"Genetika jihatidan o'zgartirilgan" yoki "genetik muhandislik" so'zlari qo'rqinchli bo'lishi mumkin, lekin bu o'zgarishlarni har kuni iste'mol qiladigan taomlarni ta'minlaydigan o'simliklar bilan hayotni saqlab qolish va sog'ayishni yaxshilash uchun katta imkoniyat bor.
Genetika bilan ishlab chiqarilgan ovqatlar (shuningdek, genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar yoki GDOlar) sizning sog'ligingiz uchun yomon emas. Men juda ko'p odamlar GDO xavfsizligini yaxshi bilishadi, lekin aslida ular uzoq vaqtdan beri atrofdagilarga qarashgan va ular juda ko'p tadqiq qilinganlar.
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) ma'lumotlariga ko'ra, Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqarilgan soya fasulyasining kamida 81 foizi va Misrning 40 foizi genetik jihatdan o'zgartirilgan. Ehtimol GDO mahsulotlarini uzoq vaqt iste'mol qilyapsiz.
Muntazam naslchilik, lekin tezroq bo'lgan ko'p
Odamlar buni ko'p yillar davomida o'zlarining tabiiy oziq-ovqatlarida qilmoqdalar. Oziq-ovqat mahsulotlarini genetik jihatdan o'zgartirish uchun qadimiy usul - bu fermerning yaxshilash istagini ko'rsatadigan o'zaro urug'li o'simliklar. Bir necha fasl davomida afzalroq xususiyatlar yanada aniqroq bo'ladi. Afsuski, ushbu turdagi o'zgarishlar sekin va ozgina cheklangan jarayon.
Oziq-ovqat mahsulotlarini genetik jihatdan muhandislik qilish jarayoni eskirib qolgan naslchilik jarayonidan tashqariga bir necha qadam tashlaydi. O'simliklar genetik jihatdan o'zgartirilishi mumkin, chunki ular zararkunandalarga ko'proq chidamli yoki o'simliklarning begona o'tlar qatlamlariga chidamli tarzda o'zgarib turishi mumkin. Bu o'simliklar uchun qo'llaniladigan kuchli o't pichoqchalarini anglatadi.
Genetika muhandislik o'simliklar o'sishni osonlashtiradi. O'simliklar ovqatlanish mazmunini yaxshilash yoki ularning xavfsizligini oshirish uchun o'zgartirilishi mumkin.
Masalan, ko'p miqdorda kaltsiyni o'z ichiga oladigan ba'zi o'simliklar genetik jihatdan moddani o'zgartirishi mumkin va ular ishlab chiqaradigan oksalatlarning sonini kamaytiradi.
Oxalatlar an'anaviy ravishda kaltsiyning ba'zi qismini bog'laydi va organizmda emilim uchun ishlamaydi. Oksalatning kamaytirilishiga olib keladigan ushbu o'zgarishlar kaltsiyni ko'proq so'rilishini ta'minlaydi.
Yana bir sababi, erozini o'zgartirish uchun ularning oqsillari kamroq allergiyaga ega bo'lishi mumkin; bu o'zgarish ushbu xavfli allergiya bilan og'rigan odamlarning hayotini saqlab qolishi mumkin edi. Tabiiyki, bu rivojlanish jarayonida buni sinash qiyin (va qo'rqinchli) bo'lar edi.
GDOlar shu qadar qo'rqinchli emas
Geni ishlab chiqarilgan ovqatlar g'oyasi ba'zi odamlarni asabiylashtiradi. Internetda tezkor qidiruv genetik jihatdan o'zgartirilgan ovqatlarning o'sishi va iste'mol qilinish xavfsizligi haqida tashvishlanadigan turli guruhlardan saytlarga olib keladi.
Tashvishning ayrim sohalari quyidagilardir:
- Allergiyalarni bilmasdan yaratish uchun salohiyat
- Ehtimol, yovvoyi o'simliklarga pestitsidlar qarshiligini yoyish
- Hayvonlar uchun mumkin bo'lgan toksiklik
- Bu ovqatlar g'ayritabiiy emas degan fikr
- Genetika bilan yaratilgan ovqatlar etiketlenmelidir?
Genetika asosida ishlab chiqarilgan o'simliklar urug'larni fermerlarga taqdim etishdan oldin xavfsizligi uchun tekshiriladi. AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti (FDA) va FDA va Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA) o'simliklarning salomatligi, atrof-muhit va oziq-ovqat xavfsizligiga ta'siri, shu jumladan genetik jihatdan qayta tiklangan o'simliklarni boshqarishda ishtirok etadi.
Manbalar:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Genetik muhandislik yordamida fıstık allergiyasini kamaytirish: immunodominantın Ara h 2 allerjisinin susturulması uning muhim kamayishiga va yerfıstığı allerjenitesinin pasayishiga olib keladi." Plant Biotechnol J. 2007 yil 3 sentyabr. 2016 yil 4 apreldagi ma'lumot. Http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata zbekiston, McConn M, Brock A, Hirschi KD. Kaltsiy oksalat mavjud bo'lmagan o'simliklar genetik tarkibidagi o'simliklar bilan ta'minlangan sichqonlarda kaltsiyning bioavailability kuchayishi. " O'simlik Mol Biol. 2007 Jul; 64 (5): 613-8. 2016 yil 4 apreldan foydalanildi. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti. "Genetika o'zgartirilgan ovqatlar haqida tez-tez so'raladigan savollar". 2016 yil 4 apreldagi ma'lumot. Http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.