Odamlar oziq-ovqat xavfsizligi va xavfsizligi haqida ko'proq tashvishlanayotgani sababli, organik ravishda etishtiriladigan ovqatlar yanada ommalashmoqda. Ammo organik oziq-ovqat qanday aniqlanadi va u qanday etiketlanadi?
Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) ma'lumotlariga ko'ra, organik ovqatlar shunday ta'riflanadi:
Organik go'sht, parrandachilik, tuxum va sut mahsulotlari antibiotiklar yoki o'sish gormonlari berilmagan hayvonlardan keladi. Organik oziq-ovqat mahsulotlari an'anaviy pestitsidlar, sintetik ingredientlar yoki kanalizatsiya loylari, bioengineering yoki ionlashtiruvchi nurlanishdan foydalanilgan holda ishlatiladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, organik bo'lmagan ovqatlarda topilgan kimyoviy pestitsidlarning qoldiqlari sizning sog'ligingiz uchun xavfli emas, lekin organik oziq-ovqat himoyachilari organizmning oziq-ovqat mahsulotlari muntazam dehqonchilik usullari bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlarga nisbatan xavfsizroq ekanligini ta'kidlamoqdalar. Deyarli barcha organizmga kiritilmagan mahsulotlar pestitsidlar, o'g'itlar va boshqa kimyoviy moddalarning qoldiqlari bo'lganligi sababli, ularni oldini olishning yagona yo'li organik ovqatlar sotib olishdir.
Organik sifatida sertifikatlash uchun, oziq-ovqat mahsulotlari, USDA tomonidan organik sertifikatlangan fermalar va qayta ishlash zavodlaridan kelib chiqishi kerak. Fermer xo'jaliklari sertifikatlangan davlat amaldorlari tomonidan USDA organik standartlariga muvofiqligini tekshirish uchun tekshiriladi. Tekshiruvchilar faqat organik usullardan foydalanilgani va atrof-muhit pestitsidlar, sintetik o'g'itlar yoki boshqa noorganik birikmalar bilan ifloslanmaganligiga ishonch hosil qiladi.
Organik etiketleme
Organik ravishda yetishtiriladigan ovqatlar, ushbu faktni organik ovqatlar sotib olishni xohlaydigan iste'molchilar uchun xaridlarni osonlashtiradigan yorlig'i haqida aytib o'tishlari mumkin.
Biroq, organik teglar nimani anglatishini tushunish muhimdir. Hozirgi kunda oziq-ovqat etiketkalarida chop etilishi mumkin bo'lgan uchta da'vo mavjud:
"100 foizli organik"
100 foizli organik moddalar deb nomlangan oziq-ovqatlar, qo'shilgan suv va tuzdan tashqari barcha organik moddalarni o'z ichiga olishi kerak.
"Organik"
Organik sifatida etiketlenmiş oziq-ovqat, qo'shimcha suv va tuz tashqari, kamida 95 foiz organik moddalarni o'z ichiga olishi kerak, shuningdek, ular konservant sifatida qo'shilgan sülfit o'z ichiga olmaydi.
Sulfitlar ba'zi odamlar uchun allergiya va astmaga sabab bo'lgan. Ingredentsiyalarning besh foizigacha ko'p qismi organik bo'lmagan ishlab chiqarilishi mumkin.
"Organik moddalar bilan ishlab chiqarilgan"
Organik moddalar bilan yaratilgan mahsulotga tegishli teglar, qo'shilgan suv va tuz tashqari, kamida 70 foiz organik tarkibni o'z ichiga olishi kerak. Ular qo'shimcha sulfitlarni o'z ichiga olmaydilar va tarkibiy qismlarning 30 foizigacha ko'p miqdori organizmga kiritilmagan bo'lishi mumkin.
Nihoyat, 70 foizdan kamroq organik tarkibiy qismlardan tashkil topgan oziq-ovqat mahsulotlari tarkibida organik bo'lgan organik moddalar bo'lishi mumkin, ammo ular organik oziq-ovqat mahsulotlari deb da'vo qila olmaydi.
Manbalar:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Organik oziq-ovqat: ko'proq xavfsizlikni yoki faqat xotirjamlikni sotib olasizmi? Adabiyotni tanqidiy tahlil qilish." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. 2016 yil 20 martdan foydalanish mumkin. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Organik oziq-ovqat: oziqlantiruvchi ozuqa yoki oziq-ovqat uchun oziq-ovqatmi? Int J Food Sci Nutr. 2003 yil; 54 (5): 357-71. 2016 yil 20 martdan foydalanish mumkin. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Organik ovqatlar: ularning roli bormi?" Foydalanuvchining profili Nutr. 2005 yil; (57): 62-72. 2016 yil 20 martdan foydalanish mumkin. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti. "Organik qishloq xo'jaligi". 20 mart 2016-yilga kirish mumkin. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.