Bu erda glutensiz dietaga qanday rioya qilish va oshxona bilan bo'lishish mumkin
Agar siz chakalak kasalligiga chalingan yoki shilliq bo'lmagan glutensiz sezgirlik tashxisi qo'ygan bo'lsangiz, ehtimol oshqovoq iste'mol qiladigan kishilar bilan birga yashab, oshxonada bo'lishingiz mumkin.
Biroq, bu sizning har xil kleykovina mahsulotlari bilan har kuni yaqin aloqa qilish potentsialiga ega bo'lishingizni anglatadi ... va ularning frakliklar. Bundan tashqari, oshxonada hamma narsaga yopiq yorliqlarni saqlash kerak bo'ladi, chunki bu xato qilish va ishlatish yoki taom uchun noto'g'ri narsalarni olish oson.
Afsuski, umumiy oshxonadan kelib chiqadigan kleykovina o'zaro kontaminatsiya sizning sog'ligingizni sekinlashtirishi va sog'lig'ingizga ta'sir qilish imkoniyatini beradi. Esingizda bo'lsin, sizga kasallikni keltiradigan gluten miqdori mikroskopik bo'lib, kleykovina o'z-o'zidan tarqaladigan vositaga ega.
Agar kletchatkasiz bo'lishingiz kerak bo'lsa, oshxonani almashish mumkin, lekin siz va siz va sizning oshxonadan foydalanadigan har kim sizni himoya qilish uchun qat'iy qoidalarga rioya qilishlari kerak. Birgalikda foydalaniladigan oshxona faqat sog'lig'ingizni saqlash va kleykovina bilan cheklanmaslik uchun uyda yashovchilarning barchasida to'liq ishlayotgan bo'lsa ishlaydi.
Umumiy oshxona siz uchun mos ekanini aniqlash uchun ushbu maqolani ko'rib chiqing: Agar oshxona bilan muvaffaqiyatli ishtirok eta olasizmi? Agar javob ha bo'lsa, uni qanday qilishni o'rganish uchun o'qing.
Oshxonadagi bir burchagidagi glyutenli narsalarni olib tashlang
Eng muvaffaqiyatli umumiy oshxona tuzilmalari glutensiz oziq-ovqatlarni va pishirish vositalarini ajratmasdan, ular kleykovina mahsulotlarini va pishirish vositalarini ajratadilar.
Boshqacha qilib aytganda: yangi umumiy oshxonada kleykovina va ular bilan birgalikda ishlatiladigan pishirish asboblari bir burchakni egallashi va oshxonadagi qolgan qismi kleykovarsiz bo'lishi kerak. Shunday qilib, mato va boshqa kleykovina qoldiqlari oshxonaning bir qismida qoladi va siz bu hududdan qochishingiz mumkin.
Ushbu ishni bajarish uchun, ish joylarining qolgan qismidan nisbatan ancha kamaytirilgan glyutenali ozuqa uchun oshxona maydonini tanlang. Ideal holda, bu kleykovina maydoni ovqat uchun tayyorlash joylari va tushdi mashinasi kabi stol dastgohlari uchun shkaflar maydoni (oziq-ovqat va pishirish vositalari uchun) bo'lishi kerak.
Siz uni tanlaganingizdan so'ng, uydagi har bir kishining o'zlarini glyutenli ovqatlar bilan ishlashga qodir emasligini tushunadi, lekin bu joy. Shubhasiz, ular stolda ovqatlanish uchun kleykovina ovqatlarni olib kelishlari mumkin, ammo ular ham o'z-o'zidan keyin tozalash va tozalash kerak.
Eng oxirgi eslatma: Sizning oshxonangizda glyutenli unlarga ega bo'lmasligingiz, hatto ular sizning «glutenli joyingiz» bilan cheklangan bo'lsa ham, chunki siz havoda kleykovina sizni xastalikka olib kelishi mumkin.
Sizning oshxonangizni glutensiz qilish haqida batafsilroq:
Kleykovina moddalarini o'z burchagiga tashlab ketish haqida ko'proq narsa:
Sovutgichni bo'lishish
Umumiy oshxona uchun ideal holat alohida muzlatgichlardan iborat bo'lib, ulardan biri glutenli oziq-ovqatlar va glutensiz. Shunday qilib, siz "noto'g'ri" ketchup shishasini yoki shubhali yogurt konteynerini olmaysiz.
Albatta, deyarli hech kim bilmaydi, ikkita sovutgich uchun joy bor, shuning uchun bahslar yaxshi, ba'zi glutenli ovqatlar bilan muzlatgichni baham ko'rishingiz kerak.
Ushbu ishni bajarish uchun siz yuqori sifatli shishani butunlay glutensiz qilib belgilashingiz kerak, boshqa hech qanday ovqatlar bu rafga joylashtirilmaydi (va hech qanday oziq-ovqatlar sizning ustingizdan oshmaydi, sizning ovqatingizning hech qanday burchagiga tushib ketishi mumkin emas).
Eng muhimi shundaki, Sizning barcha oziq-ovqatlaringizni, xususan, sariyog', mayonez, xantal va jel kabi maynavoz va boshqa konteynerlarni o'zingizning glutensiz ekanliklarini ko'rsatadigan taniqli belgisi bilan belgilang.
Keyinchalik, siz uy ichidagi har bir kishini o'zingizning ziravorlaringizni kleykovina o'z ichiga olgan taom sifatida ishlatolmaydigan qilib o'rgatishingiz kerak bo'ladi.
Shunga qaramay reaktsiyani kuchaytirish uchun ozgina miqdorda kleykovina kerak bo'ladi, sutda ko'rinmaydigan bo'laklar siz uchun bir kunlik (yoki undan ko'p) alomatlarni keltirib chiqaradigan glutensiyaga olib keladi. Nonni glyuten uchun siqish idishining uchiga tegizish ham reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Albatta, xatolar ro'y berishi mumkin (ayniqsa, siz uyda bolangiz bo'lsa!) Va siz ham o'zingizning kleykovina nonga kleykovina vositasidan foydalanmasangiz, har kimni xatoga yo'l qo'yishga o'rgatishingiz kerak bo'ladi. siz uchun sariyog' endi sizning xavfsizligingiz yo'qligini aytish uchun.
Oshxona shamini almashish
Siz oshxona shkafini ulashish uchun mukammal darajada xavfsiz bo'lishi mumkin deb o'ylaysiz, axir sizning maqsadingiz tovoqlarni toza saqlashdir, to'g'rimi? Xo'sh, ha ... lekin siz ularni oldini olish uchun choralar ko'rmaguningizcha, siz hali ham umumiy oshxona idishidagi potentsial glutenlarga xavf tug'dirasiz.
Birinchidan, o'zingizning shimgichingiz bo'lishi kerak. Agar siz ishlatilgan oshxona shimgichni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, siz uni har qanday oziq-ovqat zaxirasiga joylashtirasiz, hatto uni ehtiyotkorlik bilan yuvib olsa ham, oziq-ovqat zarralari unga yopishadi ... va gluten taniqli moddalardan biridir.
Siz ularni tozalashga harakat qilayotganda idishlarni, idishlarni va boshqa idishlarni ifloslantirmoqchi emassiz, shuning uchun o'z shimgichni ishlatib, uni "jamoa" shimgichidan alohida joyda saqlang. Xuddi shu narsa tozalagichlarni tozalash, o'zingiz uchun yangi narsalarni olish va ularni alohida saqlash uchun ishlatiladigan qoziqlar yoki boshqa narsalar uchun. Bu rang bilan ajratishga yordam beradi, masalan, glyutensiz idishlar uchun ko'k shimgichni va scrubbi, kleykovina idishlar uchun sariq shimgichni va scrubbi foydalaning.
Sovutgich va oshxonaning alohida glyutenali hududida bo'lgani kabi, siz shimgichni va scrubbani ishlatmaslik uchun uyda qolganlarni ham o'rgatishingiz kerak bo'ladi. Agar ular tasodifan noto'g'ri shimgichni ishlatsa (ya'ni, kleykovina bo'lmagan shimgich bilan kleykovina plastmassani tozalash kerak bo'lsa), shimgichni yangi parcha bilan to'ldirish va almashtirish kerak, bu sizni glyuten qilish uchun faqat bir marta kerak bo'ladi.
O'zingizning tovoqli sochiqlarga ham ehtiyoj bor. Odamlar tez-tez qo'llarini toza sochiqni (ehtimol, kleykovina sendvichini iste'mol qilgandan so'ng) artib yoki sochiqni o'chirish uchun foydalaning (o'ylab ko'ring: glyuten po'sti). Shunga qaramay, o'zingizdagi kleykovina idishlarini sochiq uchun rangni tanlang va uydagi har bir odamni bu rangli sochiqni ishlatmaslikka o'rgating.
Qulaylik haqida emas, balki sog'liqqa asoslangan qaror qabul qiling
Glyutensiz dietadan so'ng har bir kishi o'zlarini kleykovina iste'mol qiladigan odamlar bilan oshxona almashish imkoniyatini topadi. Men boshqa oila a'zolari o'zlarini kleykovina qilishni ma'qullagunga qadar semptomlarni silkitmaydigan ko'p hollarda ko'rdim. Shuningdek, tajribamdan bilamanki, men doimiy past darajali alomatlar va tez-tez sirli gluteniyalarsiz oshxonani almasha olmayman.
Biroq, sizda tanlov bo'lmasligi mumkin, siz uyda glutensiz o'tishga rozi bo'lmagan oila a'zolaringiz bilan yashashingiz mumkin yoki xonadoshlaringiz bilan uy yoki kvartira bilan bo'lishishingiz mumkin va siz ularning ovqatlanishini cheklamaysiz (o'zlarining hammasi ham emas).
Agar shunday bo'lsa, ushbu qoidalarni bir necha oy davomida qiling. Agar siz hali ham juda ko'p alomatlarni boshdan kechirayotgan kabi his qilsangiz, uydagi boshqa xonada kleykovina bo'lmagan oshxona makonini yaratish kabi haddan tashqari choralarni ko'rishingiz kerak bo'ladi.