Eng mashhur steak souslari glutensiz emas
Glyutensiz biftek sousini manbai sifatida, do'kon javonlaridagi eng mashhur mahsulotlardan tashqariga chiqishga to'g'ri keladi. A.1. Steak Sous, bir sonli biftek sosli mahsulot, glutenli tarkibni o'z ichiga olmaydi, lekin u glutensiz ishlab chiqarilmaydi va shuning uchun kleykovinasiz dietada xavfsiz bo'lmasligi mumkin. Bundan tashqari, Heinz 57 sous - bu ham biftek sousi sifatida mashhur - arpa malt o'z ichiga oladi va glutensiz emas .
Yaxshiyamki, go'shtni ziravor qilish uchun faqat sousni istagan biftek sevuvchilar uchun boshqa imkoniyatlar mavjud. Glutensiz steak sousli imkoniyatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Deylning biftekini tayyorlash
- Oltin fermalari Vidalia piyozcha steak sauce
- Lea & Perrins Worcestershire Sos
- LC Foods past-karb biftek sousu va sho'rva
- Paleochef biftek sosu
- Rufus Teague biftek sosu
- Stonewall Kitchen Roadhouse biftek sosu
- Yangi Primal Klassik sho'rva va pishirish sosu
Bu erda steak sousida ishlatiladigan ingredientlarning pastki darajasi, qaysi firmalar o'z steak souslari "glutensiz holati", qaysi biri sotib olish tavsiya etiladi va biftek sousini qanday ishlatish haqida aytadilar.
Steak sousidagi tarkibiy qismlar
Biftek sousining retsepti tafsilotlarga qarab farq qilishi mumkin, ba'zilari boshqalarga qaraganda shirin yoki shafqatsiz bo'lishi mumkin, masalan, boshqalar sirka tarkibiga ko'proq tayanishlari mumkin. Biroq, ko'pchilik quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi: ketchup yoki tomat pastasi, xantal, shakar, Worcestershire sosu, sirka, tuz va qalampir va ziravorlar.
Biftek sousining mahsuloti glutensiz deb hisoblanishi uchun unga kiritiladigan har qanday narsa ham glutensiz bo'lishi kerak (ishlab chiqaruvchiga glutensiz ketchup va glutensiz ziravorlar kerak bo'ladi).
Aslida, biftek sousida ishlatiladigan asosiy kleykovina o'z ichiga olgan ingredient arpa maltdir. Arpa malt Heinz 57 sousidagi tarkibiy qism bo'lib, Qo'shma Shtatlardan farqli o'laroq, Angliyada ishlab chiqarilgan mahsulotlarda ko'proq uchraydi.
Shu bilan birga, biftek sousi juda ko'p turli xil tarkibiy qismlarga ega yuqori darajada qayta ishlanadigan ziravor hisoblanadi, bu tarkibiy qismlarni xarid qilish va ishlab chiqarish jarayonida glutensiz kontaminatsiyani yuzaga keltiradi.
Sirka - biftek sosining asosiy tarkibiy qismidir - shuningdek, kleykovina iste'mol qila olmaydigan ba'zi odamlar uchun ham muammo bo'lishi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar distillangan sirkani turli xil tarkibiy qismlardan, shu jumladan, bug'doydan olishadi. Glyutenga reaksiyaga kirishganlarning bir qismi, shuningdek, distillash jarayoni gluten molekulalarini bartaraf etishi kerak bo'lsa ham, glyuten donidan olingan sirka reaksiyaga kirishadi. Alohida biftek sousidagi sirka manbalari quyida berilgan hollarda berilgan.
Biftek Sosining Glutensiz Status
Amerika Qo'shma Shtatlarida mavjud bo'lgan steak sousining ro'yxati, shuningdek, har bir ishlab chiqaruvchining mahsulotning glutensiz holati haqida gapirishlari kerak:
- A.1. Biftek sosu . Glutensiz emas . A.1. Steak Sous - Kraft Foods mahsulotidir, u o'z maxsulotlarini ko'pgina moddalarini glutensiz yoritib bermaydi, lekin o'z belgilarida glyutenli don tarkibiga ega bo'lgan tarkibiy qismlarni chaqiradi (hatto qonun tomonidan talab qilinmagan bo'lsa ham). A.1 ning glutensiz holati. Steak Sous - kleykovina bo'lmagan jamiyatda ko'p munozaralar mavzusi. Lekin pastki chiziq A.1. Kraft o'zida glutensiz emas , ya'ni Kraftning AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi qonunchiligiga million glyutenadan 20 donadan kam bo'lmagan qonuniy me'yorlariga javob bermasligiga asos borligini bildiradi. A.1. Steak Sousda kraxmalli glyutenaga asoslangan tarkibiy qismlar mavjud emas (Kraft ning glutensiz yorliq siyosatiga asosan, kompaniya kleykovina bo'lgan karamel rangini oshkor qiladi). Shuning uchun A.1 bilan bog'liq asosiy muammo bo'lishi mumkin. qayta ishlash jarayonida gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalash xavfi hisoblanadi. Agar glyutensiz bo'lsa, u erda biftek sousida yaxshi variant bor.
- Deylning biftekini tayyorlash . Glyutensiz. Dale ning ikki navi bor: original (qizil yorliq) va kamaytirilgan natriy (yashil yorliq). Tarkibi quyidagilardan iborat: glyutensiz soya sousi, shakar, ziravorlar va monosodyum glutamat (MSG ga nisbatan sezgir bo'lsangiz, bu mahsulotni tark eting).
- Oltin fermalari Vidalia piyozcha steak sauce . Glyutensiz. Bu pomidorga asoslangan sousada oddiy distillangan sirka, yuqori fruktoza murch sharbosi, melas, Vidalli piyozi va ziravorlar mavjud. Glyutensiz deganda, u gluten uchun milliondan kamroq qismni tashkil etadigan ma'noni anglatadi.
- Heinz 57 sous . Glutensiz emas. Malt sirkasi - arpa malt o'z ichiga olgan - Heinz 57 tarkibiy qismidir, shuning uchun uni saqlang.
- Lea & Perrins . Glyutensiz. Texnik jihatdan, Lea & Perrins Worcestershire sousidir, biftek sos emas, balki - Worcestershire biftek sousidan farqli o'laroq, quyuqroq sous, odatda pomidor bo'lmaydi. Biroq, ko'p odamlar ikki turdagi sosni bifsa mavsumiga almashtirishadi. Lea & Perrins Original Worcestershire Sous, Kraft Heinz Kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan, Qo'shma Shtatlardagi kompaniya tomonidan "glutensiz" deb etiketlanadi (Buyuk Britaniyada sotiladigan bir versiya malt sirkasini o'z ichiga oladi va glutensiz emas ). Ta'kidlanganidek, distillangan oq sirka mavjud bo'lib, u eng ko'p Misrdan olinadi, lekin bug'doydan olinishi mumkin.
- LC Foods past-karb biftek sousu va sho'rva . Glyutensiz. Kompaniya (glutensiz, past karbamid ovqatlarga ixtisoslashgan) ma'lumotlariga ko'ra, bu biftek sousi Heinz 57ga A.1dan ko'ra ko'proq o'xshaydi. biftek sousi. Tarkibi quyidagilardir: sirka sirkasi, steviya, glyutensiz soya sousi va qizil sharob. U o'zida glyuten donidan distillangan 2 foizdan kam burbonni o'z ichiga oladi . Burbon ko'plab mutaxassislar tomonidan glyutensiz deb hisoblansa-da, ba'zi odamlar bunga munosabat bildirishadi .
- Paleochef biftek sosu . Glyutensiz. Stivning Paleogoods tomonidan ishlab chiqarilgan ushbu mahsulot glyutensiz va qo'shimchalar, konservantlar yoki oqlangan shakarlardan iborat. U asal va oltin mayizlari bilan shirinlanib, zaytun yog'ini o'z ichiga oladi. Ikki xil sirka turi ishlatiladi: balsamik sirka va qizil sharob sirkasi, ikkalasi ham sharobdan olingan (kleykovina donalari emas).
- Rufus Teague biftek sosu . Glyutensiz. Bu mahsulot ikkita turga kiradi: original (yashil sumkachada) va baharatlı (to'q sariq rangli shrinkorda). Har ikkalasi ham GMO-dan tasdiqlanmagan, Kosher va glutensizdir va qayta ishlatiladigan shisha viski shishasiga botiriladi. Tarkibi quyidagilardir: sirka (glyutenli donalardan olinishi mumkin), mayizbog'i, tomat pastasi, tamari (glutensiz soya sosu), hamsi va ziravorlar.
- Stonewall Kitchen Roadhouse biftek sosu . Glyutensiz. Stonewall Kitchen's Roadhouse mahsuloti yana pomidorga asoslangan yana bir steak sousidir. Yashil chilim, xantal, mayiz va pekmezning ziravorlarisiz. Qizil sharob sirkasi va balsamik sirka mavjud. Kompaniya glutensiz (bir million glyuten uchun 20 ta qismdan kam) etiketlasa.
- Yangi Primal Klassik sho'rva va pishirish sosu . Tasdiqlangan glutensiz. "The New Primal" kichik tovar belgisi tomonidan ishlab chiqarilgan bu tuzlama glutensiz glutensli glutensiz sertifikatlash bo'yicha tashkiloti (GFCO) tomonidan sertifikatlangan paleo va sertifikatlangan sertifikatlangan. Bu sutsiz, yog'siz va shakarsiz. Mahsulot organik hindiston yong'og'i aminoslari, olma sirkasi, ananas konsentrati, limon sharbati konsentrati va ziravorlar mavjud.
Bir so'zdan
Mahalliy oziq-ovqat do'konida haqiqiy glutensiz bo'lgan haqiqiy biftek sosini topish qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa do'kon kichikroqmi yoki yaxshi jihozlanmagan bo'lsa. Eng mashhur mahsulotlarning ko'pi (A.1 steak sousni o'z ichiga oladi) glutensiz dietada xavfsiz deb hisoblanmaydi.
Agar siz biftekingizni qo'yishingizni xohlasangiz va shoshayotgan bo'lsangiz, Lea & Perrins Worcestershire Sousiga murojaat qiling. Bu texnik steak sous emas, lekin u mazali va glutensiz ... va ko'pchilik sotuvlar do'konlarida mavjud. Shu bilan bir qatorda, jonli glutensiz biftek souslarini onlayn manbaga oldindan rejalashtirish. Faqat tasdiqlangan glutensiz mahsulotlar bilan yopilganlar uchun The New Primal - sizning hozirgi tanlovingizdir.
Biftek sosini qanday ishlatishni o'ylayapsizmi? Tovuq solig'ining bir qismi sifatida pishirishdan oldin uni ishlatishingiz mumkin: go'shtni tuz, qalampir, zaytun moyi va sizning afzal qilingan glutensiz ziravorlaringizni (piyoz va sarimsoq kukunlari yaxshi ishlaydi) yopiq piyadada yoki zip - Bikini tayyorlashdan oldin kamida bir soat (ko'proq afzalroq) uchun plastik qopqoqni yoping. Bundan tashqari, biftek sousini yon taomlar uchun ziravorlar sifatida ishlatishingiz mumkin, hamburgerlar uchun tepa sifatida yoki uy qurilishi chili uchun ziravor qilish uchun.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.