Agave sharbati, shuningdek, agave siropi deb ataladi, Meksikada yashovchi chiriyotgan o'simlikning filtrlangan sharbatidan tayyorlangan shirin sirop. (Darhaqiqat, tekila uchun asos sifatida ishlatiladigan boshqa agave turlaridan olingan.)
Agave nektar qanday qilinadi?
Agave nektar odatda agave sharbatini filtrlashdan olinadi va keyin uni suvning bir qismini bug'langanda va siropni konsentratsiyalash uchun isitiladi.
Bu, shuningdek, siropada mavjud bo'lgan murakkab shakarlarni oddiy holga soladi. (Raw agave sharbati inulinni o'z ichiga oladi, lekin qayta ishlash natijasida hosil bo'lgan sirop juda oz miqdorda shakarli ichaklarga, birinchi navbatda fruktoza shaklida buziladi). Sharbatni sharbatga solishning yana bir usuli fermentlarni qo'llaydi.
Agave nektarida qancha shakar mavjud?
Mening yonimda joylashgan do'konlarda ko'rgan agav nektalari, choy qoshig'i uchun 4 gramm shakarga ega. Bu shakar, shakar, mısır şurubu, melas, yoki boshqa so'zlar bilan bir xil ma'noda "shakar" degan ma'noni anglatadi . Ular deyarli butunlay karbongidrat bo'lgani uchun kaloriyalar ham tengdir.
Agave nektar shakarning yaxshi o'rnini bosadimi?
Agave nektari boshqa shakar shaklariga qaraganda yaxshiroq deb talaffuz qilinadi. Demak, qon shakarini boshqa shakarlardan kamroq ko'taradi. Agave nektaridagi shakarning katta qismi fruktoza (90% gacha) bo'lganligi sababli, bu fruktoza glyukozaga qaraganda kam glisemik bo'lgani uchun, ehtimol, to'g'ri bo'ladi.
Biroq, fruktoza boshqa muammoli masalalarga ham ega.
Fruktoza bilan bog'liq muammo nimada?
Fruktoza bir vaqtning o'zida qon glyukosiga nisbatan kamroq ta'sir qilganligi sababli diabet kasalliklari uchun yaxshi deb hisoblangan. Shu bilan birga, fruktozaning juda ko'pligi yomon narsa bo'lib, triglitseridlarni ko'payishiga va insulin qarshiligini targ'ib qilishiga olib keladi.
Agave boshqa sog'liq uchun foydasi bormi?
Agave siropining quyuqlashtirilmagan turi siropning engil shakliga nisbatan ko'proq minerallarga ega, ammo har qanday yo'l, bu, albatta, hech qanday mineralning muhim manbai emas. Ba'zan, agave o'simlik uchun sog'liqqa oid boshqa da'volarni ko'rasiz. Aytaylik, agave nektarini iste'mol qilishdan sog'liq uchun manfaatlar uchun juda oz ilmiy asoslash mavjud.
Pastki chiziq
Agave siropi kam karbamid dietada shakarning boshqa turlariga nisbatan yaxshilanish emas.
Manbalar:
Amerika Diabet Ittifoqi. "Oziqlantirish tavsiyalari va Diabet 2006 uchun tashabbuslar". Diabet bo'yicha 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, Jon va boshq. "Oziq-ovqat fruktozasining sog'lom predmetlardagi plazma lipidlariga ta'siri". Amerika Klinik Nutrition jurnali 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon va boshq. "Fruktoza, kilogramm va insulin qarshilik sindromi." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): sahifalar.