Tortillalar Qo'shma Shtatlarda juda mashhur va juda ko'p uylarda asosiy oziq-ovqat. Ular sabzavot, baklagiller va oqsil manbalaridan iborat turli xil tarkibiy qismlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Tortillalar odatda un yoki makkajo'xoridan tayyorlangan kraxmal hisoblanadi. Tortillalar, shuningdek, guruch va butun don uni kabi ingredientlardan ham foydalanish mumkin. Ingredientlar nafaqat ovqatlanish tarkibiga, balki mahsulot tarkibiga ham ta'sir qila olmaydi.
Masalan, jo'xori moyi tortillasi unni ko'paytirmoqdadir.
Tarixi sifatida, Misr tortillaslari Yangi Dunyodagi asosiy oziq-ovqatlar edi va un tortillaslar paydo bo'lganidan ancha oldin ishlatilgan. Tasodifan, qandli diabet, qisqa vaqt ichida yuqumli bo'lib, bug'doy uni Ispaniyaning yangi dunyosiga kiritilgandan keyin un tortillasini makkajo'xori tortilasini o'rnini egalladi. Odatda, jo'xori moyi tortillaslari unli ovqatlardan oziqaviy jihatdan ustundir. Ular ko'proq tolaga, ozroq yog'ga, kamroq kaloriyaga, so'ngra oq un tortillalariga egadirlar. Makkajo'xori moyi ekstraktidan tashqari siz kamroq kaloriya uchun ko'proq tolalar, vitaminlar, minerallar va oqsillarni o'z ichiga olgan butun boshoqli tortillaslarni ham o'z ichiga oladigan muqobil va sog'lom turlarni sotib olishingiz mumkin.
| Tortilla Oziqlantirish faktlar | |
|---|---|
| Xizmat qilish hajmi 1 un tortilla, 8 dyuym (49 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriya 140 | |
| Yog'dan 30 kaloriya | |
| Jami yog ' 3.5 g | 5% |
| To'yingan yog '1,5 g | 8% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0g | |
| Monounsaturated Yog '1g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 420 mg | 17% |
| Kaliy 0 mg | 0% |
| Karbongidratlar 24g | 8% |
| Diyet tolasi 1g | 4% |
| Shakar 1g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kaltsiy 8% · Temir 8% | |
| * 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Ushbu tortilla kalori va karbongidratda o'rtacha ikki barobar, ya'ni ikki bo'lak nonga teng. Bu oqsilning yaxshi manbai bo'lib, u 4 ta sarig'i bor. Ammo, u tolalar bo'linmasida pastki qismdir.
Tovuqning yaxshi manbai bo'lgan tortillalarni tanlashda eng yaxshisi, har bir xizmat uchun kamida 3 g.
Bundan tashqari, ingredientlar ro'yxatiga qarang. Ko'pgina un tortillasillari sho'rva yog'i va to'yingan yog'lar, masalan, sabzavotlarni qisqartirish yoki cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi. Shu bilan bir qatorda, jo'xori moyi tortillasi va butun don tuxumlari eng kam yog'ni o'z ichiga oladi.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Siz tanlagan tortilla hajmiga va turiga qarab tortillalar kaloriyalarda mo''tadil bo'lishi mumkin va protein, tola, b vitaminlari va temirning yaxshi manbai bo'lib xizmat qiladi. To'liq donalar oq non, oq guruch va oq makaron kabi qayta ishlangan donalar uchun yaxshi o'rnini egallaydi va qayta ishlangan donlar o'rnida ishlatilganda qon shakarini yaxshilash va sizni to'liq ushlab qolish uchun yordam beradi. Makkajo'xori va guruch tortillaslari glyutensiz dietaning bir qismi bo'lishi mumkin.
Umumiy savollar
Makkajo'xori maysazorini qanday isitishim mumkin? Yumshoq va puffy bo'lgan an'anaviy uy qurilishi tortillashlariga qaramay, bozorda mısır tortillasları tez-tez mo'rt bo'ladi. Ularni namlantirish uchun ularni mikroto'lqinli pechda yoki pechning yuqori qismida isitishga harakat qiling. Qo'llarini namlash va noqulay qo'llar bilan tortilla suvini ozgina namlash. Yonishini bartaraf etish uchun uni bir necha soniyadan qisqa vaqt ichida burab, burni ustiga qo'ying. Yoki, qog'oz sochiqni namlang va tortillani iching, uni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda taxminan 10-15 soniya davomida isitiladi.
Ismaloq kabi sog'lom sabzavotmi? Bugungi kunda ko'plab turli navlar bor. Ismaliq yoki pomidor kabi sabzavotlar sariyog ', oddiygina oq un bilan tayyorlanadi, ular pomidor kukuni kabi sabzavotlarga o'xshash bo'yoq va lazzat berish uchun ziravorlarga ega. Xarid qilishni boshlashdan oldin tarkibiy qismini o'qib chiqing va teglarni tekshirib ko'ring. Agar birinchi moddada "oqartirilgan boyitilgan un" deb aytilgan bo'lsa, ya'ni ozuqa tarkibida asosiy tarkibiy bo'lgan oq undir. Oq un bilan tayyorlangan oziq-ovqatlar qon shakarlarini boshqalarga qaraganda tezroq ko'paytiradilar va uglevodlarni tozalashadi.
Tortillalarni yig'ish va saqlash
Tortilla sotib olayotganda, taxminan 150 kaloriya (taxminan 8 dyuym) o'z ichiga olgan navlarni qidirib toping, bu taxminan ikki tilim nonga teng. Ingredientlar ro'yxatini tekshiring va birinchi element sifatida "butun" deb aytadiganlarni qidirib toping. Misol uchun, butun jo'xori, bug'doy, oziq-ovqat 100% to'liq don ekanligini va uning vitaminlari, minerallari va tolalardan echilmaganini anglatadi. To'liq donalar - donning barcha qismlaridan tashkil topgan donalar - kepek (tolaga boy tashqi qatlam), endosperm (o'rta) va mısıröz (oziqlantiruvchi boy ichki qism). Odatda glycemic indekslari past bo'ladi, ya'ni ular qon shakarini sekinroq sur'atlarda ko'taradi va ular ko'proq yurak sog'lom, to'lg'azish uchun elyafni o'z ichiga oladi.
Optimal tozalikni saqlash uchun sovutgichda barcha donli tortillalarni joylashtiring. O'tkazib yuborish sanasi bo'yicha bekor qiling.
Tortillalarni tayyorlashning sog'lom usullari
Tortillalar hamma narsani va hamma narsani qilish uchun ishlatilishi mumkin. Ular oddiy, arzon va to'ldiruvchidir. Sizning vegetarian yoki go'sht eganlaringiz, tortillalar sizning taomni o'rash yoki aylantirish uchun ishlatilishi mumkin. Quesadillas, tacos, fajitas, wraps va roll-up qilish uchun tortillas foydalaning. Tuxumdon, tuxum, orkinos, turkiya, baliq va sog'lom yog 'kabi avakado, hummus yoki yog' asosidagi tolaga boy, oqsil bilan to'lgan, yurak sog'lom taom kabi oqsillarni qo'shing. Bugun ovqat pishirish.
Tortillas bilan retseptlar
- Qora fasol va yashil rangli pichoqlar
- Pork Tostadas
- Fish Tacos