Glyutensiz ketish katta tendentsiyaga aylandi va bir qator odamlar sut mahsulotlarini ham chetlab o'tish kerak deb o'ylashadi. Aksariyat kishilar kleykovnadan qochib qutulishning hojati yo'q, shuning uchun ba'zi ozuqaviy kamchiliklardan azob chekish xavfi mavjud.
Sut mahsulotlari bilan bog'liq muammolar glyuten bilan bog'liq muammolardan ko'ra ko'proq uchraydi. Sut mahsulotlarini iste'mol qilishning asosiy sababi etarli miqdorda kaltsiy olish va sut mahsulotlari kaltsiyning ajoyib manbai bo'lsa, siz uni boshqa oziq-ovqatlardan olishingiz mumkin.
Ushbu shartlarga qanday erishish mumkin?
Gluten bug'doy, arpa va javdada topilgan oqsildir. Bu nonni shakllantirishga yordam beradi. Çölyak kasalligi yoki gluten sezuvchanligi bo'lgan insonlar glutensiz dietani iste'mol qilishi kerak, aks holda ular ba'zi dahshatli hazm qilish simptomlari, kilogramm halokati va boshqa sog'liq muammolariga duch kelishi mumkin.
Sut mahsulotlari tarkibida laktoza shakar mavjud. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar sut mahsulotlarini iste'mol qilganda laktoza yutish va ichak muammosiga ega emaslar.
Bu shartlar kamdan kam emas, lekin ular har kimga ta'sir qilmaydi.
Çölyak kasalligi har 140 kishidan biriga ta'sir qiladi. Laktoz intoleransı ayniqsa, ma'lum bir popülasyonda keng tarqalgan. Ularning har biri 5 ta koflikning 1 nafarini tashkil etadi va 80 foiz aholisining va amerikaliklar, afro-amerikaliklarning 75 foizi va ispaniyaliklarning deyarli yarmi bor.
Agar sizda ushbu shartlardan birontasi bor deb hisoblasangiz, o'zingizning tashvishlaringiz haqida tibbiy yordam ko'rsatuvchi bilan gaplashib olishingiz kerak.
Agar sizda muammolar mavjud bo'lsa, diyetisyen yoki ovqatlanish mutaxassisi ushbu shartlarni hisobga oladigan va muvozanatli va to'yimli ovqatni iste'mol qiladigan ovqatlanishni o'rnatishingizga yordam berishi mumkin.
Lekin men glutenni iste'mol qilsam, menga og'irlik qilishim kerak deb o'ylardim.
Yo'q. Kuyganingizdan ko'ra ko'proq kaloriyalarni iste'mol qilish - odamlarning vazniga ega bo'lishidir.
Boshqa odamlar bilan taqqoslaganda sizning metabolizmingizdagi farqlar bo'lishi mumkin va ba'zi sog'liqni saqlash sharoitlari sizning vazningizga ta'sir qilishi mumkin, lekin natijada kaloriyalar bilan taqqoslanadigan kaloriyalar bor.
Fad dietalar odatda don yoki sut mahsulotlari kabi muayyan oziq-ovqat guruhlaridan qochishingizni talab qiladi. Yoki ular o'zingiz uchun yomon deb aytishadi, yoki ular oziq-ovqat moddalari sifatida ularga murojaat qilishlari mumkin - bu juda qo'rqinchli, ammo u emas, balki bir narsa, ular kabi gluten yoki fitik kislota kabi muayyan qismlarga o'z ichiga maxsus oziq-ovqat tanlashda.
Fad dietiga amal qilmang. Faqat qilmang.
Ko'pgina fayzli parhezlar tezda kelib ketadi - ehtimol, ular uzoq muddatli ta'qib qilishni qiyinlashtirishi mumkin va ular sizning vazningizni yo'qotish yoki ushlab turishingizga yordam bermaydi.
Ushbu xun parhezlari uzoq muddatli yo'qotish yoki sog'liqqa tegishli bo'lgan har qanday shikoyat uchun ishonchli tadqiqotlarga asoslangan emas, ammo ular ilmiy ishlarni bajarishga harakat qilishlari mumkin. Resurslarini qayta ko'rib chiqish uchun bir necha daqiqa vaqt ajratib, fikr va gumondan tashqari dalillarning etishmasligi aniqlanadi.
Sizning vazningizni kuzatishning eng yaxshi usuli va tanangizni barcha ovqatlanish bilan ta'minlash - sog'lom va muvozanatli ovqatlanishni ta'qib qilishdir. Makaronutriyentlar, tolalar, vitaminlar va minerallarni etarli darajada iste'mol qilishni ta'minlash uchun har bir oziq-ovqat guruhidan turli xil oziq-ovqatlarni tanlang:
- Meva va sabzavotlar: har kuni meva va sabzavotlarning ikki yoki uch stakanlari.
- Donalar va donlar: donlarning kamida yarmi to'liq don bo'lishi kerak.
- Protein manbalari: yog'siz go'sht, parrandachilik, dengiz mahsulotlari, baliq yoki dukkakli dag'al kabi kam yog'li manbalarni tanlang.
- Sut mahsulotlari: har kuni sut yoki boshqa kaltsiyga boy ovqatlarning ikki yoki uch porsiyasiga kerak.
- Yog 'va moylar: omega-3 va mono-to'yinmagan yog'lar kabi ozgina sog'lom yog' olish.
Shuningdek, sizning hissangizning o'lchamlarini tomosha qilish va kaloriya iste'molini sog'lom vaznga erishish va saqlab turish imkonini beradigan darajada saqlash muhimdir.
Manbalar:
Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi. "Sog'lom ovqatlanishning umumiy dietasi". http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Glutensiz dietni hisobga olgan holda". http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Laktoza intoleransı". http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Qo'shma Shtatlardagi çölyak kasalliklarining tarqalishi". Am J gastroenterol. 2012 y. Oktyabr; 107 (10): 1538-44; Viktorina 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.