Shakllarda topilgan sog'liqni saqlash va kaloriyalar
Anjir mevalarning tabiiy ravishda shirinligi hisoblanadi. Tarixiy davrda, pishgan anjir shakar o'rniga tatlandırıcı sifatida ishlatilgan va ayrim mamlakatlar bugungi kunda bu amaliyotni saqlab kelmoqda. Bu shirinlik tufayli anjir (ayniqsa, quritilgan anjir), qandli diabet bilan og'rigan odamlardan qochishdan foyda ko'radi.
| Quritilgan anjir oziqlantirish faktlari | |
|---|---|
| Sizga xizmat qilish hajmi 1 dona (8,4 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriyalar 21 | |
| Yog '2 dan kalori | |
| Jami yog ' 0,1 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 1 mg | 0% |
| Kaliy 57 mg | 4% |
| Karbonhidratlar 5.4g | 2% |
| Diyet tolasi .8g | 3% |
| Sugars 4.03g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kaltsiy 1% · Temir 1% | |
| * 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
مور
Quruq va boshqa yangi anjirlar: Portsiyani nazorat qilish
Quritilgan mevalar suvsizlanish jarayonidan o'tadi va ularning tarkibida suv yo'qotadi. Bu mevani qisqartiradi va oxir-oqibat, yangi mevalardan kichikroq hajmga ega. Bu odatda siz kamroq quritilgan meva iste'mol qilishingiz va yangi meva ichida topilgan bir xil kaloriya va shakarni kutishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi.
Misol uchun, bir katta quritilgan anjir yangi versiyadan ko'ra og'irroq bo'ladi. Shunga qaramay, u katta, yangi anjirga xizmat qilib, kaloriya, karbongidrat va shakarga o'xshaydi. Shuning uchun quritilgan mevalar bilan solishtirganda yangi mevani eyishni boshlaganingizdan so'ng siz o'zingizni ko'proq his qilasiz.
Hajmi va turiga (quruq yoki xom) qarab, bitta anjir 5 dan 12 gramm karbongidrat va 3-9 gramm shakarni o'z ichiga olishi mumkin.
Anjirlar ham glisemik yuqori ko'rsatkichga ega. Glisemik indeks jadvalidagi oziq-ovqat mahsulotlarining yuqori miqdordagi qon shakarlari past bo'lgan raqamlarga qaraganda tezroq ko'tariladi.
Agar siz anjirni iste'mol qilsangiz, markalarni o'qing va ayniqsa, quritilgan anjirga nisbatan ehtiyot bo'ling.
Shakllarning sog'liqni saqlash afzalliklari
Anjir shakarda yuqori bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ular oziqlantiruvchi va qismlari nazorat qilinadigan bo'lsa, ular biron bir ovqat rejasiga mos kelishi mumkin. Anjirlarda antioksidant kuchga ega va oksidlovchi stress bilan kurashishga yordam beruvchi polifenollar mavjud.
Anjir, shuningdek, tolaga boy bo'lib, ichakni tartibga solish, to'yintirishga hissa qo'shish, xolesterolni kamaytirish va ochlikni tartibga solishga yordam beradi. Anjir ko'pincha kabızlığı davolashda ishlatiladi, chunki meva ichidagi tolalar laksatif ta'sirga ega bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, anjir Vitamin K , kaliy, kaltsiy va magniyning yaxshi manbaidir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kaliyga boy dietalar qon bosimini tartibga solishga yordam berishi mumkin. Anjirlar natriy va to'yingan yog'da tabiiy ravishda past bo'ladi.
2016 yilgi tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, Ficus sicarica o'simlikining bargi diabet kasalligini davolashda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan choyga aylanishi mumkin. Tadqiqotchilar shuni aniqladilarki, barglar chiqarilgan fiqusinni yutib bo'lgandan so'ng, 2-turdagi diabet bilan kasallangan obrazli kalamushlarning insulin darajasi va tana og'irligi kamaydi. Bu anjir o'simliklaridan olingan mevalarni shakarda yuqori deb hisoblash qiziqarli, ammo ko'proq tadqiqotlar zarur.
Nima uchun anjirlar og'zaki gaplarni keltirib chiqaradi?
Odamlar juda ko'p anjir, ayniqsa, yangi mevalarni yeyishganidan keyin ko'pincha yonish hissi yoki og'riqli til haqida shikoyat qilishadi. Bu anjirning phison deb nomlangan lateksiga bog'liq. Anjirning pishganligi qanchalik ko'p bo'lsa, unda shunchalik aql bovar qilmaydi.
Cho'chqalar oqsillarni parchalaydigan proteolitik ferment bo'lib, teringizni va tilingizni ta'sir qilishi mumkin.
Anjirni yoqishdan saqlanish uchun anjirning ichki qismini qoshiq qiling va ichakning ko'p qismini o'zida saqlang.
Eng yaxshi anjirlarni tanlash
Anjirlar Osiyoda yuzaga kelgan va yuzlab anjir navlari bor. Bu navlar Amerika Qo'shma Shtatlarida topiladigan eng mashhur hisoblanadi.
- Misyon anjirlari (odatda quritilgan)
- Kadota anjirlari
- Calimyrna Fig
- Conradria Fig
- Jigarrang Turkiya Fig
- Sierra Figs
- Sequoia Figs
Toza, toza va quruq yumshoq anjirni tanlang. Ular mushuk bo'lmasligi kerak.
Tegishli tanlov uchun meva hidi. Nordonni hidlaydigan anjirlar o'zlarining arzimas narsalaridan tashqaridadir va ular fermentlar hosil qilishni boshlaydilar.
Agar shunday bo'lsa, ular yumaloq shaklini yo'qotib, ichkariga tushadi.
Anjirlarni to'g'ri saqlash
Yangi anjir tezda talaflanadi, shuning uchun ularni sovuq ushlab turish muhimdir. Sotib olgandan so'ng ularni darhol foydalaning yoki muzlatgichingizning eng sovuq qismida plastik qoplarga joylashtiring. Taxminan ikki kundan so'ng qo'llanilmagan anjirlarni olib tashlang.
Muzlatilgan anjirlar yopiq idishda o'n dan o'n ikki oygacha saqlanishi mumkin. Siz bu anjirni to'liq, dilimlenmiş yoki tozalangan saqlashingiz mumkin.
Konserva anjirlari, odatda, bir yil mobaynida xovlida yaxshi. Bir marta ochilganda ular muzlatgichda saqlansa, bir haftagacha ishlatilishi mumkin.
Quritilgan anjir ochilmasa, bir oy davomida xona haroratida saqlanishi mumkin. Keyinchalik saqlash uchun ularni muzlatgichga olti oydan bir yilgacha joylashtiring. Keyin oching, ularni yopishtiriladigan, plastik qoplarga o'tkazing va muzlatgichga joylashtiring.
Anjirlarni tayyorlashning sog'lom usullari
Anjir, to'qimalarni, rangni va shirinlikni qo'shib, ovqat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular, shuningdek, shirinliklarda, smoothiesda yoki tatli yogurt va tvorogda ishlatiladigan tabiiy, sog'lom tarkibiy qismidir.
Aksariyat odamlar pishirib, quritilgan anjirni iste'mol qiladilar, ammo siz ularni yangi iste'mol qilishingiz mumkin, ularni muzlatib, muzlatib sotib olasiz. Yangi anjirni ishlatganda, ildizni olib tashlang. Ildizni yarmiga bo'linib, mevadan uzing.
Delicious Fig Retseptlar
Anjirni shakar, jele yoki boshqa qayta ishlangan karbonhidratlarga almashtirish ovqatlanish uchun tola va ozuqaviy moddalarni qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Siz boshlash uchun bir necha retseptlar.
- Xom-anjir barlar
- Fennel, anjir va portakallar bilan baliq filetosu
- Sharob va ziravorlar bilan pishirilgan anjir
> Manbalar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glisemik indeksning xalqaro jadval va glyukemik yuk qadriyatlari: 2008. Diabet bo'yicha. 2017; 31 (12): 2281-2283.
> Irudayaraj SS va boshq. 2-toifa diabet kasalligida antioksidant, antilipidemik va antidiyabetik ta'sir glut4 translokasyon va pparg'in ta'siriga ta'siri bilan . >> Chemico > - > Bilogical > o'zaro ta'sirlar. 2016; 256 (25): 85-93.
> Whelton SP, Blumenthal RS. Yangiliklar sarlavhalari tashqari: Kanadalik Gipertenziya bo'yicha ta'lim dasturi ko'rsatmalaridan (CHEP) gipertoniya davolash uchun kaliy ta'minotiga oid tushuncha. Tirilishi. 2017; 135: 3-4.