Yog'da eriydigan vitaminlar tarqatadigan va yog'da saqlanadigan moddalardir. A, D, E va K vitaminlari yog'da eriydigan vitaminlardir. Karotenoidlar (masalan, beta-karotin) kabi ba'zi phytonutrientslar ham yog'da eriydi. Bu moddalar to'qimalarni to'g'ri saqlashni ta'minlash, shuningdek, normal tana funktsiyalari va o'sishi uchun zarur.
Yog'da eriydigan vitaminlar tavsiflangan
Yog'da eriydigan vitaminlar tanada saqlanadi.
Ular uzoq vaqt davomida rivojlanishi mumkin bo'lganligi sababli ortiqcha iste'mol qilishdan toksikani rivojlantirish mumkin. Bu oziq-ovqat iste'molidan (yoki Vitamin D , quyoshga ta'sir qilish) sodir bo'lishi mumkin emas, lekin "mega" vitamin tabletkalarida katta miqdorda iste'mol qilish mumkin. Yog 'o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish yog' eruvchan vitaminlar va fitokütriyentlarning emlanishiga yordam beradi, ammo bu maqsad uchun faqat oz miqdorda yog' kerak bo'ladi.
Vitamin A
Retinol sifatida ham ma'lum bo'lgan A vitamini yog'da eriydigan vitamin hisoblanadi. Vitamin A ning faol pro-vitamin formasi beta-karotinga to'g'ri keladi. A vitamini baliq yog'lari, jigar, sariyog ', tuxum sarig'i va krema kabi hayvon manbalaridan olingan oziq-ovqatlarda va oldindan shakllangan A vitamini, meva va sabzavotlardan olingan karotenoidlarga esa pro-vitamin A deb ataladi, chunki ular A vitamini deb ataladi. A vitamini tanasida (ba'zi odamlarning jasadlari buni boshqalardan ko'ra yaxshi qilishiga qaramasdan).
Yog 'malabsorpsiyonu, ya'ni çölyak kasalligi, Crohn kasalligi, pankreas bozuklukları bo'lgan kasalliklari bo'lgan odamlar A vitamini etishmasligi mumkin. A vitamini temir va sink bilan o'zaro ta'sirga ega va bu minerallardagi tanqisliklar organizmdagi A vitamini metabolizmini ta'sir qilishi mumkin.
K vitamini
Fitollinon deb nomlanadigan K vitamini organizmning oddiy qon pıhtılaşmasına va kaltsiyni tashishga yordam beradi.
Amerikaliklar asosan yashil bargli sabzavotlar orqali K vitamini oladi. Boshqa semiz eriydigan vitaminlar singari hazm qilish qiyin bo'lsa-da, yog'li yoki zaytun moyi kabi ismaloq kabi yashil bargli sabzavotlarni iste'mol qilish vitaminni 3 barobar ko'payishi mumkin. K vitamini suyak sog'lig'ida namoyon bo'ladi, shuning uchun bargli ko'katlarni iste'mol qiling.
E vitamini
Qizig'i shundaki, amerikaliklar E vitamini manbalari pizza, chili, spagetti sousi va frantsuz kartoshkalari singari juda ozuqaviy oziq-ovqat mahsulotlaridan keladi. Vitamin E tokferollardan keladi. E vitaminining foydali manbalari pomidor, tuxum va yong'oq va urug'larni o'z ichiga oladi.
D vitamini
Calciferol deb atalgan D vitamini amerikaliklar, jumladan, baliq, jigar yog'i, yog 'baliqlari, qo'ziqorinlar, tuxum sarig'i va jigarni juda yaxshi iste'mol qilmaydigan ozgina ovqatlarda topilgan. Kundalik quyoshga D vitaminining sog'lom darajasini saqlab qolish uchun etarli bo'lsa-da, amerikaliklarning aksariyati sut mahsulotlari va boshqa mustahkamlangan non va ozuqaviy apelsin sharbati kabi mustahkamlangan ovqatdan ko'pini oladi. D vitamini tanada ingichka ichakda gormon bo'lib ishlaydigan kaltsiy va fosforni absorbe qilishga yordam beradi.
Karotenoidlar
Karotenoidlar qizil va sariq pigmentlar bo'lib, ular meva va sabzavotlarda ham yog'-eruvchan ozuqa moddalaridir.
Amerikaliklar tabiatda mavjud bo'lgan 700 dan ortiqni 40 dan 50 gacha iste'mol qiladilar. Karotenoidlarning asosiy manbalari - Mango, sabzi va qovoq kabi apelsin rangli meva va sabzavotlar.
Pastki chiziq
Yog'da eriydigan vitaminlar parhez yog 'dietamizning muhim qismidir va bizning tanamiz uchun ma'lum vitaminlar va oziq moddalarni iste'mol qilish uchun zarurdir. Etarli miqdorda yog', bargli yashil, meva va sabzavotlar va go'shtni iste'mol qilishingizga ishonch hosil qilib, o'zingizni yog'siz eriydigan vitaminlarni muvaffaqiyatsiz bajarishga o'rgating.
Manba
Kasalliklarni nazorat qilish markazlari. Oziqlantirish hisoboti: yog'da eriydigan vitaminlar va ozuqalar.