Ko'pgina tolalar boshqa glyukoza molekulalaridan iborat boshqa uglevodlar kabi. Biroq, tolalar glyukoza ichiga kirmasdan oldin yo'g'on ichakka kirib qolmaydi va tez-tez u erda ham bo'lmaydi. Shunga qaramay, tolalar ovqatning hazm bo'lishiga ta'sir ko'rsatadi va bizning tanamiz uchun boshqa afzalliklarga ega. Bizning tanamizda qanday tolalar bor .
Oshqozon
Oshqozonda tolalar katta hajmli bo'ladi, shuning uchun u bizni to'la his qilishni xohlaydi.
Shu bilan birga, eriydigan tolalar yog'ni, oqsilni yoki eruvchan tolalarni sekinlashtirmaguncha oshqozondan tez chiqadi. Erituvchi tolalar , ayniqsa suvga yopishgan viskoz turlar, oshqozonni bo'shatishni sekinlashtiradi, ayniqsa suyuqlik va yog' miqdori ko'p bo'lsa. Bu, eng kamida qisman eriydigan tolaga ovqatning glyukemik ta'sirini kamaytirishga qodirligi, ya'ni oshqozoni tarkibi asta-asta ingichka ichakka va u erdan qonga tushishiga sabab bo'ladi.
Kichik ichak
Ingichka ichaklarda ham xuddi shunday holat - erimaydigan tolalarning mavjudligi "tranzit vaqtini" tezlashtiradi va gelsga o'xshab eruvchi tolalar ishlarni sekinlashtiradi.
Colon
Ushbu ketma-ketlikning boshqa boblarida ko'rganimizdek, yo'g'on ichakda yo'g'on ichakda (ko'pincha do'stona) bakteriya bilan yuzma-yuz qolgan boshqa hazm qilish dunyosi mavjud.
Colondagi hayot
Kolonani ovqatni hazm qilishdan qolgan suvdan chiqarib tashlash joyi, qolganlari esa hojatxonaga tomon yo'naltiriladi.
Ammo bizning ichki hujayralarimiz tarkibida o'n barobar miqdorda bakteriyalar bilan ishlaydigan butun olam bor (bu og'izdan anusga qadar bo'lgan barcha bakteriyalarni o'z ichiga oladi). Bizning ovqat hazm qilish tizimimizdagi ajoyib do'stona bakteriyalar bo'lmasa, urushlar sodir bo'lganda, foydali moddalar ishlab chiqarilsa va immun tizimi mustahkamlansa edi, tirik qolishimiz mumkin emas edi.
Bilasizmi, "Colon World" da:
- Vitaminlar (ayniqsa vitamin K va ba'zi B vitaminlari)
- Yana minerallar qonga singib ketadi
- Do'stona bakteriyalar Salmonella kabi kasallikka sabab bo'lgan narsalarni tashqariga chiqaradi
- Do'stona bakteriyalar ammiak singari ba'zi toksinlarning darajalarini pasaytiradi
- Qisqa zanjirband etilgan yog 'kislotalari (SCFA) deb ataladigan maxsus yog'lar ishlab chiqariladi, ularning aksariyati qonga singib ketadi, biroq kolon hujayralarini ovqatlantirish uchun ishlatiladi.
- Tezda aylanadigan yo'g'on ichak hujayralarining sog'lig'i ko'p jihatdan "Colon World" bakteriyalariga bog'liq bo'lib, bu bizning bakteriyalarga berilgan oziq-ovqatga bog'liq.
So'nggi paytlarda eng ko'p e'tibor qaratadigan qisqa zanjirli yog 'kislotalari. Buni taomimizga olish qiyin, shuning uchun tanani biz uchun bu yog'larni tayyorlash uchun "Colon World" da sodir bo'lgan jarayonga tayanadi. Dalillar kolon hujayralarini sog'lom saqlash va yarali kolit, yo'g'on ichak saratoni va divertikulyar kasallik kabi holatlarning oldini olishda muhim ahamiyatga ega. Ular xolesterinni va hatto ba'zi darajada insulinning reaktsiyalarini tartibga solishlariga yordam berishi mumkin.
Kolonni boqadigan tola turlari
Fermantatsiyaga eng ko'p mos keladigan tolalar turlari - bu meva , loviya, zig'ir daraxti , olxo'ri, olma va jo'xori kabi oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan va psyllium va plastmassadan foydalanadigan ba'zi bir tolalar, guar saqichi .
Oligosakkaridlar va chidamli kraxmal bakteriyalar uchun yemni ham beradi. Turli xil "bakteriyalar oziq-ovqatlari" har xil turdagi SKSA va boshqa mahsulotlarni ishlab chiqaradi, shuning uchun mahsulotimizda turli tolalarni olish juda muhimdir.
Ko'p fermentatsiyaga erishish uchun erimaydigan tolalar (sabzavot, bug'doy kepagi, yong'oq va urug'lardan iborat bo'lgan qoldiqlarda topilgan) mavjud emas, ammo u yo'g'on ichakda hali ham muhim ahamiyatga ega. Axlatda katta miqdordagi hajmni ta'minlabgina qolmasdan, «tez-tez narsalarni tezlashtirish» moyilligi yo'g'on ichakning uzunligi bo'ylab, shu jumladan yo'g'on ichak saratonining aksariyat qismini tashkil etuvchi oxirigacha davom etishi mumkinligini anglatadi.
Erimayib tolalarsiz fermentatsiyaning ko'p qismi yo'g'on ichakning yuqori qismida sodir bo'lishi kerak, shuning uchun yo'g'on ichakdagi hujayralar u erda ko'p foyda oladi.
Boshqa afzalliklar
Ovqatlanishning glyukemik ta'sirini kamaytirish va yo'g'on ichak sog'ligiga yordam berishdan tashqari, tola boshqa usularda bizga foyda keltirishi mumkinligi haqidagi dalillar mavjud. Xolesterin va triglitseridlarni kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, quyidagi oldini olish mumkin:
- Yaralar, ayniqsa ingichka ichakning (duodenal oshqozon) boshida,
- Qandli diabet
- Yurak kasalligi
- Saraton
Manba:
(2005), Oziq-ovqat va Oziqlantirish kengashi, Milliy Fanlar Akademiyasi uchun energiya, karbongidrat, tolalar, yog'lar, yog' kislotalari, xolesterin, protein va aminokislotalar uchun parhezli ma'lumot.