Glutensiz Eater uchun eng yaxshi Worcestershire Sos tovarlari
Glutensiz Worcestershire sosini topish oson. Lea va Perrins, eng mashhur brendi, glyutensiz ovqatlanadiganlar uchun xavfsizdir va bir nechta boshqa variantlar, shu jumladan glyutensiz va vegan (ko'pchilik Worcestershire soslari hamsi va boshqa vegetarianlar emas, vagan).
Biroq, Qo'shma Shtatlarda sotiladigan Worcestershire soslarining ko'pchiligi glutensiz dietada xavfsiz deb hisoblanmaydi.
Xavfsiz uchta tovar mavjud. Glutensiz Worcestershire sote belgilariga quyidagilar kiradi:
- Fransiyaning Worcestershire sousida
- Lea and Perrins Original (faqat Qo'shma Shtatlarda)
- Sehrgarning GF / CF Worcestershire Sos (shuningdek, vegan)
Worcestershire sousi o'ziga xos ta'mini tamarind daraxtidan oladi, bu dunyoda oshxonalarda ishlatiladigan podalar ishlab chiqaradi. Ammo, odatda, uning soya sousidan o'ziga xos quyuq jigarrang rangini oladi va ko'pincha glutensiz emas. Soya sousi Worcestershire sosida muammoli tarkibiy qism hisoblanadi.
Shuning uchun siz faqat Worcestershire sosining har qanday brendini iste'mol qila olmaysiz va uni yaxshi deb hisoblamaysiz, chunki bug'doyga asoslangan soya sosini o'z ichiga olishi mumkin. Glutensiz dietaga amal qilganingizda sotib olish uchun eng yaxshi Worcestershire soslarini o'qishingiz mumkin.
Glutensiz Worcestershire Sosining Brendlar Ro'yxati
Amerika Qo'shma Shtatlarida joylashgan Worcestershire sosining tovar belgilari ro'yxati va ularning kompaniyalari o'zlarining glutensiz holati haqida gapirishlari kerak:
- Enni xonavayron bo'ldi . Gluten o'z ichiga oladi. Aksariyat odamlar Anniega oddiy ovqatlar uchun vorganik va organik alternativlarga murojaat qilishadi va ba'zi tovar mahsulotlari glutensizdir. Afsuski, Annie's Worcestershire sousida an'anaviy soy sosidan bug'doy mavjud. Aniq aniqlang.
- Bourbon Barrel . Gluten o'z ichiga oladi. Bourbon Barrelning Worcestershire sousi - mashhur sousga turli xil taomlar: bu ikkovi ham shirin, tanani lazzatlashtiradigan jo'xori va olma sirkasi bilan tayyorlangan, u vegetarian (hech ham pishmagan) va u burbon barrellarida yoshga kirgan. Afsuski, u shuningdek an'anaviy bug'doyli soya sousini ham o'z ichiga oladi. Burbon barrelining qarishi kleykovina nuqtai nazaridan muammoli bo'lishi mumkin (ba'zi odamlar burbona reaksiyaga kirishadi, chunki bu glyuten donidan bug'doy va arpa hosil qiladi). Lekin, bug'doyli an'anaviy so'ya sosu tufayli, albatta, muammoli. Bu glutensiz emas, shuning uchun qoching.
- Bull-Dog . Kleykovina moddalari yo'q. Bu Worcestershire sosining yapon markasi bo'lib, u Amazon va boshqa savdo nuqtalari orqali AQShda ham mavjud. Tokiodagi firmasi o'zining bevosita buldoqli emblemasi bilan bir nechta mashhur turdagi mahsulotlarni, birinchi navbatda yapon va xitoy bozori uchun yaratadi. Bull-Dog's Worcestershire sousida kleykovina asosidagi ingrediyentlar (xususan, bug'doyli soya sousi) mavjud emas. Shu bilan birga, kompaniya xuddi shu muhitda kleykovina asosidagi ingrediyali boshqa soslarni ishlab chiqaradi, shuning uchun uni gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalashdan himoya qilolmaysiz.
- Frantsuzlar . Glyutensiz. Bu AQShdagi Worcestershire sosining eng ommalashgan brendlaridan biridir. Bu distillangan sirka (glyutenli donalardan olinishi mumkin), pekmez, jo'xori siropi, karamel (glyutensiz), allkova, tamarind va ziravorlar mavjud. Ushbu tovar ko'pincha restoranlarda va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishda qo'llaniladi. Frantsiyaning Worcestershire sousi "glutensiz" deb nomlangan.
- Heinz . Kleykovina moddalari yo'q. Bu Worcestershire sousida oq distillangan sirka (ko'pincha Misrdan olingan), pekmez, yuqori fruktoza murch sharbasi, bug'doydan olinmagan soya sousi va turli ziravorlar mavjud. Kraft Heinz kompaniyasining siyosati aniq gluten manbalarini yoritib berish va bu sousda hech kim yo'q, shuning uchun kleykovina moddalarini o'z ichiga olmaydi. Ammo, Kraft Heinz glutensiz deb hisoblamaydi, potentsial ravishda boshqa dağıtıcılardan kaynaklanmayan tarkibiy moddalar va potentsial ravishda qayta ishlash jarayonida glutensiz çiğnenme sababli e'lon qilinadi.
- Heinz 57 Lea va Perrin bilan biftek sosu . Gluten o'z ichiga oladi. Ha, Lea va Perrins Worcestershire soslari glutensizdir (pastga qar.), Lekin Heinz 57 ta biftek soussi kleykovinsiz biftek soslari ro'yxatida yo'q. Malt sirkasi shaklida arpa mavjud. Shuning uchun siz bulardan qochishingiz kerak. Biror Worcestershire sosu-steak sousini istasangiz, bu ro'yxatdagi glutensiz sousni glutensiz biftek sousi bilan aralashtirishni o'ylab ko'ring - bir nechta yaxshi variant.
- Lea va Perrins Original . Faqatgina AQShda glutensiz. Lea va Perrins - Worcestershire sousidir. Ko'pchilik "Worcestershire sous" deb o'ylashadi. Uning niqobli, qora va oltin yorlig'i bilan ishlangan noyob qog'oz shishasi Worcestershire sosidan rohatlanadigan kishilarga tanish. Tarkibi tarkibida distillangan oq sirka (glyuten donalardan olingan bo'lishi mumkin), pekmez, shakar, piyoz, hamsi, tamarind, qizil qalampir va boshqa ziravorlar mavjud. Kraft Heinz Co. tomonidan ishlab chiqarilgan bu sous AQShda "glutensiz" deb nomlanadi. Kanadada va boshqa mamlakatlarda (va Amazonda) sotilgan versiyalarda distillangan sirka glyutensiz bo'lgan arpa asosidagi malt sirkasi bilan almashtiriladi. Agar siz sayr qilmoqchi bo'lsangiz, uni ishlatishdan avval qaysi versiyani bilib oling. Kanada versiyasida to'q sariq rangli yorliq bor, shuning uchun ikki versiya o'rtasida farqni topish oson. Kraft Heinz siyosati yorliqda arpa, shu jumladan, kleykovina manbalarini yoritib beradi, shuning uchun birinchi tarkibiy qism «sirka» deb emas, balki «toza sirka» ga kiritilmaydi.
- 365 Kunlik qiymat . Kleykovina moddalari yo'q. 365 Kundalik qiymat barcha ovqatlar ichidagi uyda tovar belgisi. Organik Worcestershire sousida organik oq sirka (glyutenli donalardan olinishi mumkin), organik pechene, organik shakar shakar, organik karamel rang va turli xil organik ziravorlar mavjud. Mahsulot tarkibidagi glutenli moddalar yo'q, ammo "glutensiz" deb etiketlanmagan.
- Sehrgarning GF / CF Worcestershire Sos . Glyutensiz. Agar siz glutensiz va Vegan Worcestershire sosini xohlasangiz, bu sousni ehtimol sizning yagona variantingizdir (o'zingizning ishingizdan kam). Eduard & Sons organik etiketiga tegishli Sehrgarning brendi olma sirkasi, tamari ( glyutensiz soya sosu ), organik pechene va mayin sharbati, tamarind va turli xil organik ziravorlar (Shiitake qo'ziqorinlari bilan) bilan yaratilgan Worcestershire sosini taklif qiladi. Eduard va Sons ikki xil Worcestershire sousini yaratadi: Original Organic Vegan Worcestershire bug'doyga asoslangan soya sousini o'z ichiga oladi, shuning uchun GF / CF (glutensiz kaseinsiz) turini sotib olishni aniqlang. Bug'doyga asoslangan so'ya sosini o'z ichiga olgan qizil va binafsha rangli yorliq mavjud, tamari tarkibida esa oq va binafsha rangli yorliq mavjud. Kompaniya glutensiz mahsulotning glutenli mahsulotga qaraganda ozroq shirin ta'mga ega ekanligini ta'kidlaydi.
- Sharob va Pepper . Kleykovina moddalari yo'q . An'anaviy Worcestershire sousida an'anaviy bo'lmagan an'analar sheriya va issiq qalampirni o'z ichiga oladi va uni birorta Worcestershire sosiga qaraganda qalinroq sherli qalampir sosiga o'xshash qiladi. Tarkibi tarkibiga sirka, makkajo'xori, allkali, tamarind, ziravorlar, qizil qalampir, shakar va sharob sharob kiradi. Vino va Pepper Worcestershire sousida glutenli moddalar mavjud emas. Foydalanilgan sirka kleykovina donidan tayyorlangan sirkani o'z ichiga olishi mumkin.
Bir so'zdan
Agar har qanday oziq-ovqat do'konida Worcestershire sousini topsangiz, siz glutensiz deb hisoblangan Lea va Perrins Original bilan himoyasiz. Agar siz vagan sosini afzal ko'rsangiz, Sehrgar sizning eng yaxshi puldir.
Boshqa mamlakatlardagi Worcestershire sosini, xususan, Buyuk Britaniya va Evropada ko'pincha arpa asosidagi malt sirkasi shaklida kleykovina mavjudligini e'tiborga olish muhimdir. Sayohat paytida (va afsuski, qovurilgan va tuzlangan kabi boshqa çeşniler) Worcestershire sosundan kaçınmalısınız, agar malt sirka ishlatilmaganda ma'lum emas ekan.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.