Qovurilgan jo'xori (va urug'lar) populyatsiyasi ko'tarilib, quinoyaning ustiga chiqadi. Aslida, o'simliklar va urug'larga asoslangan mahsulotlar baqqollik do'konining ko'plab bo'limlarida joylashtirilgan, chunki ular non, don mahsulotlari , oshxonalar, pancakes, makaron, iz aralashmalari va boshqalar kabi turli xil mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Xo'sh, ular haqida nimalar muhim?
Qizig'i shundaki, don va urug'lar yangi o'simlikka aylanish qobiliyatiga ega.
(Tez qayta ko'rib chiqishga: tuproqqa urug' sepib, suv qo'shing.Vaqt o'tishi bilan urug'laringiz o'simlikdan o'simlikka o'sib chiqadi). Ammo o'nlab yillar davomida dehqonlar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari unni un O'sish jarayoni ham boshlanishi mumkin. Ko'plab vitaminlar va minerallar miqdorini ko'paytiradigan o'simliklar o'sib chiqishi bilan biz ba'zi muhim oziqlanish perklarini yo'qotib qo'yganimizni bilmas edik.
Yalpizlangan donlarning afzalliklari
Karbürlerde pastga
Yupqa donalar va urug'lar o'zlarining an'anaviy bug'doy uniga nisbatan ancha past bo'ladi. Buning sababi, gullash jarayoni yoqilg'i uchun ishlatiladigan kraxmalni qisman qisqartiradi. Misol uchun, butun donli nonning 1 ta bo'lagi = taxminan 20 gramm. 1 dona pishirilgan non = taxminan 15 gramm karbongidr.
Oziq moddalarning katta konsentratsiyasi va yaxshiroq emilim
Grainsiz o'simliklar vitaminlar, vitamin C, vitamin E, beta-karotin, folat, tolalar va muhim aminokislotalarni (lizin kabi) o'z ichiga olgan vitaminlar va minerallar miqdorini va mavjudligini oshirishi mumkin, bu sizning karbni tuzatish uchun ko'proq sog'liq bilan ta'minlaydi. .
Digest uchun oson
Spruted donalar endosperm kraxmini oddiy molekulalarga aylantiradigan fermentlarni hosil qiladi. Ushbu sodda molekulalar ilhomlantiruvchi vosita orqali yumshoq bo'lib, an'anaviy donalarga qaraganda oson hazm bo'lishadi. Qorin og'rig'i bo'lgan odamlarga yaxshi xabar.
Qon shakarini nazoratini yaxshilash
Chig'anoq donalari ovqatlanishdan keyin badanlarning shakarini kamaytirish orqali qon shakarini nazorat qilishni ta'minlaydi va ularni 2-toifa diabet kasaliga chalingan kishilar uchun yaxshi tanlovdir.
Qanday qilib donli don hosil qilish kerak
Uyda ko'plab don ekinlarini etishtirish juda oson. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - kavanoz, afzal ko'rilgan kraxmal va ozgina vaqt va sabr.
- ½ chashka kraxmalni suvda yuving - siz bug'doyni, amaranth (nayzalangan), arpa, grechka, jo'xori, einkorn, farro, kamut, dara, quinoa, guruch, javdarli jo'xori, jo'xori, yozgan yoki boshqa har qanday boshqa navlarni tanlashingiz mumkin .
- Donalarni quart-o'lchovli idishga joylashtiring yoki idishga joylashtiring.
- Xamirni suv bilan to'ldiring va qovurg'ali ekran yoki qopqoq bilan siqilgan tülbent bilan yoping. Bir kechada so'ralsin.
- Donalarni drenajlang. Tuzli yoki o'simlik qopqog'i hali ham mustahkamlangan holda, idishni bir idishga aylantiring, shunda havo donalarni drenajlashda davom etishi mumkin. Taxminan 8-12 soat davomida drenajlashga ruxsat bering, keyin yana yuvib tashlang va yana suvni to'kib tashlang.
- Chaymoqni ikki marta takrorlang va kuniga ikki marta yuving.
- Kichkina novdalar bir necha kun ichida paydo bo'lishi kerak. Bu erda o'simliklar o'sishi yakunlanadi. Foydalanish yoki saqlashdan oldin drenajlang. 3 kungacha bo'lgan muzlatgichda saqlang. Agar ular yomon hidni boshlasalar yoki ingichka kino hosil qilsalar, uni tashlanglar.
- Dehqonchilardan, past haroratli pechdan yoki quyoshdan ajratib olishingiz mumkin. Keyin ularni pishirish uchun unga aralashtirib, oziq-ovqat mahsulotlarini yoki blenderni ishlatib ko'ring.
Gurkirilgan donlarning 4 ta yo'li
Salatani silkitib tashlang. Sevimli salatoga bir hovuch o'simliklar tanasini otib tashlang. Yoki yasmiq va loviya parfyumeriya navlari bilan yasmiq loviya salatida almashtirishni harakat qilib ko'ring.
Issiq donni pishiring. Yulaf ezib tashlashni unutmang - somonga (yoki suvga) sutda (yoki suvda) g'allachilik o'simtalari yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan karamush, quinoa, amaranth yoki millatga aylantiring. Yong'oq, urug', meva, shredded hindiston yong'og'i yoki kakao nibs kabi sevimli pyuresi aralashmalari bilan yuqori. Oshqozonni qovoq-chiya yulaf ezib turadigan o'simtalar, tilla yoki qarag'ay bilan almashtiring.
Pishirilgan mahsulotlar ichiga qo'shing. Har qanday unni 1: 1 nisbatidan foydalangan holda unib chiqadigan don unini qidirib toping.
Bundan tashqari, qo'shilgan oziq moddalar va tolalar uchun har qanday an'anaviy chuvrata o'sib chiqqan donalarni kattalashtirishingiz mumkin.
Oziq-ovqat do'konida qiziqarli topilgan narsalarni xarid qilish. Gruppirovka qilingan don mahsulotlari sizning mahalliy do'konga chap va o'ng tomondan tushadi. Yangi va muzlatilgan bo'laklarda don, non, bulka, makaron, vapfet, tortillas, ingliz oshqozon va pishirilgan mahsulotlarni qidiring. Men sizga ba'zi bir g'oliblarni topishingiz mumkin.
NBCning bugungi namoyishi va "Nourish Snacks" ning asoschisi uchun Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Sog'liqni saqlash va Oziqlantirish mutaxassisi tomonidan.
> Manbalar:
> Caceres PJ, Martinez-Villaluenga C, Amigo L, Frias J. Tuplangan Ecuatorian Jigarrang Guruchining Proksimiy Tarkibi, Diyet tolasi, Fitik kislotasi va Proteinli Gidroliziga Ko'rib. Oziq-ovqat mahsulotlarini oziqlantirish . 2014; 69 (3): 261-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> Chavan JK, Kadam SS. Grippdan ajratib olinadigan go'shtni oziqlantirish. Crit Rev tamaddi qilishga Sci Nutr. 1989; 28 (5): 401-37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
> Ochish PV, Maeda T, Yamamoto S, Morita N. Tuproqning shamshirona bug'doyning oziqaviy tarkibi ta'siri. J Sci tamaddi qilishga Agric. 2012; 92 (3): 667-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
Mofidi A, Ferraro ZM, Styuart KA, Tulk HM, Robinson LE, Duncan AM, Graham TE. Chakalak va butun don oshxonalarining ortiqcha vaznli va obez erkaklarda qondagi glyukoza, insulin va kattalashlarga nisbatan o'tkir ta'siri. J. Nutr Metab . 2012 yil: 184710. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
, Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Malted Finger Millet (Elusine coracana), bug'doy (Triticum aestivum) va arpa (Hordeum vulgare) biologik tarkibidagi mineral moddalar. J Agric Food Chem 2010; 58 (13): 8100-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601