Shirin mushuk, ishonasizmi yoki yo'qmi, aslida butun don-bu uglevod tarkibi tufayli ko'pincha kraxmalli sabzavotlar deb ataladigan bir turdagi o't hisoblanadi. Tez-tez siz butun jo'xori sabzavot deb ataladi, erga esa makkajo'xori g'alla deb ataladi.
Shirin makkajo'xori yozning yaqqol ifodasidir, bu uning mavsumiy mavsumidir, ko'pincha barbeklarda va oshxonada oshpazli taomlar bo'lib xizmat qiladi.
Misrda karbongidratlar bo'lsa-da, siz uchun yaxshidir. Aslida, Misr vitamin C, magniy, B vitaminlari va lutin va zeaxantin kabi karotenoidlarga boy. Makkajo'xori tarkibida kamida 1 gramm (yog'sizlantirish) bo'lmasa, yog' miqdori juda oz, va yarim tovoqning yarim grammida taxminan 3 grammda tolaning yaxshi manbaidir.
Shirin mushukni oziqlantirish faktlari | |
|---|---|
| Sizga xizmat qilish hajmi 1 kichik quloq, hosil (5-1 / 2 "dan 6-1 / 2" uzunligi) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriya 85 | |
| Yog'dan kaloriya 9 | |
| Jami yog ' 1g | 2% |
| To'yingan yog '0,2 g | 1% |
| Polyundan to'ymagan yog '0,5 g | |
| Monounsaturated Yog '0.3 g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 0 mg | 0% |
| Kaliy 163.24 mg | 5% |
| Karbongidratlar 18.67g | 6% |
| Diyet tolasi 2.1g | 9% |
| Shakar 4.04g | |
| Protein 3.03g | |
| Vitamin A 4% · Vitamin C 8% | |
| Kaltsiy 0% · Temir 2% | |
| * 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Siz o'z hissangizni tomosha qilib, makkajo'xori sizning ovqatlanish rejangizga joylashtirasiz. Misrning bir kichkina qulog'i taxminan 85 kaloriya va 19 gramm karbongidrat o'z ichiga oladi. Misrning bir katta qulog'i esa uglevodlar va kaloriyalarning ikki barobariga ega bo'lishi mumkin.
Shuning uchun, siz butun jo'xori tayog'ini kichik va o'rta boshoqli quloqlarga ovqatlanayotgan bo'lsangiz. Makkajo'xori donlarini iste'mol qilsangiz, unda yarim oshxonadan xizmat qilish uchun o'z hissangizni saqlab qolishni maqsad qiling. Ovqatlanish paytida boshqa kraxmalni iste'mol qilmasangiz, uning o'rniga bitta chashka eyavering.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Makkajo'xori yarmida chashkaga taxminan 3 gramm bo'lgan tolali yaxshi manba hisoblanadi.
Tolaga yuqori darajada bo'lgan dietalar xolesterolni kamaytirish va qon shakarini va vaznni nazorat qilishni nazorat qiladi.
Bundan tashqari, Misr vitamin C, magniy, B vitaminlari va karotenoidlar lutein va zeaxantinning yaxshi manbaidir. C vitamini hujayralarni ta'mirlashda muhim ahamiyatga ega, immunitetni kuchaytiradi va anti-aging xususiyatlariga ega, B vitaminlari esa energiya almashinuvida muhim ahamiyatga ega. Magniy nerv o'tkazuvchanligi va mushaklarning qisqarishi uchun muhimdir. Karotenoidlar, lutein va zeaxantinning antioksidlovchi xususiyatlarga ega ekanligi va ko'z sog'lig'i uchun muhimligi ko'rsatilgan.
Umumiy savollar
Oliy fruktoza makkajo'xori sharobi haqida tashvishlanishim kerakmi?
Yuqori fruktoza murch sharbati Misr donalarini ekstrakte qilishdan va qalin, yopishqoq siropni tayyorlash uchun ferment bilan muomala qilingan makkajo'xori siropidan olingan. Yuqori fruktoza murch sharbati Misr siropidan farq qiladi, unda ba'zi glyukoza tarkibida fruktoza fermenti bilan ishlangan, shirinlik esa 100% glyukoza hisoblanadi.
Ba'zi Misr siropi unga qo'shilgan yuqori fruktoza murch sharbuziga ega, ammo bu tarkibiy qismlar ro'yxatiga kiritiladi. Ikkala turdagi sirop mahsulotni nam va yana uzoqroq saqlashga imkon beradi. Bundan tashqari, mahsulotning har ikkalasi ham oz miqdorda ishlatilishi kerak bo'lgan tozalangan shakar, chunki shakar juda ko'p miqdordagi tibbiy sharoitlarga, shu jumladan semirish, diabet, metabolik sindrom, 2-darajali diabet, yurak kasalligi va saraton kasalligiga bog'liq.
Yuqori fruktoza murch sharbati shunaqa yomon sariqlik sababi shundaki, u fruktoza, glyukozadan shirinroq bo'lgan va turli xil metabolize qilingan monosakkariddan tashkil topgan. Fruktoza jigar tomonidan metabollanadi. Jigar ortiqcha yuklanganida fruktoza yog'ga aylanadi. Ba'zi yog'lar jigarda yog 'jigariga hissa qo'shishi mumkin. Yuqori miqdorda fruktoza makkajo'xori siropi insulin qarshiligiga, metabolik sindromga, semirib ketish va 2-turdagi qandli diabet kasalligiga chalingan.
Oliy fruktoza makkajo'xori siropi eng yaxshi tatlandırıcı bo'lmasa-da, barcha qo'shilgan shakar, sukroz, asal, agave, chinor siropi va boshqalar kichik miqdorda iste'mol qilinishi kerakligini ta'kidlash kerak.
Siz kilogramm berishni xohlaysizmi, kasallikni oldini olishingiz yoki o'zingizni yaxshi his qilasizmi, dietada qo'shilgan shakarlarning barcha turlarini cheklashingiz kerak.
Misirlarning ko'pchiligi genetik jihatdan o'zgartirilgan emasmi?
NON-GDO loyihasiga ko'ra, "genetik modifikatsiyalangan gipertoniyaning 142 xil turi (turlari), o'simliklarning eng ko'p turlari mavjud." Bu jo'xori ko'plab emadigan hayvonlarni boqish uchun ishlatiladi. Yangi ekinlar odatda genetik jihatdan o'zgartirilmaydi, ammo agar noaniq bo'lsa va faqat GMO bo'lmagan nonni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, u holda organik xarid qiling. Organik, muzlatilgan ziravorlar etiketada GDO emasligini ko'rsatib beradi.
Misr xomini ebim mumkinmi?
Mutlaqo! Bu, albatta, shirin va shirin. Barcha qilishingiz kerak bo'lgan kobelni kernelni kesib, salatlar yoki boshqa sevimli ovqatlarga qo'shib qo'yishingiz kerak.
Shisha marvarid moshibasi nima?
Shisha marvaridi makkajo'xori ko'p rangli makkajo'xori bo'lib, 2012 yilda internet fenomeniga aylandi. Kamalak ranglarini eslatuvchi bu jo'xori barcha soyalarda keladi.
Misr aslida yarim cheroki bo'lgan Karle Barnes ismli fermer tomonidan ishlab chiqarilgan. Uning tadqiqotlarida Barnes 1800-yillarda qabilalar uchun yo'qolgan oldingi turdagi makkajo'xori topdi. U butun mamlakat bo'ylab urug'larni almashtirib, juda rangli boshoqlarni urug'ini qayta tikladi. Natija? Qizil va mo'ylovlardan ko'katlar va blyuzlarga qadar rangdagi rangbo'yi rangli navlar.
Keyinchalik Barnz urug'ini Shoen nomi bilan boshqa fermer bilan o'rtoqlashdi. Schoen muntazam navlarning yonida rangli urug'larni ekib, yanada jonli ranglar yaratdi. Ko'k-yashil va pushti-binafsharang rangli, Misrning o'ziga xos namunasiga "shisha marvarid" nomi berildi.
Expansion tufayli, shisha marvarid urug'lari endi urug 'to'plami uchun 7.95 $ uchun, o'z Tohumculuk / qidirish veb-saytida onlayn xarid qilish mumkin. Google terimida siz boshqa urug 'distribyutorlarini topishingiz mumkin - siz hatto Amazonda ham xarid qilishingiz mumkin.
Har bir paketda taxminan 50 ta urug' mavjud bo'lib, ular paketga 100 dan 150 boshoqli jo'xori etkazib beradi. O'zingiz tayyorlagan shishadan tayyorlangan makkajo'xori ekish va o'rim-yig'im o'yinning bir qismidir, chunki ranglar ko'pincha ajablanib bo'ladi!
Qo'ziqorinda Misrdan farqli o'laroq, shishadan tayyorlangan shishadan tayyorlangan mis, Misrga o'xshab ma'lum bo'lgan, qovoqdan yeyilmaydi. Bu asosan tuproq va tortillalar uchun ishlatiladi yoki popkorn sifatida tashlanadi. Ammo, ikkinchisi sifatida foydalanilganda, bu kamalak rangini chiqarmaydi. Shisha marvariddan tayyorlangan makkajo'xori bezak uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu shukrona kuniga bag'ishlangan sharshuka aylanishining asosiy qismi yoki qismi sifatida chiroyli. Oziqlanish tarkibidagi o'zgarishlar minimal.
Makkani yig'ish va saqlash
Qo'ziqorinning moyi yangi yoki muzlatilgan holda tayyorlanadi va konservalangan donli donalar konserva yoki muzlatiladi.
Qattiq, kichik yadrolari bo'lgan yangi jo'xori tanlang. Kob yoki jigarrang ipaklarning uchida qolib ketadigan yoki parchalanadiganlarni o'tkazib yuboring.
Mumkin bo'lsa, darhol bug'doyni eng yaxshi ovqatlantirasiz, ammo uni saqlash kerak bo'lsa, uni muzlatgichda qiling. Bundan tashqari, hatto qovoqni ham muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Misrni tayyorlashning sog'lom usullari
Qo'ziqorinli jo'xori, terilari va qobig'i olingan, panjara, qaynatilgan, mikroto'lqinli yoki bug'li bo'lishi mumkin. Agar xohlasangiz, qovurish yoki gril uchun qovurilgan joylarni qoldiring. Izgara makkajo'xori mukammal shirin, go'shtli va qoniqarli yon piyola.
Makkajo'xori tabiiy ravishda shirindir va yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun juda ko'p xushbo'y hidlarga kerak emas. Ortiqcha kaloriyalar, natriy va yog 'bo'lishining oldini olish uchun, sizning makkajo'xorini oddiy ushlab turing yoki uni o't va ziravorlar ichiga solib, unga lazzat qo'shing. 1 ta choy qoshiq tuz tarkibida taxminan 2400 mg yoki butun kun uchun kerak bo'lgan tuz miqdori haqida sizning makkajo'xori krema soslari va tuz bilan kesishdan saqlaning.
Juda ko'p yog'dan saqlaning. Bir osh qoshiq sariyog 'sizga qo'shimcha yuz kaloriya va 11,5 gramm yog' va taxminan 7 gramm to'yingan yog'ga qimmatga tushadi. Agar siz boshqa lazzat izlayotgan bo'lsangiz, zaytun moyi yoki turli xil o'simliklar va ziravorlar bilan quritilgan yoki yangi, natriy, yog 'va uglevodsiz tonna qo'shimchalar qo'shadigan makkajo'xori bilan boqing. Ba'zi yaxshi bo'lganlar chili kukuni, jalapeno, silantro, reyhan, sarimsoq, kekik, qalampirni o'z ichiga oladi.
Siz shuningdek, sizning ovqatingizga qo'shimcha sifatida Misrdan foydalanib, ijodiy ham olishingiz mumkin. Misrni shirin, xushbo'y hidli shirinliklar bilan to'ldirish uchun sho'rvalar, dipslar yoki donli idishlardan foydalaning. Har doim makkajo'yi karbongidrat manbai sifatida taom rejasiga kiritishni unutmang.
Reçeteler
Vejeteryan idishlardan go'sht va baliq ovqatlarigacha, makkajo'xori - bu zambil, ko'p qirrali ingredient.
- Pinto Bean, Corn, va Avocado Salad
- Makkajo'xori, qora fasol va qalampir jakasi bilan to'ldirilgan peppers
- Asal Ohak Tilapiya va Misr Folyolar to'plami
> Manbalar:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Upper Saddle daryosi, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632, 931.
> Spektor, Dina. Business Insider. Bu juda rangli makkajo'xori haqiqatdir va uning orqasida ajoyib hikoya bor.
> NO GDO loyihasi. Makkajo'xori. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/