Ushbu reja bilan salomatlikni mustahkamlang
Makrobiyotik parhez ovqatlanish rejasi sog'likni mustahkamlash va uzoq umr ko'rishni anglatadi. Eng muhimi vegetarian, u don, dukkakli va sabzavotlarga qaratilgan. Jismoniy sog'lomlikni oshirish uchun nafaqat ruhiy salomatlikni yaxshilash, balki atrof muhitga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan makrobiotik xun ham aytiladi.
Dastlab Jorj Ohsav ismli yapon tarbiyachisi tomonidan ishlab chiqilgan makrobiotik parhez 1970-yil Michio Kushi (Ohsawa shogirdi va Erewhon Natural Foods va Bostonning Kushi institutining asoschisi) tomonidan ommalashtirildi.
"Makrobiyotik" so'zi yunon tiliga aylangan va "uzoq umr" deb tarjima qilingan.
Makrobiyotik xun nimani o'z ichiga oladi
Yog'da va tolaga yuqori bo'lganida, makrobiyotik parhez hayvonot mahsulotlariga va qayta ishlangan ovqatlarga o'simlik mahsulotlarini tanlashni ta'kidlaydi. Makrobiyotik ratsionga ko'pchilik tarafdorlari iqlim, mavsum, yosh, jins, faollik va sog'liq uchun zarur bo'lgan omillarga asoslangan individual ovqatlanish rejasini amal qiladi.
Ohsavaning makrobiyotik parhez versiyasi o'nta progressiv cheklovli bosqichlarni o'z ichiga olgan bo'lib, yakuniy bosqich faqat jigarrang guruch va suvdan tashkil topgan. Biroq, bu yondashuv ko'pchilik makrobiyotik xunning tarafdorlari tomonidan tavsiya qilinmaydi.
Bu erda makrobiyotik parhezning asosiy tarkibiy qismlarini ko'rib chiqamiz.
1) butun donalar
Ko'pgina hollarda, jigarrang guruch, arpa, grechka va dalla kabi butun donalar har ovqatning 50-60 foizini tashkil qiladi. Bundan tashqari makaron va non kabi unga asoslangan mahsulotlar makrobiyotik xunning bir qismi sifatida vaqti-vaqti bilan iste'mol qilinadi.
2) Sabzavotlar
Sabzavotlar odatda makrobiyotik ratsiondagi kunlik oziq-ovqat mahsulotining 25-30 foizini tashkil qiladi. Sizning umumiy sabzavot emizishingizning uchdan bir qismigina xom ashyo bo'lishi mumkin. Aks holda, sabzavotlar bug'lanadi, qaynatiladi, pishiriladi yoki sote qilinadi.
3) Fasol
Fasol makrobiyotik dietaning 10 foizini tashkil qiladi. Bunga tofu, tempeh va natto kabi mahsulotlarni iste'mol qilish mumkin bo'lgan soya fasulyesi kiradi.
4) sho'rva
Makrobiyotik parhez har kuni birdan ikki stakan yoki sho'rva kosa ichishni o'z ichiga oladi. Ko'p hollarda, ratsionga amal qiladiganlar soya kabi sho'rvalarni miso kabi tanlaydi.
5) urug'lar va yong'oqlar
Makrobiyotik parhezning bir qismi sifatida etishtirilganda, urug'lar va yong'oqlarni engil qovuriladi va dengiz tuzi yoki shoyu bilan tuzlangan bo'lishi mumkin.
6) Qayta ishlanmagan o'simlik yog'i
Makrobiyotik ratsionga yopishtiruvchi moddalar odatda pishirish uchun qayta ishlanmagan o'simlik moyidan foydalanadi, qoramol yog'i moyi odatda aromachilik uchun ishlatiladi. Yengil kungaboqar yog'i, makkajo'xori yog'i va xantal urug'i yog'i makrobiyotik xunning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi.
7) ziravorlar va ziravorlar
Oziq-ovqatga lazzat qo'shgandan so'ng, makrobiyotik diet amaliyotchilari dengiz tuzi, shoyu, jigarrang guruch sirkasi, umeboshi sirkasi, umeboshi o'riklari, maydalangan zanjabil ildizi, fermentlangan tuzlangan gomasio (qovurilgan susamen urug'i), qovurilgan begona o'tlar va dilimlenmiş scallions.
8) ichimliklar
Makrobiotik parhezda buloqli suv yoki yuqori sifatli quduq suv bilan bir qatorda qovurilgan kukicha choyi, choy choyi, qovurilgan jigarrang guruch choyi, qovurilgan arpa choyi va dandelion ildiz choyi kabi ichimliklar tavsiya etiladi.
Qo'shimcha ko'rsatmalar
Makrobiyotik xunning bir qismi sifatida muayyan oziq-ovqatlarni ozgina iste'mol qilish mumkin (masalan, haftada bir necha marta).
Ushbu ovqatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
1) Hayvonot mahsulotlari
Go'sht, parrandachilik, tuxum va sut mahsulotlari ko'pincha makrobiyotik ratsionda ishlatilmaydi, baliq yoki dengiz mahsulotlarining oz miqdori odatda haftada bir necha marta iste'mol qilinadi. Baliq va dengiz maxsulotlari odatda guruch, isabi, zanjabil, xantal yoki maydalangan daiikon bilan iste'mol qilinadi.
2) Mahalliy meva
Mahalliy meva makrobiyotik dietada haftada bir necha marta iste'mol qilinadi. Bunga olma, nok, shaftoli, o'rik, uzum, meva va poliz ekinlari kirishi mumkin, garchi mango, ananas va papaya kabi tropik mevalar odatda ulardan qochilmaydi.
3) Pishiriqlar
Tabiiyki, shirin taomlar (masalan, olma, qovoq, adzuki fasulyesi va quritilgan meva) shirinlikda iste'mol qilinadi.
Makrobiyotik dietada shakar, asal, molassalar, shokolad va karab ketmasligi kerak, lekin guruch siropi, arpa malt va amazak kabi tatlandırıcılara ruxsat beriladi.
Makrobiyotik dietaning sog'liq uchun foydasi
Amaliyotchilarning fikriga ko'ra, makrobiyotik parhez ko'plab surunkali kasalliklardan himoya qiladi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Ushbu da'volarni ilmiy jihatdan qo'llab-quvvatlash juda cheklangan bo'lsa-da, ayrim dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, makrobiotik parhezdan keyin ba'zi sog'liq uchun foydalar mavjud. Bu tadqiqotdan bir nechta asosiy topilmalar.
1) Diabet
Makrobiyotik dietaning diabetni davolashda yordam berishi mumkinligiga oid ba'zi dalillar mavjud. Masalan, 2014 yilda Diabet / Metabolizmga oid izlanish va tadqiqotlar jurnalida e'lon qilingan hisobotda tadqiqotchilar to'rt kun davom etadigan to'rtta tadqiqot natijalarini tahlil qilishdi va makrobiyotik dietani qabul qilish qon shakarini nazorat qilishni yaxshilashga va diabetli kattalardagi yurak-qon tomir xavfini kamaytirishga yordam berdi.
Bundan tashqari, 2015 yilda BMJ Open Diabetes Research & Care jurnalida chop etilgan bir tadqiqot makrobiyotik dietaning insulin qarshiligi va yallig'lanishning ayrim belgilarini (diabetning rivojlanishida va rivojlanishidagi ikkita asosiy omil) darajasini kamaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadi.
2) Saraton
Makrobiyotik parhez 2001 yilda Oziqlantirish jurnalida chop etilgan hisobotga ko'ra saraton xavfini kamaytirishga qaratilgan yondashuv sifatida va'da qiladi. Biroq, hisobotda makrobiyotik xunning potentsial saratonga qarshi ta'siri juda cheklangan va bundan keyin diet saratonni oldini olish va / yoki davolash uchun samaradorligini aniqlash uchun tadqiqotlarni o'tkazish zarur.
Xavfsizlik
Makrobiyotik dietada bir necha muhim ozuqa (oqsil, vitamin B12 , temir, magniy va kaltsiy kabi) mavjud bo'lmaganligi sababli, diet juda cheklangan bo'lishi mumkinligi haqida ba'zi tashvishlar mavjud.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, makrobiotik parhezni surunkali holatni (diabet kabi) o'z-o'zini davolash va standart parvarish qilishdan qochish yoki kechiktirish sizning sog'ligingiz uchun o'ta zararli bo'lishi mumkin. Agar siz makrobiyotik dietani kasalliklarni boshqarish rejangizga kiritishni o'ylayotgan bo'lsangiz, rahbarlik qilish uchun shifokor bilan maslahatlashing.
Manbalar:
Fallucca F, Fontana L, Falluca S, Pianesi M. "2-toifa diabet kasalligini davolashda gut mikrobiota va Ma-Pi 2 makrobiyotik xun." World J Diabetes. 2015 yil 15 aprel; 6 (3): 403-11.
Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Choy J. "Saraton kasalligida makrobiyotik xun." J. Nutr. 2001 yil; 131 (11ta qo'shimcha): 3056S-64S.
Lerman RH. "Surunkali kasallikdagi makrobiyotik parhez". Nutr klinikasi. 2010 y. Dekabr; 25 (6): 621-6.
Porrata C, Sanches J, Correa V, Abuin A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Diaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "2-tipli kattalardagi Ma-pi 2 makrobiotikli diet aralashuvi qandli diabet." MEDICC Rev. 2009 y. Oktyabr; 11 (4): 29-35.
Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Alvares V, Diaz-Sanches ME, Fallucca F, Bin Vt, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Ma-Pi 2 makrobiyotik dietasi va 2-shakar diabet kasalligi: qisqa muddatli aralashuvlar bo'yicha tadqiqotlar ". Diabet Metab Res Rev. 2014 Mart; 30 Suppl 1: 55-66.
Soare A, Del Toro R, Roncella E, Xazrai YM, Angeletti S, Dugo L, Falluca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; MADIAB guruhi. "2-toifa diabet kasalligi bo'lgan bemorlarda makrobiotik Ma-Pi 2 dietasining tizimli yallig'lanishiga ta'siri: MADIAB ishini keyinchalik tahlil qilish". BMJ Open Diabetes Res Care. 2015 Mart 26; 3 (1): e000079.
Ogohlantirishlar: Ushbu saytda taqdim etilgan ma'lumotlar faqat ta'lim maqsadlari uchun mo'ljallangan va litsenziyali shifokor tomonidan maslahat, diagnostika yoki davolanishning o'rnini bosmaydi. Bu mumkin bo'lgan barcha choralarni, dori ta'sirini, vaziyatni yoki yomon ta'sirlarni qoplash uchun mo'ljallanmagan. Har qanday sog'liqni saqlash masalalari uchun darhol tibbiy yordam olishingiz va muqobil tibbiyotdan foydalanish yoki rejangizga o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.