Glutensiz sertifikatlash iste'molchilar uchun nimani anglatadi?
Rivojlanayotgan glutensiz iste'mol bozoriga murojaat qiladigan ishlab chiqaruvchilar tobora ortib borayotgan mahsulotlar uchun glutensiz sertifikat olishni davom ettirmoqdalar. Ushbu sertifikatlash ba'zi iste'molchilarni glutensiz oziq-ovqat tanlashda rozilikni tasdiqlashi mumkin.
Glutensizlik guruhining Glutensiz sertifikatlash bo'yicha tashkiloti (GFCO), Celiac Support Association (CSA) va Allergen nazorati guruhi / Kanadian Celiac Assotsiatsiyasi - uchta tashkilot - hozirgi kunda mahsulot va kompaniyalarni glutensiz deb tasdiqlaydi.
Glutensiz sertifikatlash dasturlari
Uchta dasturda har xil standartlar va sertifikatlangan oziq-ovqatlar va vositalardagi turli darajadagi kleykovina darajalariga testlar mavjud.
Glutensiz sertifikatlash bo'yicha tashkiloti (GFCO), masalan, glyuten uchun milliondan (ppm) dan kamroq qismini o'z ichiga olishi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tekshiradi. Glutens Intolerance Group ijrochi direktori Cynthia Kupper, mahsulotlarning ko'pchiligi undan past sinovni o'tkazayotgani va ba'zi birida aniqlanadigan kleykovina yo'qligi haqida xabar beradi.
Allergiya nazorati guruhi va Kanadalik Çeliak uyushmasi dasturi milliondan 20 qismga oziq-ovqat mahsulotlarini sinab ko'rishadi. Glutensiz sertifikatlash dasturi yoki GFCP sifatida ma'lum bo'lgan ushbu dastur Beyond Celiac tomonidan (ilgari Celiac Ta'rifining Milliy Jamg'armasi sifatida tanilgan) Amerika Qo'shma Shtatlarida tasdiqlangan.
Shu bilan birga, Celiac Yordam Assotsiatsiyasi (ilgari Celiac Sprue Assosiasiyasi) 5ppm dan kam bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini talab qiladi, undan qattiqroq standart ( kamroq glyuten yaxshiroq, aniq ko'rinadi) va shuningdek, sutni (hatto glyutensiz yulaflardan tashqari ) .
Taqqoslash uchun, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi glutensiz yorliqli qoidalarga ko'ra , oziq-ovqat mahsulotlarini kamida 20ppm glutenni o'z ichiga olishi kerak.
Dasturlar Nazoratni talab qiladi, Komponentli Sharh
Ishlab chiqaruvchilar dasturning mohiyatini tasdiqlashdan oldin turli xil to'siqlarni tozalashlari kerak. Glyutensiz sertifikatlash FDA ning "glutensiz" belgisini olib borish uchun biror narsa uchun qonuniy talablardan tashqariga chiqadi.
Misol uchun, GFCO yillik sertifikatlashni talab qiladi, bu jarayon ingredientlarni, mahsulotni sinashni va o'simliklarni tekshirishni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, CSA ta'sis tekshiruvlari va mahsulotni testdan o'tkazadi, shuningdek , kleykovina tarkibiy qismlari va tarkibiy qismlaridan xoli bo'lish uchun mahsulotning mahsulotini tekshiradi.
GFCO dasturi mahsulotni baholashni, joylarda inspektsiyalarni, sinovlarni va tasodifiy testlarni o'z ichiga olgan davom etadigan muvofiqlik faoliyatlarini talab qiladi.
Ishlab chiqaruvchi sertifikat olgandan so'ng, dasturlarda mahsulotga tasdiqlash muhrini ko'rsatishga ruxsat beriladi.
Tashkilotlaridan birida glutensiz sertifikat olish va olish uchun ishlab chiqaruvchilar katta pul sarflashlari mumkin, chunki ular odatda auditorlar uchun zarur bo'lgan tekshiruvlar, tekshiruvlar va testlarni talab qiladi. Shuning uchun, bu sertifikatlashni talab qiluvchi kompaniyalar glutensiz bozorga xizmat ko'rsatishga juda ham tayyor.
Ishonchli glyutensiz oziq-ovqatlarga ishonish
Agar oziq-ovqat mahsuloti yorlig'ida "Tasdiqlangan Glutensiz" muhrni olib yuradigan bo'lsa, demakki, choloka kasalligi bo'lgan va noeleli glutensiz sezuvchanlik bilan og'rigan odam uni xavfsiz eyishi mumkinmi?
Umuman aytganda, ha. Agar ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotlarini glutensiz sertifikatlashda muammoga (va ketishga) ketgan bo'lsa, inspektorlar uyga qaytgach, ishlab chiqaruvchilar bu glutensiz standartlarga qat'iy rioya qilishlari mumkin (ammo aniq emas).
Aslida, jarayondan o'tib, sertifikat olishni boshlaydigan ishlab chiqaruvchilarning bir nechasi o'ziga xos ravishda kleykovina iste'mol qila olmaydiganlarga qaraganda kichikroq tashkilotlarga aylanishadi. Ushbu kompaniyalarning aksariyat egalari cholokatlardir yoki ularning oilasida glyukoza yoki glyuten sezuvchanligi bor insonlar bo'lib, ular xavfsiz oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun juda g'ayratli.
Biroq, glutensiz sertifikatlash sizga juda xavfsiz oziq-ovqatlarni kafolatlamaydi. Aksincha, sertifikatlanmagan kleykovina-erkin-etiketli mahsulot sertifikatlangan mahsulot sifatida kleykovina darajasida past bo'lishi mumkin.
- Ko'proq ma'lumot oling: Faqat sertifikatlangan glyutensiz oziq-ovqatlarni tanlashim kerakmi?
Bu siz uchun nimani anglatadi?
Dasturlar turli xil standartlarga ega, shuning uchun siz hatto glyutensiz yorliqli oziqalar bilan osonlik bilan qovurilgan bo'lsangiz, Celiac Sprue Assotsiatsiyasining tanib olish muhri ko'rsatiladigan mahsulotlarga yopishib olishni o'ylashingiz mumkin.
Ushbu maxsulotlar glyuten uchun milliondan kamroq 5 qismdan iborat bo'lishi kerak. Bundan tashqari, maxsus glutensiz muhitda ishlab chiqariladigan mahsulotlarni qidirishingiz kerak (sertifikatlash maxsus glyutensiz vositaga kafolat bermaydi, garchi uchta guruh tomonidan sertifikatlangan ko'pgina kompaniyalar glutensiz xususiyatga ega bo'lsa ham).
Glyutensiz sertifikatlangan mahsulotlarni sotib olish, ayniqsa, juda kam miqdorda kleykovina sezgir bo'lsangiz, reaktsiyadan qochish ehtimolingizni oshiradi. Albatta, sizda reaktsiyaga ega bo'lmaydi deb kafolat bermaydi. Ba'zi odamlar bundan kamroq reaktsiya berishiga qaramasdan, bir necha ishlab chiqaruvchilar o'zlarining kleykovina uchun millionga 5 qismdan pastroq bo'lganini tekshirishadi.
Amalda siz sertifikat sifatida qo'llanmani qo'llashingiz kerak, bu sizning yangi mahsulotlarni ko'rib chiqishingiz mumkin bo'lgan boshqa vosita. Lekin oxir-oqibat, har doim o'z tanangizning mahsulotga bo'lgan munosabatini yangidan yangi qarorga aylantirishingiz mumkin.