yangi sushi navlari orkinosidan boshlang. Sizning xaridlaringiz do'konida olib borilmasa, siz maxsus do'konga yoki Osiyo bozoriga borishingiz mumkin. Muntazam xom tuna baliqlarini ishlatmang. An'anaviy poke qahva va maydalangan gavayi tuzi va kukui yong'og'i bilan ishlab chiqariladi, bu nuqtada ular inamona deyiladi.
Ushbu ingredientlar Hawaii tashqarisida topish qiyin, lekin muntazam dengiz tuzi va nozik tuproqli makadamiya yong'oqlari yaxshi o'rnini bosadi.
Bundan tashqari, siz Maui piyozini topmasangiz, (agar siz Maui piyozini topmasangiz, oddiy piyoz), ba'zi yashil piyoz, yassi yog'i va soya sousini topishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1 funt yangi ahi orkinos
- 1/3 stakan soya sousi
- 1/3 chashka dilimlenmiş piyoz
- 1/2 chashka tug'ralgan yashil piyoz
- 2 osh qoshiq Susan yog'i
- 2 choy qoshiq Macadamia yong'oqlarini kesdi
- 1/8 choy qoshiq dengiz tuzi (yoki ta'mga)
Baliqni mayda kichkina kubiklarga, taxminan 1 dyuym kvadratga kesing. Baliqni katta piyola ichiga qo'shing.
Qolgan ingredientlarni qo'shing va tovusning qoplanishi uchun engil torting. Kassani yoping va muzlatgichda 2 soat yoki undan ko'proq vaqtga qo'ying. Keyin, xuddi shunday ovqatlantirasiz, ekilgan tovuq urug'i, chilli qalampir yoki yosin kabi qo'shimcha to'plamlarni qo'shing yoki poke idish qilish uchun sizning ichingizdan foydalaning.
Poke Bowl nima?
Poke kabi mazali narsa, uning kelib chiqishi orqasida yoyilishi va Qo'shma Shtatlardagi yirik shaharlarda guruch va qo'shimcha yog'lar bilan baliqlarni birlashtiradigan poke kosa xizmat qiluvchi restoranlar bor. Hawai yoki Osiyo oziq-ovqatlariga ixtisoslashgan restoranlarni qidirib toping va ba'zi shaharlarda siz kostryulkalar uchun maxsus restoranlarni topasiz.
Restoranlarda topilgan idish-tovoqlar asl Hawaiian poke kosasiga o'xshash bo'lishi yoki umuman boshqacha bo'lishi mumkin. Siz pishirilgan baliqlarni pishirilgan baliq, qisqichbaqasimon, qoshiq yoki tofu bilan topishingiz mumkin va ular avakado, adamam yoki achchiq mayo bilan suza restoranida topishingiz mumkin bo'lgan narsalarga o'xshash bo'lishi mumkin.
Ko'pgina po'lat idishlarga sushi guruchi kabi oq guruch kiradi, lekin siz uning pastki qismida ingichka dilimlenmiş qovoq yoki quinoani ham topishingiz mumkin.
Aksariyat hollarda po'lat idishlar juda sog'lom va kaloriyalarda juda yuqori emas. Biroq, an'anaviy taomdan qochib, baharatlı mayo yoki qo'shimcha avokado parchalarini qo'shsangiz, kaloriya miqdori sakrashi mumkin.
Qanday uyda bir Poke Bowl qilish
Siz ilgari qilgan ko'magingiz kerak. Yoki orkinosni almashtirasiz va suzishga lola ikra, pishirilgan ahtapot yoki pishirilgan baliqning boshqa turlarini sinab ko'rishingiz mumkin. Agar ozroq an'anaviy poke idish uchun borishni istasangiz, siz tofu qismlarini, qoshiq go'shtini yoki pishirilgan qisqichbaqalar, tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalaning.
Albatta, guruchga ham kerak bo'ladi. Sushi guruch - bu ajoyib tanlovdir, lekin qisqa yoki o'rta donli oq guruch qiladi. Yoki bir oz tolali qo'shing va jigarrang guruchdan foydalaning. Qo'shimcha tarkibiy qismlarga avakado, begona o'tlar, bodring dilimlari, shredded sabzi, shredded karam, edamame, cherry pomidor yoki Susan urug'i kiradi. Agar spicier poke idishidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, chili qalampiri yoki ozgina sriracha sousini qo'shing.
Tarkibi:
- 1 pound poke (yuqoridagi retseptdan foydalaning yoki ko'plab retseptlardan birini onlaynda topasiz)
- 2 stakan pishirilgan guruch
- 1 ta avakado, tozalangan, maydalangan va kesilgan yoki kuydirilgan go'sht hajmiga bo'linadi
- 1 stakan shredded karam
Pishgan guruchni to'rtta kosa ichiga teng qilib taqinglar. Har bir kosaga 1/4 qo'shing va yuqori miqdorda avakado va maydalangan karam qo'shing. To'rtta xizmat qiladi.
Har bir xizmatning taxminan 285 kalori, 31 gramm oqimi, 26 gramm uglevodlari va 3 gramm tolasi bor.
Poke Bowls uchun ko'proq fikr
O'z uyida, shu jumladan, Kaliforniya shtampli kostyum kostryulkalar va ahi orkinos va quinoa kostryulkalar kostryulkalarini bostirish uchun bir qancha usullar mavjud. Siz yoqtirgan ingredientlarni tanlaganingizdan so'ng, natija mazali bo'lishi kerak.
O'zingizning zarbalaringiz bilan emas, balki retseptlar bilan ishlashni afzal ko'rasizmi? Keyin boshlash uchun yana bir necha ajoyib retseptlar mavjud:
- Spicy Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- Salmon Poke Bowls
> Manbalar:
> TanlashMyPlate.gov. "Supertracker: Mening retseptim."
Laudan, Rachel. Jannat taomi: Havayining kulinar merosini o'rganish . Honolulu: "Hawai'i Press" gazetasi, 1996. Chop.
> AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti Qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati. Standart ma'lumotnomani chiqarish uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi 28.