Savol: Erim ikki yil ilgari yurak xurujiga uchragan va shifokori unga tuzni iste'mol qilishni kamaytirish kerakligini aytgandi. Lekin men bir necha saytlarda dengiz tuzining siz uchun juda yaxshi ekanini va undan qochish kerakligini o'qidim. Men sizga eng yaxshi narsa qilishni xohlayman, shuning uchun dengiz tuzi siz uchun juda yaxshimi?
Javob: Dengiz tuzi muntazam ravishda stol tuzi kabi natriyda yuqori. Garchi siz ba'zan muntazam ravishda stol tuzidan ko'ra yaxshiroq deb aytsangiz, tuzning har ikkalasi ham sog'ligingizga ta'sir qiladi.
Juda ko'p miqdorda natriyni iste'mol qilish yuqori qon bosimi bilan va ba'zi bir odamlarda kardiovaskulyar xastalik xavfi bilan bog'liq. Dengiz tuzi va muntazam stol tuzi natriy va xloridni bir xil nisbatda o'z ichiga oladi, shuning uchun kimyoviy jihatdan deyarli farq yo'q.
Xo'sh, nima uchun odamlar dengiz tuzining yaxshiroq ekaniga ishonishadi?
Buning sababi shundaki, dengiz tuzi kamroq qayta ishlangan yoki tekis stol tuzidan ko'ra ko'proq ekzotik ko'rinadi. Tuzga lazzat va rang qo'shishi mumkin bo'lgan dengiz tuzida mavjud bo'lgan juda oz miqdorda boshqa minerallar mavjud. Dengiz tuzi, ayniqsa, u sizning taomingiz bilan birga bir oz piyoda xizmat qilganda juda mazali.
Natriyga qaytib ketish
Sizning natriy iste'mol qilishingizning ko'pchiligi qayta ishlangan mahsulotlardan olingan bo'lsa-da, tuzni qisqartirishga yordam beradi. Ovqatlanayotganda pishirganda tuzni silkitib qo'ying va stol ustiga tuz shilimkasini qo'ymang. Lazzat o'zgarishiga ozgina ozroq vaqt sarflash kerak, lekin siz unga yordam berishingiz mumkin. Aks holda, muntazam tuzni natriy xlorli o'rniga kaliy xlorid bilan tuz qilinadigan tuz bilan almashtira olasiz.
Yoki natriysiz o'simlik ziravorlar aralashmalaridan birini sinab ko'ring (ta'riflarni o'qing - ba'zi tarkibida tuz mavjud).
Yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlarni, tez ovqatlar va tuzli ovqatlarni kesish juda muhim. Har qanday paketlangan ovqatlarda qancha natriy mavjudligini aniqlash uchun teglarni o'qing. Hatto "sho'r" deb o'ylamagan ovqatlar ham ko'p natriyga ega bo'lishi mumkin.
Manbalar:
Amerika yurak assotsiatsiyasi. "Yuqori qon bosimi uchun o'zingizni xavf ostiga qo'ying." Http://www.heart.org/HEARTORG/Condition/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE haqida ma'lumot olish mumkin.
Garvard jamoat salomatligi maktabi. "Qabul qiling: sizning so'rovingizni qisqartirish". 2016 yil 14 martda erishilgan. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.