Ovozdan Ko'p donli variantlarga
Agar siz çölyak kasalligiga chalingan yoki çölyak gluteni sezgir bo'lgan biriga sizdan eng ko'p nonlarni qanday sog'inayotganini so'rasangiz, ko'pchilik "simit" ga javob beradi. Buning sababi an'anaviy simitlar - glyuten bilan to'ldirilgan turli - ularning ta'mi va to'qimalari uchun unda kleykovina juda katta ahamiyatga ega.
Originalga yaqin ta'mga ega bo'lgan glutensiz bodringni yaratish qiyin. Lekin to'rtta yaxshi ma'lum bo'lgan glutensiz nonvoyxonalar harakat qilmoqda va odatda yaxshi simlarni tayyorlashda muvaffaqiyat qozonmoqda. Ularni krem pishloqli slater yoki yaxshiroq bo'lsa, ba'zi glutensiz loks qo'shing va farqni aytib bo'lmaydi.
Glyutensiz simobda quyidagilar mavjud:
1 - Kanyon Bakehouse
Kanyon Bakehouse ikki xil glyutensiz simitlar taklif etadi: tekis va sarimsoq, piyoz, haşhaş urug'i va pista urug'i o'z ichiga olgan "har bir narsa". Ular tapyoka unining aralashmasi, jigarrang guruch uni va kartoshka kraxmalidan tayyorlanadi va tuxumdan iborat.
Kanyon Bakehouse'dagi bu simto'rlar Gluten-Free sertifikatlash tashkiloti (GFCO) tomonidan glutensiz sertifikatlangan, bu esa kleykovina uchun milliondan (ppm) dan kamroq miqdorda sinov talab qiladi. Ular ham Kosher sertifikati.
2 - Glutino
Glutino ikkita turdagi simitni taklif etadi: tekis va sesame. Ularning tarkibida soya, sut va tuxum bor.
Glutin o'z mahsulotlarini million glyuten uchun 20 dan kamroq qismini o'z ichiga olishi uchun tekshiradi.
Ushbu dastgohlar katta va sog'lomroq oziq-ovqat sotadigan do'konlar ko'pchiligining glutensiz muzlatilgan oziq-ovqat qismida mavjud. Bundan tashqari, onlayn rejimda buyurtma berish va ularni jo'natish mumkin.
3 - Katz glutensiz
Glutensiz nonga ixtisoslashgan Nyu-York shirkati Katz, to'rt xil turdagi glyutensiz simitlardan tashkil topgan: tekis, dag'ir mayiz, xashak urug'i va "hamma narsa" (sesame urug'i, xashak urug'i, sarimsoq, va piyoz).
Bagels oq guruch, jigarrang guruch, kartoshka, so'ya va jo'xori unlarini o'z ichiga oladigan glutensiz un aralashmasidan tayyorlanadi va tuxumni o'z ichiga oladi. Katz Glutensiz sertifikatlash tashkiloti tomonidan glutensiz sertifikatlangan bo'lib, u million glyuten uchun 20 ta qismga ega bo'lishni talab qiladi.
4 - Kinnikinnick tamaddi qilishga
Kinnikinnick Foods uch xil simni qiladi: tekis, doljin mayiz va chinnigullar. Ularning barchasi "yumshoq" simit sifatida baholanadi va shakar, makkajo'xori, xamirturush va tuxumni o'z ichiga oladi, lekin sut, soya, yong'oq va kartoshkali tarkibiy qismlardan ozoddir. Bagels oq guruch uni va tapioka kraxmallari aralashmasiga asoslanadi.
Kinnikinnick Foods o'z mahsulotlarini Celiac Sprue Assotsiatsiyasidan GF sertifikatining bir qismi sifatida million glyuten uchun 5dan kamroq qismini o'z ichiga oladi. Kinnikinnick, simob foydalanishni tugatganidan keyin muzdan tushirishni va keyin eng yaxshi to'qimalar va lazzatlarni olish uchun mikroto'lqinlarni tayyorlashni maslahat beradi.
5 - savdogar Joe
Qizig'i shundaki Chakana savdogar Jouning do'konidagi bir xil glyutensiz simitlar sotadi: tekis. Ularni non mahsulotlari bo'limida topasiz. Ular jigarrang guruch va so'lg'in unlari aralashmasidan, shuningdek tapioka kraxmalidan tayyorlanadi va ular tuxumdan iborat.
Trader Joe ning simliklari sut, soya va yong'oqsiz.
6 - Udi ning glutensiz oziq-ovqatlar
Udi besh dona glyutensiz simitni ishlab chiqaradi: oddiy (siz an'anaviy simobga yaqinroq), doljin mayiz, butun don, hamma narsa ichakda (urug'i, zig'ir urug'i, haşhaş urug'i, piyoz va sarimsoq bilan) va Mighty Bagellar (ayçiçek urug'i, quritilgan kızılcıklar, dana urug'i, zig'ir urug'i, qovoq urug'i, va doljin bilan). Xamirturush va tuxum bilan birga jigarrang guruch, tapioka va kartoshka nişastası ham bor.
Bagels Glutensiz sertifikatlash tashkiloti tomonidan glutensiz sertifikatlangan bo'lib, u million glyuten uchun 20 ta qismga ega bo'lishni talab qiladi. Ular sutsiz va soyasiz va sertifikatlangan kosher.