Sut yog'ining afzalliklari haqidagi tadqiqotlar uning sog'lomligini isbotlamaydi
Agar siz xomashyo haqida ommaviy axborot matbuotiga ishonishingiz kerak bo'lsa va siz, albatta, bo'lmasligingiz kerak, 2016 yil mart oyida " Circulation" jurnalida chop etilgan bir tadqiqot sut yog 'biz uchun qandli diabetga qarshi himoya qilish uchun kutilmaganda yaxshi ekanligini ko'rsatdi. 2016-yil aprel oyida nashr etilgan American Journal of Clinical Nutrition jurnalida chop etilgan yana bir maqolada, obezlikdan himoyalanish ko'rsatildi.
Ushbu qog'ozlar va sut yog'i dushmanlardan do'stga yuzma-yuz keladigan degan fikr, muqarrar ravishda haftaning oziq-ovqat yangiliklari lazzatiga aylandi. Barcha ommaviy axborot vositalarining diqqat-e'tiboriga qaramasdan, men o'zimga o'zim ham qo'shildim. Hozirgi kunda, ushbu tadqiqotlar va sharhlarning xususiyatlari hozirgi kunning bir qismidir, shuning uchun biz shu bilan bog'liq, muhim va umumlashtiriladigan masalaga o'tmoqdamiz. Biz faqatgina uyushish orqali aybdorlikni o'z zimmasiga olishga ehtiyot bo'lishni bilamiz. Biz bu fikrni begunohlikka aylantiramiz. Bu holatda, sut yog'ining "aybsizligi", ya'ni uzoq vaqt saqlanib qolingan zararlar emas, balki foyda keltiradigan ko'rsatmalar oddiy birlashuvga asoslangan edi.
Assotsiatsiya bilan sabab va ta'sir
Mening ko'plab ijtimoiy ommaviy axborot vositalarimdagi oziqalar muntazam ravishda sabab va ta'sirni isbotlash uchun assotsiatsiyaning kuzatish ishlarini taqqoslashlari bilan bog'liq. Epidemiologiya va tadqiqot usullari bo'yicha darsliklar muallifi va 20 yildan beri klinik tadqiqotlar laboratoriyasining rahbari sifatida mening ona moyilligim quyidagilarga javob beradi: amen!
Argumentlar ovozli.
Assotsiatsiyaning faoliyati gipotezalarni ishlab chiqarishga qaratilgan bo'lib, ularni sinovdan o'tkazmaydi. Ular qo'shimcha o'rganishni talab qiladigan mumkin bo'lgan yo'lni ko'rsatishadi, lekin ular hech qachon sabab va ta'sirni isbotlamaydilar.
Afsuski, bu ijtimoiy media malhamida katta, chayqash uchi bor. Ushbu bahslar deyarli har doim epidemiologiyaga emas, balki mafkura bilan asoslanadi.
Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bu usullar metodlarga e'tiroz bildirmoqchi bo'lgan shaxslardan keladi, ammo aslida xulosalarga qarshidir. «Go'sht, sariyog ', pishloq» kalimasi, bu borada faqatgina uyushma faoliyatlari o'simliklarga asoslangan ovqatlanishning ahamiyatiga ishora qilganda, bu haqda gapiradi. Biroq adolatli bo'lish uchun, qizg'in vajetlar muntazam ravishda har qanday tekshiruvdagi kamchiliklarni (masalan, sut tadqiqotlarida bo'lgani kabi), hatto hayvonot ovqatlaridan kutilganidan kamroq zararlar yoki to'yingan yog'larga ishora qiladi, ammo bu kabi kamchiliklarga qaramasdan ularning dunyoqarashiga mos keladigan tadqiqotlar.
Bu biz ko'p marotaba ko'rganimizdek, ovoz chiqarib va muvozanatli qaror chiqarishdir. Misol uchun, menopauzada gormonlarni almashtirishni ko'rib chiqing. Biz kuzatuv ma'lumoti bilan bir yo'lni topdik va gormonlarni almashinuvni muntazam ravishda tavsiya qiladigan chaqaloq bilan birga hammomni qabul qildik. Keyinchalik, amaliyotning aniq zarar bilan bog'liq bo'lgan randomizatsiyalangan boshqariladigan sud jarayonlaridan bilib oldik. Afsuski, biz bu topilmalarni noto'g'ri talqin qildik va chaqaloqni hammom bilan tashladik. Faqat dalillarning og'irligini hisobga olish, uni kontekstda sharhlash uchun harakat qilish, bir o'lchamning deyarli hech biriga mos kelmasligini va chaqaloqni va hammomni ajratib olishni bilib olishdir.
Hamma narsa ehtiyot chorasi.
Sut va sut yog'i haqida pastki chiziq
Bu tarixdan parhezlarimiz foyda keltirishi mumkin, ammo faqat undan o'rganishimiz kerak. Biz uning ahmoqligini takrorlashga moyilroq ko'rinayapmiz.
Bu bizni sut va sut yog 'bilan tark etadi? Barchamiz yaxshi tomonga o'zgarib borayotgan qat'iy chiziq bu holatda etishmasligi mumkin.
Sut yog'i odatda sog'lik uchun yaxshi yoki yomonmi, ayniqsa vaznni nazorat qilishmi? Bu deyarli bog'liq. Odatda kambag'al oziq-ovqat, tam yog'li va boshqa minimal miqdordagi ishlov berilmagan sut, pishloq va yogurt boshqa ko'plab alternativlarga nisbatan ko'proq to'yimli va qoniqarli bo'ladi.
Agar sut soda bo'lsa, u ishonchli yaxshi narsadir. Agar pishloq pishlog'i, ditto bo'lsa. Shunday qilib, agar pishloq yoki yogurt Snackwellsni yuqsa yoki kam yog'li arzimas ovqat toifasiga kiradigan bo'lsa, kamroq sharmandali yozuvlar. Oziq-ovqat mahsulotlariga xos bo'lgan amerikalik oziq-ovqat mahsulotlarining katta miqdordagi shafqatsizligi sababli, to'liq sutli sut mahsulotlari tanlovi ko'pchilikka qaraganda yaxshiroqdir.
Ammo asosiy oziq-ovqat mahsulotlariga sut yog 'qo'shilishi, bu hatto noan'anaviy tarzda optimallashtiriladimi? Darhaqiqat deyarli yo'q va bunday ishni qilish uchun dalil yo'q.
Aksincha, tegishli dalillar boshqacha yo'l tutadi. Eng yaxshi parhezlik uchun eng yaxshi nomzodlarning deyarli barchasi sutni kamaytirolmaydi yoki kamaytiradi, va kam yog'li sutni qat'iyat bilan qo'llab-quvvatlamaydi. Atrof-muhit uchun oddiy sut mahsulotlarini iste'mol qilish darajasini past darajada cheklash uchun yanada ko'proq va mazmunli dalillar mavjud.
Ko'pchilikni, shu jumladan barcha sababli o'limni hisobga olgan holda, parhezning eng muhim ta'sirini ko'rsatadigan rastlantısal urinishlar, yuqori va past yog'li xun tuzilmalari kontekstida to'yingan yog 'iste'molini kamaytirdi. Blue è rgarlik populyatsiyasi umumiy yog 'qabul qilishda keng tarqalgan bo'lsa-da, umuman olganda, ko'pincha to'yingan yog', xususan, sut yog'i yoki shunga o'xshash, yirik sut mahsulotlari ishlab chiqariladi. O'rtacha O'rta Oziqlanish dietasining "anatomiyasi" profilli bo'lsa, sut muhim ahamiyatga ega emas edi. Shimoliy Kareliya (Finlyandiya), keng ko'lamli turmush tarzi aralashuvi natijasida, to'yintirilgan yog 'qabul qilish, shu jumladan, sutni iste'mol qilganda, o'n yillar mobaynida natijalar kardiovaskulyar holatlarda 82% qisqarishi va hayotning o'n yilligi kutish muddati.
Shunday qilib, sut fermasining salohiyati qanday bo'lishidan qat'iy nazar, ular tarkibiga juda bog'liqdir. Qo'llab-quvvatlovchi dalillarga asoslangan qo'shimchalar va o'zgarishlarning qisqa ro'yxati bor, ular allaqachon optimallashtirilmagan dietaning sifatini ishonchli tarzda yaxshilaydi, to'yintirishni oshiradi va og'irlikni yo'qotish va salomatlikni topishga yordam beradi; sut yog ', per se, u erda emas.
To'liq yog'li sut haqida umumiy, pastki sath yo'q bo'lsa-da, ustun taglikga bir xil bo'lishi kerak. Bu parhez masalalariga nisbatan hukmni qo'llashda tenglikdir.
Yaqinda o'tkazilgan sarlavhalar, ommaviy axborot vositalari va ijtimoiy axborot vositalarini targ'ib qiluvchi sut tadqiqotlari faqatgina uyushma edi. Bu xushxabarni xushxabar sifatida e'lon qilgan lagerlar, metodologik cheklovni ta'kidlab berar edi va agar ular kabi bo'lmasa, natijalarni noto'g'ri deb hisoblashdi. Buni haqiqat uchun bilaman, chunki men har kuni ijtimoiy axborot vositasida bu kabi sharhni ko'rmoqdaman.
Men buni amalga oshirishda parite haqida gapira olmayman, shuning uchun men ushbu ikki tomonlama standartning qarshi tomonga ham qo'llanilishini yana bir bor ta'kidlashga shoshaman. Misol uchun, vaganizmni qo'llab-quvvatlaydiganlar, unga qarshi chiqadigan har qanday tekshiruvning metodologik kamchiliklarini tezkorlik bilan ta'kidlaydilar, ammo bu imtiyozlarni engillashtiruvchi biron bir ishda bir xil cheklovlarga e'tibor bermay qo'yishadi.
Assotsiatsiyaning izlanishlari kelgusida o'rganish mumkin bo'lgan yo'llarni taklif qiladi; ular sabab va ta'sirni isbot qilmaydi. Bu ular siz xohlagan natijani yoki boshqa yo'l bilan ishlab chiqaradimi, xuddi shunday.
Bu erda quyida keltirilgan satr sut yog ', sut yoki sigirlar bilan chegaralanib qolmaydi, balki barnardning barcha qismini qamrab oladi. Goz uchun nima yaxshi, gander uchun yaxshi bo'lishi kerak.